Polévka s lososem

Name: Polévka s lososem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g bílého chřestu; 250 g zeleného chřestu; 1 l vody; 1 tvrdá houska; citronová šťáva z 1/2 citronu; 1 lžička cukru; 2 jarní cibulky; 50 g másla; 50 g hladké mouky; 200 g lososa (filety); 200 ml smetany 33%; špetka muškátového oříšku; pepř mletý; sůl; kopr na ozdobu

Jemná lososová polévka, která spojuje eleganci bílého a svěžest zeleného chřestu. Zjemněná smetanou, doplněná špetkou muškátového oříšku a čerstvým koprem, přináší dokonalou harmonii chutí, jež okouzlí svou vytříbeností a lehkostí.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Denisa

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Polévka s lososem, Polévka s lososem — Polévka s lososem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 717 kJ / 1 844 kcal
Bílkoviny	64,68 g
Tuky	129,56 g
Vláknina	25,07 g
Cholesterol	438 mg
Sodík	236 mg
Sůl	0,66 g
Sacharidy	97,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest omyjeme, oloupeme a odřízneme dřevnaté konce. Krok 2: Chřest povaříme spolu s houskou v 1 litru vody se solí, lžičkou cukru a citronovou šťávou. Vaříme asi 10 minut. Houska pomůže stáhnout hořkost chřestu. Hotový vývar necháme vychladnout a poté přecedíme. Krok 3: Prochladlý chřest nakrájíme na kolečka. Krok 4: Jarní cibulku oloupeme, nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na rozehřátém másle. Krok 5: Cibulku zaprášíme moukou a zalijeme prochladlým vývarem z chřestu. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Pozvolna provaříme 20 minut. Krok 6: Lososa nakrájíme na nudličky a osolíme. Rybu a nakrájený chřest vložíme do vývaru a na mírném ohni provaříme 3 minuty. Polévku odstavíme a zjemníme smetanou. Krok 7: Při podávání polévku na talíři ozdobíme snítkou kopru.

Chřest omyjeme, oloupeme a odřízneme dřevnaté konce.
Jak očistit chřest
Chřest povaříme spolu s houskou v 1 litru vody se solí, lžičkou cukru a citronovou šťávou. Vaříme asi 10 minut. Houska pomůže stáhnout hořkost chřestu. Hotový vývar necháme vychladnout a poté přecedíme.
Prochladlý chřest nakrájíme na kolečka.
Jarní cibulku oloupeme, nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na rozehřátém másle.
Cibulku zaprášíme moukou a zalijeme prochladlým vývarem z chřestu. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Pozvolna provaříme 20 minut.
Lososa nakrájíme na nudličky a osolíme. Rybu a nakrájený chřest vložíme do vývaru a na mírném ohni provaříme 3 minuty. Polévku odstavíme a zjemníme smetanou.
Při podávání polévku na talíři ozdobíme snítkou kopru.

Jak poznat čerstvý chřest - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 6. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Polévka s lososem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/66jL

Studená polévka z pečených rajčat s lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Simply Food 120 min

Květáková polévka s lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karol89 40 min

Polévka z lososa, krémová

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

papirek 30 min

Losos v petrželi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 105 min

Losos na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 30 min

Tatarák z lososa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amalia 30 min

Zobrazit více

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 50 min

Kynuté ovocné knedlíky Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Denisa 60 min

Cuketová bábovka Videorecept

Cuketová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Denisa 75 min

Bramborové ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Denisa 80 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Denisa 140 min

Recept na segedínský guláš III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 110 min

Zobrazit více

Ryby
Polévky
Rybí polévky

Oběd
Chřest
Restování
Večeře
Běžný den
Letní recepty
Vaření

Moje poznámka

Polévka s lososem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/66jL

Náhodný recept

Králík se šlehačkou a bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlá koprová omáčka s fazolkami a vejcem

Přidáno před 2 hodinami

Piškotové řezy s tvarohem a ostružinami z mikrovlnné trouby

Přidáno před 2 hodinami

Guláš z lesních hub

Přidáno před 3 hodinami

Domácí džem z mirabelek

Přidáno před 4 hodinami

Panenka ve slanině s žampionovou omáčkou

Přidáno před 5 hodinami

Salát z červené řepy s nivou a zakysanou smetanou

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Bibinka 26. 11. 2011 11:13

Denisko, nic ve zlém, ale opakovat polévku zřejmně nebudu-pro nás byla do hořka z chřestu a to není náš šálek kávy, ale ten losos tam byl dobrej a trochu jí zlepšil chuť.