Kachní ragú s noky

Name: Kachní ragú s noky
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g kachního masa; 2 mrkve; plátek celeru; řapíkatý celer; 1-2 červené cibule; 2 stroužky česneku; kachní sádlo; 1/2 sklenky červeného vína; konzerva rajčat; konzerva rajského protlaku; bobkový list; libeček; špetka muškátového oříšku; sůl; mletý pepř; sýr (eidam, ementál, parmazán...)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Kacuda

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 028 kJ / 485 kcal
Bílkoviny	53,49 g
Tuky	11,75 g
Vláknina	11,07 g
Cholesterol	175 mg
Sodík	219 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	22,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachní maso očistíme, odřežeme sádlo a přebytečný tuk i s kůží. Sádlo a kůži nakrájíme na kousky a vyškvaříme z něho sádlo. Maso nakrájíme na malé tenké pásky. Krok 2: Očištěný celer, mrkev, cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky. Krok 3: Zeleninu orestujeme na troše kachního sádla na slabém ohni alespoň 10 minut. Krok 4: Poté přidáme nakrájené kachní maso a bobkový list. Restujeme, dokud maso nezmění barvu, potom podlijeme červeným vínem a přidáme nasekaná rajčata a protlak. Krok 5: Kachní ragú dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a čerstvě nasekanými bylinkami (libeček). Ragú povaříme, aby se všechny ingredience spojily. Krok 6: Hotové ragú posypeme sýrem.

Kachní maso očistíme, odřežeme sádlo a přebytečný tuk i s kůží. Sádlo a kůži nakrájíme na kousky a vyškvaříme z něho sádlo. Maso nakrájíme na malé tenké pásky.
Očištěný celer, mrkev, cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky.
Zeleninu orestujeme na troše kachního sádla na slabém ohni alespoň 10 minut.
Poté přidáme nakrájené kachní maso a bobkový list. Restujeme, dokud maso nezmění barvu, potom podlijeme červeným vínem a přidáme nasekaná rajčata a protlak.
Kachní ragú dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a čerstvě nasekanými bylinkami (libeček). Ragú povaříme, aby se všechny ingredience spojily.
Hotové ragú posypeme sýrem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2020

Poznámka autorky Kacuda

Jako přílohu můžeme dát noky, bramborovou kaši a nebo těstoviny.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kachní ragú s noky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nwmD

Kachní ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tastylife.cz

Kuřecí ragú s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel

Kuřecí ragú na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Marinovaná kachní játra s houbovým ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Polévka z kachních drobů se sýrovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eva hubova 120 min

Noky s houbovým ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Zobrazit více

Šípkový likér s pomerančem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacuda 75 min

Mátový sirup s citrony

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kacuda 35 min

Nepečený jablečný dort s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacuda

Dezert z mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kacuda 20 min

Bezlepkové dukátové buchtičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacuda 60 min

Jogurtová buchta s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Kacuda 45 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso

Zelenina
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Snadné recepty
Oběd
Večeře
Dušení
Restování
Vaření
Bylinky

Moje poznámka

Kachní ragú s noky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nwmD

Náhodný recept

Ohnivé kostky s houbovým nádechem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hanahcotton

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nevšední cordon bleu

Přidáno před 42 minutami

Kuskusové rizoto s dýní

Přidáno před 1 hodinou

Mřížkový koláč s hruškami

Přidáno před 2 hodinami

Knedlíková rychlovka

Přidáno před 3 hodinami

Veganské špenátové omelety

Přidáno před 4 hodinami

Krémová rajčatová polévka s paprikami

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MamlajdaD 21. 5. 2020 14:41

Kacuda: Osypaný ne, ale možná v rauši ano, tuhle poznámku píši spíš z legrace, nevztahujte si ji přímo na sebe.

Alespoň podle článku od Simony Procházkové:
https://www.vitalia.cz/clanky/muskatovy-orisek-i-k...
Cituji z jejího článku:
Muškátový oříšek i květ: ve větších dávkách je mírně jedovatý
Muškátový oříšek rozpouští hleny, podporuje trávení a pomáhá zahnat chmury. Při vnitřním užívání se však užívá po špetkách. V něm obsažené látky jsou v organismu přeměňovány na substance obsahující mescalin a amfetamin a mohou navodit stavy opojení a hlubokého dlouhotrvajícího spánku.
Autorka léčivé účinky v článku i rozepisuje.
MajaV:
Nelenila jsem a šla si zvážit, kolik váží 1 muškátový oříšek. Ten největší měl 5,3 g ten nejmenší měl 4,2 g. Těch oříšků by se tedy muselo nastrouhaných sníst více než pět kusů. No nevím, který žaludek by to snesl.

Kacuda 21. 5. 2020 14:18

MajaV: Tak to jsem nevěděla, ale zatím žijeme a nikdo není zatím osypaný.

Frantiska 21. 5. 2020 13:38

a ve velmi vysokem mnozstvi se pouzival na vyvolaní potratu

zizala moderátorka 21. 5. 2020 12:17

S muškátovým oříškem velmi opatrně, někdy i na minimální množství bývají prudké alergické reakce.

yanull 21. 5. 2020 12:14

Kacuda: Pokud do surovin napíšete 1 muškátový strouhaný oříšek, tak se toho někdo neznalý, viz. další komentář může držet. Zde je opatrnost na místě, což jistě chápete.

MajaV 21. 5. 2020 11:32

Muškátový oříšek se používá na špičku nože. V tomhle množství už bych se bála jeho jedovatých účinků. (Pro zajímavost 25 gramů muškátového oříšku je smrtelná dávka.)