Gulášová polévka z líček
cathleen
Suroviny
- 500 g hovězích líček
- 100 g cibule
- 80 g kořenové zeleniny
- 500 g brambor
- 10-15 g hladké mouky
- sůl
- česnek
- majoránka
- mletý pepř černý
- mletá sladká paprika
- drcený kmín
- sádlo
- hovězí vývar z kostí
Postup přípravy receptu
Drobně krájenou cibuli osmahneme na sádle dorůžova, zasypeme mletou paprikou a ještě krátce smažíme, aby paprika pustila barvu.
Zalijeme vývarem, přidáme na kostičky krájené maso, osolíme, přidáme kmín a pepř a pod poklicí dusíme, až je maso měkké. Ke konci přidáme krájenou nebo strouhanou zeleninu, kostičky brambor a přilijeme i vývar, je-li třeba.
Na pánvičce usmažíme z kousku sádla a mouky tmavší jíšku, kterou pak vmícháme do polévky a provaříme.
Polévku dosolíme a ochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
Poznámka
Polévku jsem nechala v hrnci při nižší teplotě dusit v troubě a na sporáku pak už jen vmíchala zásmažku.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 57 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Gulášová polévka z líček
-
Frantiska:
-
cathleen: no nechtelo se mi krajet na moc male :) ale je to focene v detskem hrnci na hraní
-
Frantiska:
jak - nic moc? Krásná Připadá mi, žes měla větší kousky maska, příště také nenechám krájet tak na drobno.
Děkuji za vyzkoušení i fotku
-
fotka nic moc :) ale polevka dobrá. Příště dám místo kořenové zeleniny papriku a rajče :) ať je změna
-
Frantiska: jé, vemínko, na to se také chystám - i u nás se dá koupit
máte také velmi dobře zásobenou masnu
Anna Kocikova: ne, neurazila, napsala jsi názor, slušný - na rozdíl od Oskerusky. Následná diskuze je náhodou fajn, kéž by tu bylo takových o vaření více.
Tak, jako ty tady na líčka (děsná cena u vás! To bych asi nedala...), tak jsem já koukala třeba na tvé použití kaki v teplé kuchyni (přidávalas, myslím, několikrát k masu)
kaki milujeme, je poměrně drahé, nemáme ho často a určitě bych je nevařila s masem. Takže jsem tě chápala, jak to myslíš. -
Ivi,nechtěla jsem svým komentářem rozpoutat nějakou nevhodnou debatu,to mě mrzí.Recept na polévku se mi líbí,ale ve větších městech (alespoň u nás) když náhodou na líčka narazíme,tak se cena pohybuje v rozmezí 180-220kč/kg,což bych opravdu jen na využití do polévky nedala.Jen v případě pro další použití např. ke kapustě,nebo k různým omáčkám
Tak ještě jednou pokud jsem Tě urazila,mrzí mě to.Jen jsem napsala svůj názor. -
Líčka koupena a kilo stalo úplně stejně jako klizka
Dokonce v nabídce měli veminko, telecí játra, volskou hlavu, seleci a skopové maso. -
magdalenka: vidíš - kdybych napsala jako ty - 500 g hovězího masa (líčka, kližka aj.), žádná debata by se nekonala
Ta tvoje polévka vypadá ještě lépe, než tahle, s tou zeleninou a slaninou, hmmm...!
Myslím, že každá z nich má něco do sebe
Frantiska: doufám, že pokud opravdu uvaříš, bude polévka chutnat Měla jsem ji trochu hustší, než je na fotce - kvůli focení jsem měla v talíři jen trochu polévky, aby byly vidět brambory a maso... -
U nás běžně líčka neseženu,musím si je u řezníka objednat
to jen reaguji na Františku a trošinku závidím,že zítra půjde a koupí bez problému
Jinak u mne taky gulášové polévky z párků a různých salámů není gulášová polévka,ale frankfurtská -
casino: ne, nenavážím se do zdejších gulášovek s párky
- každý doma jí, jak je zvyklý, klidně i gulášovku s párkem (my tedy raději tu frankfurtskou) - jen jsem odpovídala magdalence na její otázku...
Myslím si, že kližka i líčka jsou na tuto polévku maso velice vhodné, recept na gulášovku z líček jsem potkala i v recepturách pro závodní jídelny. Někdo hulí jak fabrika, my si koupíme líčka (kilo je levnější než dvě krabičky cigaret).
A jak řekl můj muž - než pan Pohlreich hovězí líčka zpopularizoval, téměř nikdo je nekupoval, u nás se prodávala za necelých 80 Kč/kg. -
casino: z mého pohledu je zatím nepřekonaná paella z brambor. A líčka určitě nejsou maso první kategorie.
Ale celá debata mně inspirovala na tolik, že zítra koupím líčka a uvařím polévku mám pocit, že mnohem náročnější bude sehnat pěkné a chuťově dobré brambory v přijatelné velikosti. -
cathleen: ja varím v podstate takto, zásmažku nedávam, ale obyčajne mierne zahustím "strouháním". https://www.toprecepty.cz/recept/10630-kotlikovy-g...
-
Níže se pozastavujete nad uzeninami v gulášovce
Myslím, že je to pouze o názvu:
Pokud dá autor receptu např. na "trhanec" bez uzardění do názvu "noky", tak proč by jiný autor nemohl k receptu na "frankfurtskou polévku" dát název "gulášová polévka"
No a v tom druhém případě je rozdíl minimální, že
***
Navážu na Jana Remkova:
Gulášovku, na rozdíl od guláše, vařím obvykle z masa 3. a 4. jakostní třídy -
Jana Remkova: neviem, čo stoja u nás líčka, dávno som nevidela. Ale sem-tam kúpim aj drahšie mäso...alebo držky - aj tie stoja cca 5 euro za kilo! Čo mi príde hrozné.
-
magdalenka: Já vařím polévku zásadně z kližky .. , popřípadě z ořezu z hovězích žeber. A myslím, že se nijak neomezuji, ale v podstatě bych souhlasila s oskeruskou. Líčka jsou strašně drahá a u nás v SM kraji i málo dostupná. Ale určitě to bude jedlé.
