Nevařená marmeláda z černého rybízu

Marmeláda je výborná, léta jsem dělala jako bobzbrd i se semínky. Zůstává tam víc pektinu a marmeláda je hustší, ale teď všechno ovoce odšťavuji a výlisky suším a přidávám do čaje. Je to vynikající céčko.

Děláme už léta. Ale bobule jenom rozmačkáme, nebo rozmixujeme.
Jinak postup stejný. Možná méně cukru, podle sladkosti bobulí.
A trocha vodky, rumu... neuškodí!
Zapomněl jsem: NEDÁVAT pod víčka, ale povazovat pergamenem - pečící papír...

Dobrý den, je možné aplikovat i na rybíz ČERVENÝ? Černý rybíz na zahradě nemám, zato červeného moře a tento recept, potažmo vůbec možnost zpracování suroviny bez varu, jsem vůbec neznala. Mnoho zdaru všem.

Jana Remkova:
Dělám to XX let- borůvky, maliny.Černý rybíz a ostružiny - vynikající. V zimě žádná chřipka a pokud ano, jen lehčí průběh. Ostružiny a černý rybíz přidávám do čaje. L"epší medicína není.

Taky dělám už druhý rok,výborná ale taky se mi stalo že z jedné várky mi začaly 2 sklenky kvasit,tak
pro jistotu dávám do mrazáku

www.toprecepty.czNěkdy je až s podivem kolik složitosti se popisuje v tzv. různých 'zaručených' receptech.My jsme vždy používali zpracování bez vařeného znehodnocování vitamínů a vyhazování slupek - dalšího významného zdroje vitamínů. Totéž třeba i višní a dalšího ovoce. Rusové ovoce zpracovávali velice jednoduchým způsobem a říkali tomu varénije a k čaji nebo k sušenkám atp. bylo výborné. Když tady slyším či čtu - vařit, sledovat úbytek vody, pak další minuty apod. Všude velký binec od zbytků ovoce, celý byt načichlý výpary a zcela vyřízený zpracovatel a pomocný tým ! Proč se vše dělá tak složitě? Teď už, bohužel, toto vše mohu jen konstatovat, protože naše maminka, mistryně toho jak ze složitostí dělat výtečné věci jednoduchým způsobem bez následných nervozit, které různé složité procedury doprovázejí. I její maminka dokázala dělat zázraky a na to aby někde lítala celý den kolem plotny neměla čas, protože bylo spoustu jiné, důležitější práce, která se musela stihnout při třech dětech... a když tyhle kouzelnice kuchyně podávaly na stůl jídlo - byl to pro všechny svátek ! A když někdo začal s nějakou nervozitou, dostal další nějaké dobroty a při jídle a s plným břichem je vcelku nemožno se rozčilovat. Takže to byly i z psychologického hlediska i znalkyně lidské duše. Proč tohle veškeré umění už vymizelo a nastalo období nového smyslu života - království peněz a konzumu a vytratila se lidskost a vstřícnost.

Nikdy jsem tady na tuhle marmeládu "nenarazila", letos opět dělala (dělám spoustu let a recept mám od své maminky) a chtěla přidat návod a po té naskočila, takže připomínám a přidávám z dovolením foto. Já dávám jen rybízovou šťávu a cukr, stejné množství odměřené nádobou, krásně zhoustne a nikdy se nekazí,(používám vše vypařené převařenou vodou a suché.

tez delam marmeladu za studena a je vyborna,na 1kg štavy davam 1,25cukru

Děkuji za recept. Na zkoušku jsem dala jednu skleničku do špajzu a ne do lednice. Jen jsem chtěla vyzkoušet zda vydrží. Určitě by vydržel kdyby nebyl sněden. Je výborný. toprecepty.cz

Marmeláda výborná, ale do 3 týdnů mi vykvasila a zplesnivěla. Skleničky byly čisté, víčka taky, bobule vyprané...

Recept se mě moc líbí - myslíte, že by se takto dalo zpracovat i jiné ovoce, třeba ostružiny? Díky za odpověď.

Jaruna18: Děkuji Jaruško,
hned jsem klidnější a jdu na to. Za tři roky si to možná potvrdíme. Doufám,že budé jedlá

Chtěla jsem se zeptat,jestli má někdo zkušenosti s délkou trvanlivosti.nezkazí se rychle? a když,tak jak dlouho vydží??děkuji IM

Ahoj, také takto dělám, ale dávkuji kilo šťávy, kilo cukru, nebo kilo dřeni a kilo cukru. Ale je to vynikající.

Černý rybíz je zdravý a výborný,i když hodně lidí jej prý rádo nemá...ale je zdravý a ta nevařená marmeláda je z něj výborná,jen nevím,jestli ta kyselina citronová tam musí být-i bez ní se mi nezkazila-ani vlastně neměla čas,brzy se zkonzumovala.Zdravím a dík za recepty,které tu vždy spolehlivě najdu.

Podobné zpracování černého rybízu dělám už léta s tím rozdílem,že na 1 kg měli dávám jen 1,25 kryst.cukru,míchám s přestávkami 2 hod.a na závěr přidám 1/2 čaj.lžičky kys.citronové.Ihned dávám do skleniček.Opravdu výtečná,skvělé chuti i vůně!Dana