Pletýnky

Name: Pletýnky
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 11 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 120 ml oleje; 300 ml mléka; 42 g droždí; 1 lžička krystalového cukru; 8 g soli; 1 bílek na potření; Na posypání:; sezam; semínka; kmín; hrubá mořská sůl; sýr (nemusí být)

Pletené houstičky, dozlatova vypečené. Ideální jako snídaňové, nebo svačinové pečivo. Hodí se naslano, i na sladko k různým pomazánkám, salámu, máslu nebo marmeládě. Výborné budou posypané semínky, nebo sýrem.

Hodnocení receptu je 4,3 (10×)

jan.fertal

Středně náročný

Doba přípravy 76 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 11 min včetně doby kynutí

76 min (65 min příprava + 11 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 016 kJ / 3 111 kcal
Bílkoviny	77,30 g
Tuky	134,95 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	3,40 g
Sůl	8,43 g
Sacharidy	387,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pripravíme kvások zo 100 ml mlieka, droždia, 5 lyžičiek múky a kryštálového cukru. Zamiešame a necháme kvások na teplom mieste podkysnúť 10-15 min. Krok 2: Kvások, soľ, zvyšné mlieko a olej pridáme do múky a vypracujeme vláčne cesto (ručne alebo v pekárničke). Vymiesené cesto necháme podkysnúť 20 min na teplom mieste, podľa možnosti pri teplote 25 °C. Krok 3: Cesto navážime po 120 g. Upletieme pletenky a prikryté utierkou necháme opäť kysnúť 35-40 min. Krok 4: Pletenky potrieme vaječným bielkom, posypeme ľubovoľnými semienkami a vložime do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 11-13 min dozlatova. Teplota by mala byť medzi 190-200 °C. Krok 5: Pekne upečené vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.

Pripravíme kvások zo 100 ml mlieka, droždia, 5 lyžičiek múky a kryštálového cukru. Zamiešame a necháme kvások na teplom mieste podkysnúť 10-15 min.
Kvások, soľ, zvyšné mlieko a olej pridáme do múky a vypracujeme vláčne cesto (ručne alebo v pekárničke). Vymiesené cesto necháme podkysnúť 20 min na teplom mieste, podľa možnosti pri teplote 25 °C.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Cesto navážime po 120 g. Upletieme pletenky a prikryté utierkou necháme opäť kysnúť 35-40 min.
Pletenky potrieme vaječným bielkom, posypeme ľubovoľnými semienkami a vložime do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 11-13 min dozlatova. Teplota by mala byť medzi 190-200 °C.
Pekne upečené vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.

TIP: Jak tvarovat housky - tři způsoby pletení

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2017

Poznámka autora jan.fertal

Pletenky sú ľahúčke a jemné. Pečením stratia asi 10% hmotnosti. Gramáž pečiva môže byť ľubovoľná. Cesto je vhodné na drobné pečivo, rohlíky, uzlíky a pod.

5 minut před dopečením, můžeme posypat strouhaným sýrem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pletýnky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Lmlr

Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky) Videorecept

Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 70 min

Domácí housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

stakul 50 min

Domácí housky ( pletýnky )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jacque

Domácí housky od Majky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Majka8

Domácí pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

mijula 50 min

Houstičky z domácí pekárny II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska 104 min

Zobrazit více

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jan.fertal 45 min

Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.fertal 150 min

Smažený květák s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jan.fertal 75 min

Palačinky plněné kuřecím - rychlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jan.fertal 35 min

Kuřecí na smetaně se žampiony a haluškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jan.fertal 50 min

Ořechová vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jan.fertal 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Svačina
Večeře
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Snadné recepty

Moje poznámka

Pletýnky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Lmlr

Náhodný recept

Řezy tří barev ( světlé s citronovou kůrou, makové a kakaové )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smetanové kuřecí nudličky se žampiony, pórkem a pomerančovou šťávou

Přidáno před 6 hodinami

Zapečené tortilly s mletým masem a zeleninou

Přidáno před 6 hodinami

Hustá a sytá zeleninová polévka se smetanou

Přidáno před 7 hodinami

Smažené bramborové válečky

Přidáno před 8 hodinami

Bramborový salát s červenou řepou

Přidáno před 9 hodinami

Sádlové buchty naší Boženky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jan.fertal 28. 1. 2017 12:04

Ok nehadam sa kysnutie zavysí aj od teploty prostredia.

jan.fertal 27. 1. 2017 15:25

Tú pletenku som mal teraz na desiatu no je to fantazia.

jan.fertal 27. 1. 2017 15:18

Odpoveď pre miloš54.Mám v surovinách 42g droždí.20g droždí bude málo nebude to kysnúť a pri nape.22 st neniem,neviem.Mám to takto odskušane.Ale nikomu sa nefá braniť môžete vyskúšať len polovicu droždí.

milous54 27. 1. 2017 22:36

jan.fertal: Při stejné receptuře dávám skutečně pouze 20g droždí, těsto kyne krásně a housky jsou po upečení pěkně nadýchané.

JanaDorazinova 27. 1. 2017 11:52

No skvělé!!

milous54 27. 1. 2017 11:18

Dělám úplně stejně. Jenom poznámka k množství droždí, 42g droždí je na 1kg mouky, takže na 500g stačí polovina, nebo půl sáčku sušeného droždí. Housky vypadají výborně.