Čatní 5x

Čatní po indicku (podle zpěvačky a herečky Ljuby Hermanové):

1 kg 1 kg zelených rajských jablíček

1 1 velká cibule

6 stroužků 6 stroužků česneku

1 lžíce 1 lžíce soli

1 1 malá lžička curry koření a mletého zázvoru

1/2 1/2 malé lžičky pálivé papriky

1 1 kávový (tedy malý) hrnek cukru

1 dl 1 dl octa

3 lžíce 3 lžíce rozinek

Jablkové čatní s datlemi a rozinkami:

1000 g 1000 g jablek (i méně kvalitních)

1 balíček 1 balíček datlí

100 g 100 g rozinek

3 3 cibule

150-200 g 150-200 g cukru

sůl

3 3 hřebíčky

špetka špetka chilli a mletého nového koření

1,5 dl 1,5 dl octa

Paprikové čatní:

500 g 500 g červených paprik a 500 g zelených paprik

750 g 750 g cibule

350 g 350 g cukru

1 šálek 1 šálek 8% octa

1 lžička 1 lžička mleté sladké papriky a 1/2 lžičky mleté skořice

1 lžička 1 lžička soli

Rajčatové čatní s chilli:

2 kg 2 kg rajčat

500 500 g cibule a 4 stroužky česneku

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

170 ml 170 ml bílého vinného octa

3 3 feferonky

300 g 300 g hnědého cukru

lžíce lžíce mleté papriky

po lžičce mletého kmínu, pepře a černých hořčičných semínek

Švestkové čatní s jablky:

1 kg 1 kg přezrálých, až scvrklých švestek

500 g 500 g kyselejších jablek

3 lžíce 3 lžíce rozinek

250 g 250 g cukru

1 dl 1 dl vody

trochu trochu soli

na špičku nože na špičku nože chilli

lžička lžička mletého zázvoru

1,25 dl 1,25 dl 8% octa.