Bramboráky se zelnou směsí

recepty73

3 názory

26. 2. 2018 19:35

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 677 kJ / 879 kcal
Bílkoviny	77,75 g
Tuky	33,52 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	940 mg
Sodík	2,46 g
Sůl	5,63 g
Sacharidy	64,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Pokud mají brambory hodně šťávy, slijeme ji. Přidáme vejce, nastrouhaný česnek, pepř, majoránku, a sůl dle chuti, jemně pokrájený gothaj (můžeme vynechat) a vše dobře promícháme. Směs dle potřeby zahustíme hladkou moukou na potřebnou středně tuhou kašovitou konzistenci, ze které budeme odebírat a smažit malé nebo větší bramboráky na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova a dokřupava.
Během smažení bramboráků připravíme směs z kysaného zelí: cibule pokrájíme a na oleji osmažíme dorůžova. Pak přidáme pokrájené uzené maso (plec, rolka, krkovička..), opepříme a dále společně smažíme. Nakonec necháme krátce osmažit a provonět nasekaný česnek, přisypeme okapané zelí, které osolíme, osladíme, promícháme, vše zaklopíme a dusíme doměkka (na skus) za občasného promíchání. Podlévat není většinou třeba, jelikož přidáním cukru zelí pustí šťávy na podušení dostatek, ale pokud je třeba, pár lžic vody přidat můžeme.
Smažené bramboráky podáváme se zelnou směsí buď tak, že velké bramboráky naplníme a přehneme nebo malé naskládáme na talíř s kopečkem zelné směsi.

Poznámka autora receptu

Bramboráky můžeme udělat klidně podle svého osvědčeného a oblíbeného receptu.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (18×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramboráky s liškovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 55 min

Papriková směs v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Komentáře

Majkaa

27. 2. 2018 19:59

Někdy je dělám tak, že vrch bramboráku posypu strouhaným sýrem

recepty73

27. 2. 2018 08:44

Eja57:...ano, tak je dělám také:

Bramboráčky se zelím a slaninou

recepty73

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

...menší s kysaným zelím mají i u nás své místo na slunci

...toto je způsob, jak si na bramboráku se zelím pochutnat i v teplé verzi, která se osvědčila a ujala i mimo mou kuchyň

Eja57

26. 2. 2018 21:25

Bramboráky plněné kysaným zelím jsou moc dobré, my nejradši to nejjednodušší - dobře okořeněné a hodně křupavé bramboráky, spíš menší velikosti, a do úplně horkých dobré kysané zelí, ev. trochu překrájené, ale nijak neupravované. Bramborák přehnout, rovnou na talíř a hned sníst - kombinace horkého bramboráku a studeného zelí je podle mne nepřekonatelná.