Kachní ragú s noky

Name: Kachní ragú s noky
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g kachního masa; 2 mrkve; plátek celeru; řapíkatý celer; 1-2 červené cibule; 2 stroužky česneku; kachní sádlo; 1/2 sklenky červeného vína; konzerva rajčat; konzerva rajského protlaku; bobkový list; libeček; špetka muškátového oříšku; sůl; mletý pepř; sýr (eidam, ementál, parmazán...)

Kacuda

8 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

21. 5. 2020 12:31

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 028 kJ / 485 kcal
Bílkoviny	53,49 g
Tuky	11,75 g
Vláknina	11,07 g
Cholesterol	175 mg
Sodík	219 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	22,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní maso očistíme, odřežeme sádlo a přebytečný tuk i s kůží. Sádlo a kůži nakrájíme na kousky a vyškvaříme z něho sádlo. Maso nakrájíme na malé tenké pásky.
Očištěný celer, mrkev, cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky.
Zeleninu orestujeme na troše kachního sádla na slabém ohni alespoň 10 minut.
Poté přidáme nakrájené kachní maso a bobkový list. Restujeme, dokud maso nezmění barvu, potom podlijeme červeným vínem a přidáme nasekaná rajčata a protlak.
Kachní ragú dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a čerstvě nasekanými bylinkami (libeček). Ragú povaříme, aby se všechny ingredience spojily.
Hotové ragú posypeme sýrem.

Poznámka autorky receptu

Jako přílohu můžeme dát noky, bramborovou kaši a nebo těstoviny.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kachní ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tastylife.cz

Kuřecí ragú s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel

Kuřecí ragú na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

5 foto Hodnocení 3×

Kalendář pečení - 3. adventní neděle: Přípravy vrcholí, ale čas odpočinku se blíží

Sachr dort z jablek: Dokonale vláčná a úžasně šťavnatá varianta rakouské klasiky ozdobená ořechy chutná božsky

Komentáře

MamlajdaD

21. 5. 2020 16:41

Kacuda: Osypaný ne, ale možná v rauši ano, tuhle poznámku píši spíš z legrace, nevztahujte si ji přímo na sebe.

Alespoň podle článku od Simony Procházkové:
https://www.vitalia.cz/clanky/muskatovy-orisek-i-k...
Cituji z jejího článku:
Muškátový oříšek i květ: ve větších dávkách je mírně jedovatý
Muškátový oříšek rozpouští hleny, podporuje trávení a pomáhá zahnat chmury. Při vnitřním užívání se však užívá po špetkách. V něm obsažené látky jsou v organismu přeměňovány na substance obsahující mescalin a amfetamin a mohou navodit stavy opojení a hlubokého dlouhotrvajícího spánku.
Autorka léčivé účinky v článku i rozepisuje.
MajaV:
Nelenila jsem a šla si zvážit, kolik váží 1 muškátový oříšek. Ten největší měl 5,3 g ten nejmenší měl 4,2 g. Těch oříšků by se tedy muselo nastrouhaných sníst více než pět kusů. No nevím, který žaludek by to snesl.

Kacuda

21. 5. 2020 16:18

MajaV: Tak to jsem nevěděla, ale zatím žijeme a nikdo není zatím osypaný.

Frantiska

21. 5. 2020 15:38

a ve velmi vysokem mnozstvi se pouzival na vyvolaní potratu

zizala (moderátorka)

21. 5. 2020 14:17

S muškátovým oříškem velmi opatrně, někdy i na minimální množství bývají prudké alergické reakce.

yanull

21. 5. 2020 14:14

Kacuda: Pokud do surovin napíšete 1 muškátový strouhaný oříšek, tak se toho někdo neznalý, viz. další komentář může držet. Zde je opatrnost na místě, což jistě chápete.

MajaV

21. 5. 2020 13:32

Muškátový oříšek se používá na špičku nože. V tomhle množství už bych se bála jeho jedovatých účinků. (Pro zajímavost 25 gramů muškátového oříšku je smrtelná dávka.)