Hříbkový přeliv k masu

Name: Hříbkový přeliv k masu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 menší čerstvé hříbky; 200 ml nízkotučného mléka; 1 lžička hladké mouky; 100 ml vývaru; sůl; mletý pepř

Jemný hříbkový přeliv dodá pečenému i přírodnímu masu výraznější houbovou chuť, aniž by bylo potřeba použít smetanu. Čerstvé hříbky orestujeme nasucho, podusíme ve vývaru a krátce povaříme s mlékem do krémové konzistence.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Kocmax

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 2 porce

2porce

3 3 menší čerstvé hříbky

200 ml 200 ml nízkotučného mléka

1 lžička 1 lžička hladké mouky

100 ml 100 ml vývaru

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	398 kJ / 95 kcal
Bílkoviny	7,93 g
Tuky	1,21 g
Vláknina	0,12 g
Cholesterol	4 mg
Sodík	106 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	13,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hříbky očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Krok 2: Nepřilnavou pánev rozehřejeme a hříbky na ní nasucho restujeme přibližně 3–4 minuty. Krok 3: Přilijeme vývar a vaříme přibližně 5–7 minut, dokud se tekutina téměř neodpaří. Krok 4: Hříbky zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání ji přibližně 1 minutu osmažíme. Krok 5: Za stálého míchání postupně přiléváme studené mléko. Přeliv osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme přibližně 5–8 minut, dokud přeliv nezíská požadovanou konzistenci. Krok 6: Hotový hříbkový přeliv podle potřeby dochutíme a podáváme teplý k pečenému nebo přírodnímu masu.

Hříbky očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
Jak čistit houby před vařením
Nepřilnavou pánev rozehřejeme a hříbky na ní nasucho restujeme přibližně 3–4 minuty.
Přilijeme vývar a vaříme přibližně 5–7 minut, dokud se tekutina téměř neodpaří.
Jak udělat vývar v pomalém hrnci
Hříbky zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání ji přibližně 1 minutu osmažíme.
Za stálého míchání postupně přiléváme studené mléko. Přeliv osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme přibližně 5–8 minut, dokud přeliv nezíská požadovanou konzistenci.
Jakým kořením ochutit houby
Hotový hříbkový přeliv podle potřeby dochutíme a podáváme teplý k pečenému nebo přírodnímu masu.

TIP: Přírodní vepřový řízek

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2017

Poznámka autorky Kocmax

Přeliv můžeme stejným způsobem připravit i ze žampiónů nebo jiných malých, tvrdých hub. Vždy dbáme, aby se houby dostatečně dlouho tepelně upravovaly a důkladně se převařily, protože některé druhy hub mohou být z důvodu nedostatečného tepelného zpracování nebezpečné.

Další recepty na: https://varimebeztuku.blogspot.cz/