Krůtí roláda se špenátem a batátové pyré

Postup přípravy receptu

1. Krůtí prsa rozřízneme na plát vcelku, opatrně naklepeme, potřeme hořčicí a oslolíme.
   
   Na másle osmažíme nakrájené cibulky, vlijeme rozšlehaná vajíčka a umícháme řídkou smaženici, osolíme.

2. Smaženicí potřeme plát masa, poklademe listy špenátu a zarolujeme.
   
   Roládu obalíme plátky anglické slaniny a pevně omotáme provázkem.
   
   Vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte 60 minut při teplotě 180 °C. Během pečení roládu otáčejte a podlévejte výpekem.

3. Batáty oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v páře doměkka. Rozmačkejte nebo tyčovým mixérem rozmixujte. Vmíchejte mléko, máslo a nakonec osolte.
   
   Z upečené rolády odstraníme provázek, nakrájíme na plátky a podáváme s batátovým pyré.
   
   Skvělá volba na jarní tabuli :)

Poznámka od kuchařky

Uvařili, nafotili a snědli Luci s Davidem, inspirace časopisem Albert, děkuji :))

Olga Urvalkova