Uzená rolka s baby špenátem, zapečená v listovém kabátku

1. Baby špenát propláchneme, spaříme horkou vodou, necháme okapat a nasekáme nadrobno.
2. Cibule oloupeme, jednu nakrájíme nadrobno, zbylé na kolečka. Česnek oloupeme a prolisujeme.

   Jak snadno a rychle prolisovat česnek

3. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a necháme ji zesklovatět. Přidáme nasekaný špenát a krátce orestujeme. Dochutíme solí, mletým pepřem a polovinou prolisovaného česneku. Směs přendáme do misky a necháme vychladnout.
4. Na stejné pánvi znovu rozehřejeme trochu oleje. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a orestujeme dozlatova. Ke konci přidáme zbylý prolisovaný česnek a krátce promícháme.
5. Na pomoučeném válu rozválíme listové těsto. Doprostřed rozetřeme špenátovou směs. Na ni položíme uzené maso a posypeme orestovanou cibulí s česnekem.

   Jak správně rozválet těsto bez trhání

6. Těsto přehneme přes náplň, konce dobře uzavřeme a založíme dospodu. Přeneseme na plech s pečicím papírem.
7. Vejce rozšleháme a těsto jím potřeme. Posypeme celým kmínem a na několika místech propíchneme vidličkou.
8. Pečeme 30–35 minut dozlatova. Po upečení necháme krátce zchladnout a poté krájíme na plátky.
9. Podáváme s bramborovou kaší.

TIP: Rady a tipy pro pečení z listového těsta

Zveřejněno 10. 4. 2019