Žampiónová polévka veganská

1. Nakrájíme žampióny na plátky.
2. Žampióny vložíme do hrnce a restujeme na olivovém oleji.
3. Oloupeme a nakrájíme nadrobno brambory.
4. Malou část žampiónů odložíme bokem na ozdobení.
5. Nakrájená brambory přidáme do hrnce a zalijeme vodou.
6. Osolíme a jemně opepříme.
7. Vaříme do té doby než brambory změknout (10 minut).
8. Po uvaření přidáme smetanu a vše rozmixujeme.
9. Žampiónovou polévku ozdobíme smetanou a orestovanými žampióny

Zveřejněno 20. 9. 2018