Bramborová vánočka - vláčná

Name: Bramborová vánočka - vláčná
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 80 g másla (rozehřátého); 1/2 lžičky soli; 500 g hladké mouky; 1 vejce; 1 žloutek; 1 balíček vanilkového cukru; 1 bílek (na potření před pečením); 200 g vařených brambor (jemně nastrouhaných); 70 g cukru krupice; Kvásek:; 150 ml mléka; 30 g čerstvého droždí; 1 lžička cukru krupice; Dle chuti:; rozinky (máčené v rumu); mandle; citronová kůra; kandované ovoce; anýz nebo badyán

Receptů na královnu svátečního stolu vánočku existuje opravdu nespočet, tento recept je však jiný v tom, že v těstě jsou přidané nastrouhané brambory, díky kterým bude vánočka krásně vláčná a bude se doslova rozplývat na jazyku.

recepty73

3 názory

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby kynutí

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

14. 12. 2017 18:26

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	13 517 kJ / 3 231 kcal
Bílkoviny	87,32 g
Tuky	92,27 g
Vláknina	21,80 g
Cholesterol	685 mg
Sodík	1,86 g
Sůl	4,53 g
Sacharidy	501,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do větší nádoby (ideálně půlitrové) nalijeme mléko, přidáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Do mouky přidáme cukr krupici, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, rozinky, mandle (dle chuti, co máte rádi) a promícháme.
Přidáme nastrouhané brambory, rozpuštěné máslo, vejce se žloutkem a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple vykynout.
Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rozdělíme na prameny, z nichž na plechu upleteme vánočku, kterou necháme v teple nakynout.
Jak uplést vánočku z 9 pramenů?
Před pečením potřeme bílkem, posypeme mandlemi (nemusíme) a pečeme v předehřáté troubě nejprve na vyšší teplotu (180 °C) asi 10 minut.
Pak teplotu zmírníme a dopékáme zhruba 30 minut dozlatova. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá.
TIP Co dělat, aby se vánočka nerozjela?

Poznámka autora receptu

Ingredience na dochucení dáváme dle vlastní chuti. Postup pletení je dobře znázorněný a popsaný na internetu - krok za krokem. Nemá cenu ho složitě rozepisovat. Aby se vánočka nerozjela, zajistíme ji špejlí, kterou po upečení vytáhneme! Vánočka je díky bramborám krásně vláčná.

...já si dám radši vánočku bramborovou, protože nemám problém s pálením žáhy ...po poctivé máslové jsem zralý na nosítka :-)) , ale neříkám, že jí nezbožňuji a stejně vždy uždibuji...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vláčná vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ninuskaa 130 min

Vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

gleys 65 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 250×

Komentáře

recepty73

4. 6. 2020 04:34

Maryje: ...děkuji za milý komentář

mám radost, že se recept osvědčil a měl úspěch

Maryje

31. 5. 2020 12:09

Vánočku jsem vyzkoušela a musím říct, že u nás tedy i chutnala víc než poctivá máslová. Byla opravdu znamenitá a hlavně babička velmi kvitovala efekt brambor- nosítka nebyla třeba