Nové brambory se špenátem

Lenunka

12 názorů

1. 7. 2017 15:11

1 kg 1 kg nových brambor

1 balení 1 balení listového špenátu (500 g)

2 stroužky 2 stroužky česneku

1 1 velká cibule

2 lžíce 2 lžíce másla

2 lžíce 2 lžíce oleje

sůl

pepř

libeček a kmín do brambor

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 755 kJ / 1 376 kcal
Bílkoviny	31,96 g
Tuky	39,62 g
Vláknina	28,16 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	289 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	210,66 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory opereme a dáme vařit do studené vody. Když začne voda vřít, slijeme ji , napustíme novou, osolíme, okmínujeme, přidáme libeček a vaříme do měkka.
Mezitím, co se vaří brambory, připravíme špenát. Na pánev nalijeme olej, přidáme lžíci másla, nakrájenou cibulku a restujeme. Přidáme nasekaný česnek a necháme rozvonět. Potom vložíme do pánve špenát a podusíme, dokud se neodpaří tekutina (já měla mražený, pokud někdo použije listový, podlila bych ho deci smetany nebo vody).
Špenát vypneme, vmícháme druhou lžíci másla a necháme rozpustit, špenát se stane krémovým. Osolíme a opepříme.
Brambory smícháme se špenátem a polijeme máslem.

Poznámka autorky receptu

Já podávala k pečené kachničce na kmínu:-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečená kachní stehna se špenátem a česnekovými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 35 min

Nové brambory s rozhudou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Nové brambory pečené s hlívou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 22×

Tipy na skvělé občerstvení na dětskou oslavu: Vyzkoušejte oblíbené chuťovky, které zaručí dokonalou dětskou párty

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

Hodnocení 5×

Originální pohoštění: Připravte nápaditou chuťovku ve tvaru vánočního stromečku

Komentáře

yanull

2. 7. 2017 07:44

zizala: Přesně tak

. Ještě když vidím v některých pořadech o vaření, jak silné z brambor okrajují soutěžící slupky, tak se nestačím divit. Stačí ukrojit asi 1 cm silný plátek, dát ho proti světlu a hned vidíme, o co se ochuzujeme, že to nejlepší jde do koše, v lepším případě do kompostu.

zizala (moderátorka)

2. 7. 2017 07:19

Nové brambory se vaří co nejšetrněji, protože obsahují hodně vitaminu C. Takže se vkládají do vroucí vody nebo se vaří nad párou, nejlépe ve slupce (protože právě pod ní je toho vitaminu nejvíc) a vaří se jen nezbytně nutnou dobu. Solanin obsahují maximálně ty zelené, ale nepředpokládám, že by někdo inteligentní takové brambory vařil.

Dokonce se voda scezená z nových brambor používá na polévky, protože obsahuje část vitaminu a mnohé minerály.

Autorkou uváděný postup na vaření brambor se doporučuje právě u brambor STARÝCH, nikoli nových.

yanull

2. 7. 2017 07:06

Lenunka:i Opravdu tu nechci vyvolávat další polemiky, ohledně vaření brambor, reagovala jsem jen na tuto větu:
Pokud bych vařila brambory na kaši, zaliji klidně horkou

To je vše, každá z nás si je budeme vařit po svém, mně jen přišlo vylívání vody v tomto případě zbytečné.

Lenunka

2. 7. 2017 00:37

yanull: vidím, že jste v supermarketu jako doma, já si pěstuji své vlastní brambory, tak se neřídím informacemi na pytlíku.
A nechápu moc Váš příspěvek, žádnou kaši jsem nevařila, pouze jsem na Váš návrh se zalitím brambor horkou vodou reagovala tak, že si to dovedu představit u kaše, ne že to dělám.

yanull

2. 7. 2017 00:06

Lenunka: Nevím, zda na bramborovou kaši stačí zalít brambory horkou vodou. Pokud bych měla brambory varného typu A, tak z nich kaši sice udělám, ale nebude dobrá. Proto rozlišuji ještě varné typy A-salátové, B- přílohové, C- na knedlíky a bramborové kaše. Stejně jako Terezka se solaninu neobávám, dávám však pozor, aby hlízy nebyly zelené.

Simona Skolakova

1. 7. 2017 22:43

tejaja: já takýýý,ani maso bych nemusela mít,brambůrky osolené,máslíčko,když by byla pažitka joj to je dobrota,i takto to zkusím,já to miluju

Lenunka

1. 7. 2017 20:22

tejaja: no ty malinké jsou nejlepší

tejaja

1. 7. 2017 20:09

Ja milujem skoré zemiačky v šupke, také malilinaté, do priemeru 3 cm, kupujem ich od jedného pána.

Ja som rada, že ich mám, on je rád, že sa ich zbaví, každý chce len veľké. Používam ich na šaláty, do polievky, alebo len tak s mliekom.

Lenunka

1. 7. 2017 20:00

tejaja: máte pravdu, ve starých bramborách na jaře je ho o hodně víc, zvlášť v klíčkách, které je potřeba odstranit. Ale i u nových je právě v té tenké slupce, tak já radši slévám, ale kdo nechce, nemusí, nebude ho tam nebezpečné množství

tejaja

1. 7. 2017 19:33

Solanínu je viac v starých zemiakoch na jar, nie v nových. Ale jeho množstvo je také, že pri obvyklej konzumácii zemiakov žiadna otrava nehrozí.

Inak recept sa mi páči, ujkasám si ho.

Lenunka

1. 7. 2017 19:22

yanull: je to proto, že ve slupkách nových brambor je hodně solaninu, takže první vodu slévám. Jinak vždy brambory zalévám studenou vodou, když chci, aby se nerozvařily, protože struktura brambor se při teplotách okolo 60 °C zpevňuje. Pokud bych vařila brambory na kaši, zaliji klidně horkou

yanull

1. 7. 2017 19:01

Dovolím se zeptat, proč vylít vodu z brambor, když začne vařit a dát novou? Myslím si, že je to zbytečné, protože se doba vaření prodlužuje a navíc se připravíme o vitamíny. Já pečlivě omyté brambory ve slupce nebo oškrábané zalívám horkou vodou z konvice, aby se doba varu co nejvíce zkrátila a urychlí se to ještě tím, že do vody přidám lžičku másla. Množství vody dávám jen nezbytně nutné, zbývající brambory nad ní se vaří v páře Nechci tento postup nikomu vnucovat, ale mně se osvědčil a nové brambory netřeba ani dlouho vařit.