Svatebni naked cake
Hanik 93
Suroviny
- Spodní patro:
- 10 vajec
- 2 zakysané smetany
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 2 hrnky cukru
- kypřící prášek
- lžička sody
- Prostřední patro:
- 6 vajec
- 6 lžic cukru
- 5 lžic polohrubé mouky
- citronové aroma 3 kapky
- sůl
- 2 lžíce vody
- Horní patro:
- 4 vejce
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce polohrubé mouky
- mandlové aroma 2 kapky
- sůl
- lžíce vody
- Krém:
- 1x mascarpone
- 2x ricotta
- 1x tvaroh tučný
- 4x šlehačka v prášku
- 0,5 l mléka
- 3 vanilkové cukry
- 100 g moučkového cukru
- --------------
- ovoce
- čokoláda a smetana na ganache
- marmeláda
- barvivo
Postup přípravy receptu
Na spodní patro vymíchat vejce s cukrem a pak přidat ostatní ingredience. Na závěr je možné obarvit (já použila modré gelové barvivo).
Na piškotová patra vyšlehat bílky se solí. Poté zašlehat cukr, žloutky a ručně vmíchat mouku a aroma. Opět možno obarvit.
Na krém jednoduše vymíchat šlehačku a vedle zbytek ingrediencí s cukrem. Poté smíchat ručně spolu.
Každé patro rozříznout dvakrát. První naplnit rybízovou marmeládou a ganache čokoládovou (smetana 30% zahřát a přidat čokoládu - já měla půlku smetany a 2 čokolády). Druhou krémem. Všechna těsta je nutné okrájet, pokud chcete, aby vynikla barva.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Svatebni naked cake
-
Hanik 93: Podstatné je, jestli se líbil/ a chutnal ...předpokládám, že jsi ho nedělala jen tak pro sebe
K mé kritice postupu - jak jsem se tak dívala, je to častý problém...ale speciálně u cukrařiny je přesný popis postupu docela zásadní věc...2 hrnky cukru - jakého? někdo tam dá moučkový a bude to špatně.....velikost - já bych tipla horní patro dortová forma 16 cm, prostřední 24 cm průměr? .... taková univerzální teplota cca 180 st, ten spodní bych možná v polovině pečení teplotu stáhla na 160 ...upéct, za pár minut přendat k vychladnutí na mřížku....bez těchto údajů je recept k ničemu, protože se nedá realizovat...
-
Dámy, můžete mi poradit jak mám dort smazat když Vám přijde tak špatný? děkuji
-
Není hezký, navíc zelená barva....ne ne ne.
-
mě se zdá ten krém dost řídký, nějak to celé teče, a taky bych z toho ovoce odstranila ty stopky, než bych ho dala na dort
, co není k jídlu, nepatří na talíř -
Podle popisu upeče tak možná zkušená kuchtička....velikost forem ? jak dlouho pečeme? jak zacházet s hotovými korpusy? V Surovinách je spodní patro 2x ( má být horní patro)....Píšeš v postupu, že obarvit spodní patro, ale na fotce jsou modrá všechna....
I bych možná vysvětlila v poznámce, proč je spodní patro z jiného těsta - aby někoho nenapadlo si to zjednodušit a upéct korpusy stejné....
" Nahaté dorty" mám ráda
