Rajská omáčka z cukety (bez mouky)
mika59
Suroviny
- 350 g očištěné cukety
- 5-6 vyzrálých rajčat
- 1 menší mrkev
- 1 velká cibule
- 4 lžíce ovesných vloček
- cca 1,5-2 hrnky masového vývaru
- 250-300 ml rajčatového pyré
- lžíce másla
- 5 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- sůl
- cukr
- špetka mleté skořice
Postup přípravy receptu
Cuketu a mrkev nastrouháme na hrubo, rajčata a cibuli nakrájíme na kousky. Na másle necháme zesklovatět cibuli. Přidáme nové koření s bobkovým listem a mrkev. Společně orestujeme pár minut.
Přidáme cuketu a po chvíli i vločky. Zalijeme větší části vývaru, osolíme a vaříme cca 20 minut do měkka. Občas promícháme a podle potřeby dolijeme vývar.
Měkkou směs promixujeme a propasírujeme přes sítko. Přece jen ty vločky jsou hrubší. Do propasírované omáčky dáme pyré, dosolíme a cukr se skořicí dáme podle chuti. Společně povaříme.
Já jsem nakonec ještě jednou projela mixérem, aby byla úplně hladká. Hustotu omáčky jsem nemusela nijak upravovat. Podáváme s těstovinami nebo knedlíkem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 461 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Rajská omáčka z cukety (bez mouky)
-
Moje tchýně do rajské omáčky taky strouhala kousek perníku
. Bylo to první jídlo, které jsem u ní ochutnala, když mě budoucí manžel poprvé přivedl ukázat své rodině. Doteď si pamatuju, jak jsem byla překvapená tím, jak omáčka zvláštně voní a chutná, protože u nás se tam perník nedával.
Jinak tenhle recept se mi moc líbí, super nápad, jak do mých mužských propašovat trochu ovesných vloček
. Určitě vyzkouším, cuket i rajčat máme plno. -
hosta: Vidíš...taky tu mám někde recept se strouhaným perníkem a to by ještě omáčku posunulo výš....
-
mika59: já do rajské dávám perníkové koření
-
be.amenity: Moc děkuji..
..a ty hřebíčky jsou fajn....
-
Krásný recept. Mám ráda omáčky nezahušťované bílou moukou. Zahuštěné jen zeleninou či bramborou (vím je to také zelenina
), jsou svěží a ne tak hutné, což je fajn v těchto vedrech . A ovesné vločky je skvělý nápad Určitě vyzkouším. A ještě jen můj tip, dala bych k cibulce společně s novým kořením a bobkáčům, rozvonět i 2 hřebíčky
Dodají rajské šmrnc
