Moje "italská" omáčka

Name: Moje "italská" omáčka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 litrů
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 velká cibule; olej; 8-10 ks paprik; 1 větší cuketa; ½ velkého celeru; 3 mrkve; 2 rovné lžičky soli; 2 polévkové lžíce cukru; 1 rajský protlak; 1/2 lahvičky kečupu; 1 litr rajčatové šťávy (passaty); 4 lžíce sójové omáčky; trochu vegety (třeba bez glutamátu); 1/4 lžičky (může být i více) pálivé papriky; nakonec sušený česnek (asi tak 2 rovné lžičky); špetka italského koření (nebo i provensálského koření, nebo dobromysli; škrobová moučka; několik masitých rajčat

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

MamlajdaD

Náročný

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 045 kJ / 967 kcal
Bílkoviny	36,63 g
Tuky	9,29 g
Vláknina	35,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,83 g
Sůl	8,70 g
Sacharidy	168,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do kastrolu dáme vrstvičku oleje, na něm zesklovatíme drobně nakrájenou cibuli, pak přidáme na nudličky nastrouhané mrkve i celer a pět minut dusíme. Podlijeme asi 3/4 l vody, přidáme sůl, cukr, rajský protlak i kečup, sójovou omáčku, pálivou papriku a dusíme za občasného míchání téměř doměkka. Krok 2: Během varu přidáme na nudličky nakrájené papriky a ještě později na malé kostičky nakrájenou nebo na hrubší nudličky nastrouhanou cuketu. Pak zahustíme škrobovou moučkou, přisypeme 1-2 lžičky sušeného česneku a špetku (podle chuti) italského koření, koření dávejte uměřeně, jeho chuť se ještě rozleží ve sklenici.
Spaříme a oloupeme rajčata, vyškrabeme z nich zrníčka se šťávou (tu můžeme propasírovat přes cedník k dužině). Rajčata nakrájíme na kousky a i se šťávou přidáme do omáčky. Krok 3: Necháme jen velmi krátce projít varem. Podle potřeby dochutíme solí nebo vegetou. Co nejdříve naplníme do sklenic (já dávám do třetinek), zavíčkujeme a sterilujeme při 80ºC 15 min.
Dříve jsem ještě dochucovalahned během varu: 1 kostka slepičího vývaru a 1 kostka šťáva k vepřovému masu, dnes už se to nedává.

Do kastrolu dáme vrstvičku oleje, na něm zesklovatíme drobně nakrájenou cibuli, pak přidáme na nudličky nastrouhané mrkve i celer a pět minut dusíme. Podlijeme asi 3/4 l vody, přidáme sůl, cukr, rajský protlak i kečup, sójovou omáčku, pálivou papriku a dusíme za občasného míchání téměř doměkka.
Během varu přidáme na nudličky nakrájené papriky a ještě později na malé kostičky nakrájenou nebo na hrubší nudličky nastrouhanou cuketu. Pak zahustíme škrobovou moučkou, přisypeme 1-2 lžičky sušeného česneku a špetku (podle chuti) italského koření, koření dávejte uměřeně, jeho chuť se ještě rozleží ve sklenici.
Spaříme a oloupeme rajčata, vyškrabeme z nich zrníčka se šťávou (tu můžeme propasírovat přes cedník k dužině). Rajčata nakrájíme na kousky a i se šťávou přidáme do omáčky.
Necháme jen velmi krátce projít varem. Podle potřeby dochutíme solí nebo vegetou. Co nejdříve naplníme do sklenic (já dávám do třetinek), zavíčkujeme a sterilujeme při 80ºC 15 min.
Dříve jsem ještě dochucovalahned během varu: 1 kostka slepičího vývaru a 1 kostka šťáva k vepřovému masu, dnes už se to nedává.

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 8. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Moje "italská" omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k1yx

Italská nakládaná sušená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 10 min

Cuketová omáčka na špagety Videorecept

Cuketová omáčka na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Pesee 85 min

Uncle Bens omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hanna 65 min

Italská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

andrejka20

Kralik v italske omacce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 60 min

Kolínka s Italskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Zobrazit více

Rychlokvašky pro dědu

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

MamlajdaD

Rakytník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MamlajdaD 30 min

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MamlajdaD 45 min

Kuřecí restovaná játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 20 min

Maminčino kuře – klasický recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MamlajdaD 70 min

Marmeláda z rakytníku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MamlajdaD 120 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelenina
Rajčata
Pálivé chutě
Cuketa
Dušení
Zavařování

Moje poznámka

Moje "italská" omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k1yx

Náhodný recept

Ďábelské tousty od Tondy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

sedlakantonin 170 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí prsa na slanině a paprikách

Přidáno před 9 hodinami

Jogurtové lívance s jablky

Přidáno před 10 hodinami

Banánové rolky s čokoládou

Přidáno před 14 hodinami

Krémová brokolicová polévka se smetanou

Přidáno před 14 hodinami

Brambory zapečené s tvarůžky

Přidáno před 15 hodinami

Restovaná kuřecí játra s dušenou kedlubnou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Levná pochoutka nejen pro děti: Těstoviny s Grankem, cukem a máslem frčely už za socialismu a úspěchy slaví i dnes

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Palačinky bez mouky ze 3 surovin? Vyzkoušeli jsme virální recept z rýžového papíru

Jak na domácí rajčatový protlak bez zahušťovadel: Využijete na něj přezrálá rajčata a ještě ušetříte

Esíčka po italsku: Tradiční sušenky z Benátek jsou krásně křehké a podle originálního receptu je upečete i doma

Molekulární pečení je druh moderní gastronomie, ve které se používají chemické procesy Hodnocení 5×

Molekulární pečení je druh moderní gastronomie, ve které se používají chemické procesy

Saltimbocca jako od šéfkuchaře: Mirek Kalina radí, jak nepokazit jemné telecí maso

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou Videorecept

Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou

Klaritinka před 1 hodinou

Křehké povidláčky

sepe12 před 2 hodinami

Odpalované švestkové knedlíky

RubyRom před 6 hodinami

Jogurtové lívance s jablky

RubyRom před 6 hodinami

Tvarohová bublanina Videorecept

Tvarohová bublanina

maryje12 před 8 hodinami

Švestkové muffiny

Dana.m před 8 hodinami

Jahodové knedlíky z odpalovaného těsta

Mirka H před 9 hodinami

Jednoduché máslové sušenky

danila před 9 hodinami

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Lenka_ před 10 hodinami

Bramborové placičky s nivovou omáčkou

Khaled před 11 hodinami

Tématické fráze:
recept na italskou passatu

Suroviny:
cibule, olej, paprika, cuketa, celer, mrkev, sůl, cukr, protlak rajčatový, kečup sladký, šťáva rajčatová, omáčka sojová, vegeta, paprika sušená pálivá, česnek sušený, koření italské, moučka škrobová, rajče

Moje "italská" omáčka

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Palačinky bez mouky ze 3 surovin? Vyzkoušeli jsme virální recept z rýžového papíru

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Palačinky bez mouky ze 3 surovin? Vyzkoušeli jsme virální recept z rýžového papíru