Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Name: Kynuté knedlíky, které se vždy povedou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 500 ml mléka (dle potřeby); 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 vejce; 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g); 1 lžička cukru (na kvásek); olej na potření

Kynuté přílohové knedlíky jsou doménou české kuchyně. Říká se, že se žena může vdávat, teprve až se naučí dobré knedlíky. Díky našemu receptu se vám knedlíky povedou vždy skvělé a nadýchané, budou chutnat celé rodině.

IvettaG

27 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

20. 6. 2017 15:38

1 kg 1 kg polohrubé mouky

500 ml 500 ml mléka (dle potřeby)

42 g 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

1 1 vejce

2-3 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g)

1 lžička 1 lžička cukru (na kvásek)

olej na potření

Nutriční hodnoty

Energie	16 198 kJ / 3 871 kcal
Bílkoviny	131,98 g
Tuky	25,48 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	328 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	761,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde.
Jak udělat kvásek z droždí
Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou.
Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce podkynout.
Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout.
Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily.
Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je.
Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.
TIP Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (300×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí knedlík od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petonka 40 min

Bramborové knedlíky, které mě dostaly... Videorecept

Bramborové knedlíky, které mě dostaly...

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 60 min

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 9×

7 nejlepších receptů na úpravu kachny: Máte nejraději prsa jako minutku, kachnu pomalu pečenou nebo konfitovanou?

Hodnocení 92×

Čím nahradit vejce, které chybí do receptu? Ukážeme vám několik možností

Hodnocení 98×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Komentáře

Pecule

26. 2. 2021 16:08

Zatím nejlepší knedlík... Jiný už dělat nebudu...dělala jsem z půlky dávky... A stačíto. Po vytáhnoutí jsem knedlík potřela ještě máslem a to je top????????

MIKIKE

18. 1. 2021 14:45

knedlíky jsou extra lehké jak peříčko, dělal jsem z půlky celozrnné mouky

už nikdy nebudu je vařit ve vodě jen na páře

zdenka.s

3. 1. 2021 13:12

Tak jo , opravdu se povedly

. Dělala jsem z poloviční dávky , čtyři šišky tak akorát po dvou do hrnce,vařila 7 minut z každé strany. A hurá, zvládla jsem i fotku

Jen nejsou až tak nadýchané , ale to nám nevadí .

Adelheid

2. 1. 2021 14:53

Prosím jak přesně vařit knedlík? Ve vodě nebo nějak nad parou a jak dlouho tedy? Moc děkuji

hudaska1

20. 11. 2020 13:59

Dělala jsem z poloviční dávky, i tak to byly dva obří knedle, ale vynikající a nadýchané

Hpytlik

9. 5. 2020 22:35

Jsou výborné. Jen přiště musím zadělat z menšího množství. 2 gigantům byl při vaření malý i oválný kastrol na husu

Simona Skolakova

31. 12. 2019 10:55

Marysia: koukla jsem na kostku droždí a má 42g

Marysia

31. 12. 2019 10:51

kolik je gramu jedna kostka drozdi? bydlim v zahranici a tady jdou ty kostky dost velke

BlaV.

24. 10. 2017 06:59

zkusím udělat knedlíky z polohrubé mouky, zatím jsem je dělala vždy jen z hrubé

jemmy

20. 6. 2017 18:39

Podobne delavala knedliky moje kamaradky a byly vzdy moc dobre.

IvettaG

20. 6. 2017 16:20

cathleen: Ne

Nechávám kynout jen těsto cca 30-40 min. Poté už jen vytvořím šišky a dám vařit. Knedlíky jsou nadýchané a moc dobré ( tedy alespoň u nás si je pochvalují )