Pražská roláda z vepřové kýty

1. Maso z kýty pořádně rozklepeme na tenčí plátky. Osolíme a opepříme je.
   Jak krájet maso na motýlka
2. V hlubší pánvi rozškvaříme uzenou slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme na malé kostičky nakrájený salám a vajíčka. Směs necháme mírně srazit a odstavíme. Přidáme mražený hrášek, osolíme, opepříme a necháme trochu zchladit.
3. Pak na každý plát masa navršíme lžící vaječnou směs, maso pořádně zarolujeme a sepneme kovovými jehlami nebo párátky.

   Jak upevnit masové závitky

4. V tlakovém hrnci rozpálíme trochu oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme ji dorůžova.
5. Na cibulovém základě opečeme rolády ze všech stran, podlijeme je vodou, hrnec uzavřeme a vaříme cca 20 minut.
6. Když jsou rolády měkké, vyjmeme je ze základu, šťávu zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce vody a necháme pozvolna dobře provařit (cca 15-20 minut).

   Různé způsoby zahušťování pokrmů

7. Podáváme s bramborem, rýží, kuskusem, bulgurem, podle toho, co máme rádi.

TIP: Jak připravit běžnou přílohovou rýži

Zveřejněno 30. 3. 2018