Bublanina (borůvky, jahody, rybíz atd.)

Name: Bublanina (borůvky, jahody, rybíz atd.)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 80 ml oleje; 80 g změklého másla (nebo jiného tuku); 150 g cukru krupice; 200 ml mléka; 1 kypřicí prášek do pečiva; 150 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; Dále:; ovoce (podle chuti); tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání plechu a obalení ovoce

Voňavou domácí bublaninu připravíme z jednoduchého těsta s máslem, mlékem a vyšlehaným sněhem z bílků. Povrch bohatě poklademe sezónním ovocem a upečeme dozlatova. Skvěle chutná s jahodami, borůvkami, rybízem i dalším letním ovocem.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Martinka40

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 931 kJ / 3 330 kcal
Bílkoviny	50,65 g
Tuky	172,08 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	854 mg
Sodík	244 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	390,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Ovoce propláchneme, necháme dobře okapat a obalíme je v troše hrubé mouky, aby během pečení neklesalo ke dnu. Krok 3: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Změklé máslo vyšleháme se žloutky a cukrem krupice do světlé pěny. Přilijeme vlažné mléko a olej. Krok 4: Hladkou a polohrubou mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a postupně je zapracujeme do těsta. Krok 5: Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně jej vmícháme do těsta. Krok 6: Těsto rovnoměrně nalijeme na připravený plech. Ovoce rovnoměrně rozložíme na povrch těsta. Krok 7: Bublaninu pečeme přibližně 30 minut dozlatova. Upečení zkontrolujeme špejlí. Krok 8: Upečenou bublaninu necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme.

Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Ovoce propláchneme, necháme dobře okapat a obalíme je v troše hrubé mouky, aby během pečení neklesalo ke dnu.

Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Změklé máslo vyšleháme se žloutky a cukrem krupice do světlé pěny. Přilijeme vlažné mléko a olej.
Hladkou a polohrubou mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a postupně je zapracujeme do těsta.
K čemu se používá kypřicí prášek
Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně jej vmícháme do těsta.
Těsto rovnoměrně nalijeme na připravený plech. Ovoce rovnoměrně rozložíme na povrch těsta.
Bublaninu pečeme přibližně 30 minut dozlatova. Upečení zkontrolujeme špejlí.
Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
Upečenou bublaninu necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme.