Bylinková čočka s růžičkovou kapustou
Suroviny 2 porce
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule
- 250 g zelené čočky
- 2 stroužky česneku
- 300 ml vody
- zeleninový vývar
- 3 hrsti čerstvé petrželky
- 3 hrsti čerstvé pažitky
- 4 jarní cibulky
- sůl
- 200 g růžičkové kapusty
- 1 citron
- 10 g dijonské hořčice
- 1 lžíce javorového sirupu
Postup přípravy receptu
Ve velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a orestuje oloupanou, najemno nakrájenou 1/2 červené cibule dosklovata. Vsypte propláchnutou, okapanou čočku, očištěný, najemno nasekaný česnek a za stálého míchání restujte 5 minut. Podlijte vývarem a vařte odkryté 20 minut, než se voda vyvaří.
Po uvaření odstavte z ohně a vmíchejte najemno nasekanou petrželku, 2 hrsti nasekané pažitky, kolečka 2 jarních cibulek a sůl. Nechte stranou vychladnout.
Ve větším hrnci rozehřejte zbytek oleje, vsypte očištěné půlky růžičkové kapusty, kolečka bílé části jarních cibulek a sůl. Restujte na mírném ohni za stálého míchání asi 4 minuty. Poté přidejte šťávu z citronu. Na ohni nízké intenzity povařte ještě dalších 5 minut. Nechte lehce zchladnout. Promíchejte s bylinkovou čočkou.
V jiné, menší misce vyšlehejte hořčici s javorovým sirupem a touto směsí pokapejte čočkový salát. Ozdobte kolečky z 1/2 červené cible a zbylou pažitkou.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Albert časopis
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bylinková čočka s růžičkovou kapustou
K receptu nejsou žádné komentáře.
