Krůtí roláda se špenátem a batátové pyré
Olga Urvalkova
Doba přípravy: 1,5 hodiny 6 porcí Drůbeží maso 2 názory
Suroviny
- Roláda:
- 1 kg krůtích prsou
- 1 lžička soli
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 100 g anglické slaniny
- Náplň:
- 6 vajíček
- 1 špetka soli
- 1 lžička másla
- 2 jarní cibulky
- 2 hrsti špenátu
- Pyré:
- 3 ks batátů
- 1 lžíce másla
- 150 ml mléka
- 1 lžička soli
Postup přípravy receptu
Krůtí prsa rozřízneme na plát vcelku, opatrně naklepeme, potřeme hořčicí a oslolíme.
Na másle osmažíme nakrájené cibulky, vlijeme rozšlehaná vajíčka a umícháme řídkou smaženici, osolíme.Smaženicí potřeme plát masa, poklademe listy špenátu a zarolujeme.
Roládu obalíme plátky anglické slaniny a pevně omotáme provázkem.
Vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte 60 minut při teplotě 180 °C. Během pečení roládu otáčejte a podlévejte výpekem.Batáty oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v páře doměkka. Rozmačkejte nebo tyčovým mixérem rozmixujte. Vmíchejte mléko, máslo a nakonec osolte.
Z upečené rolády odstraníme provázek, nakrájíme na plátky a podáváme s batátovým pyré.
Skvělá volba na jarní tabuli :)
Poznámka
Uvařili, nafotili a snědli Luci s Davidem, inspirace časopisem Albert, děkuji :))
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Krůtí roláda se špenátem a batátové pyré
.
