Rybí salát z cejnů

Name: Rybí salát z cejnů
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 cejni; 2,5 dl vody; 2,5 dl octa; 1 dl krupicového cukru; 1 lžička soli; bobkový list; celý pepř; nové koření; cibule; Dokončení:; 250 g majolky; sůl; mletý pepř; 1/2 červené cibule; 1/2 skleničky zeleniny do bramborového salátu Karlova koruna

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Jaromira18

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 463 kJ / 2 262 kcal
Bílkoviny	5,48 g
Tuky	200,08 g
Vláknina	2,07 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	5,21 g
Sůl	13,00 g
Sacharidy	109,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vykuchané cejny zbavíme hlavy a šupin. Uvaříme pomalým varem ve slané vodě do měkka. Než zchladnou, tak z nich opatrně seškrábneme kůži. Do nádoby dáme na dno nakrájenou cibuli, celý pepř, bobkové listy a nové koření. Takto proložíme každou vrstvu. Svaříme vodu, ocet, cukr, sůl a ještě horké nalijeme na maso. Krok 2: Dáme do chladna, nejméně na 48 hodin. Po této době opatrně vyndáme z nálevu, zalijeme studenou vodou, propláchneme a necháme odkapat. Maso natrháme na malé kousky. Zeleninu scedíme, zamícháme s půlkou cibule, nakrájené na jemno s majonézou. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme to na maso a opatrně promícháme.

Vykuchané cejny zbavíme hlavy a šupin. Uvaříme pomalým varem ve slané vodě do měkka. Než zchladnou, tak z nich opatrně seškrábneme kůži. Do nádoby dáme na dno nakrájenou cibuli, celý pepř, bobkové listy a nové koření. Takto proložíme každou vrstvu. Svaříme vodu, ocet, cukr, sůl a ještě horké nalijeme na maso.
Dáme do chladna, nejméně na 48 hodin. Po této době opatrně vyndáme z nálevu, zalijeme studenou vodou, propláchneme a necháme odkapat. Maso natrháme na malé kousky. Zeleninu scedíme, zamícháme s půlkou cibule, nakrájené na jemno s majonézou. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme to na maso a opatrně promícháme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 12. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rybí salát z cejnů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6ZMz

Rybí salát (cejn, kapr)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie64 80 min

Cejn velký do křupava pečený

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 45 min

Cejn ,,Marengo"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jiri V.

Karbanátky z cejna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 90 min

Zavařený kapr, amur nebo cejn

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 90 min

Cejn s pikantní zeleninou a bramborovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pavelk 85 min

Zobrazit více

Nakládané kozí rohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 60 min

Cuketové placičky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jaromira18 30 min

Pasta z kozích rohů na topinky, maso a dochucení jídla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 170 min

Rakytníkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18

Pikantní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 60 min

Opečené škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 65 min

Zobrazit více

Ryby
Saláty

Zelenina
Svačina
Večeře
Běžný den
Vaření
Náročné recepty

Moje poznámka

Rybí salát z cejnů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6ZMz

Náhodný recept

Slané makové hvězdičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Červené kari s kokosovým mlékem

Přidáno před 13 hodinami

Jihočeská houbovka nakyselo

Přidáno před 14 hodinami

Čínské nudle jako z asijského bistra

Přidáno před 16 hodinami

Domácí sádlové makovky

Přidáno před 17 hodinami

Vláčné sýrové koláčky

Přidáno před 18 hodinami

Kuřecí stripsy s jogurtovým dipem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaromira18 22. 12. 2019 15:55

Nadja: Nakrájené porce kapra, zbavené kůže a hřbetních kostí hustě obalím v soli a dám na dno misky sůl, zasypu hustě solí. Uzavřu a dám na 3 dny do lednice. Pak ho opláchnu, osuším a na dno misky dám nakrájenou cibuli, celý pepř, nové koření, bobkový list a tak proložím každou vrstvu. Zaliji to octem a dám zase na 3 dny do lednice. Porce kapra pak omyji, osuším a nakrájím na tenké plátky, maso je nádherně tuhé, zaliji vodou, propláchnu, promačkám a papírovou utěrkou vysuším. Vím, že to vypadá divně, ale je to proto, aby salát nebyl slaný a kyselý. Zeleninu si vařím, aby nebyl salát tak kyselý, já jsem neměla čas, stále peču, tak jsem tam dala ze skleničky. Dnes jsem upekla štolu, zítra vánočky a bude klid na rok.

Nadja 22. 12. 2019 15:14

Jaromira18: a za těch 48 hodin se kosti úplně rozloží?
Jak dlouho necháš v nálevu kapra - já nic jiného nemám.

Jaromira18 21. 12. 2019 20:04

zizala Jen maso ponořím do vody a hned opatrně vodu scedím a ryby mírně stisknu, aby nebyly nasáklé nálevem . Není tak kyselý, každému to takhle více chutná a hlavní chuť má podle majonézy, která do sebe vtáhne vůni z naložené ryby, jinak by se okyselila a hlavní chuť by byl ocet. Můj salát musí být voňavý, mírně nakyslý a ne kyselý, protože ho dělám pro ty, které mám ráda.

Kapra nevařím, toho naložím do soli a pak do nálevu.

zizala moderátorka 21. 12. 2019 19:45

Eja57: Zkus některou rybárnu, u nás je občas mají. Salát znám ze syrových ryb, překvapilo mě to propláchnutí vařených ryb po octové lázni. Připadá mi nelogické.

Jaromira18 21. 12. 2019 19:42

Eja57: Já mám manžela velkého rybáře, tyhle dva jsem si v mrazáku schovávala na svátky. Děkuji moc. Určitě se dají koupit, mají sice hodně kostí, ale masíčko je vynikající, salát z nich nemá chybu.