Slepičí polévka nejen pro duši

Postup přípravy

1. Očištěnou slepici dáme do 1,5-2 litrů vody, osolíme, přidáme celou cibuli a česnek, přivedeme k varu a při snížené teplotě vaříme 2-3 hodiny do měkka. (Pokud nechceme mít polévku hodně tučnou, uvaříme slepici předem a z vychladlé polévky sebereme tuk.)
2. Slepici vyndáme, vývar přecedíme, přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, přivedeme opět k varu a vaříme cca 12 minut. Zatím obereme maso, libové kousky nakrájíme a vložíme zpět do polévky. Dochutíme dle potřeby solí, pepřem a do hotové polévky přidáme nasekané lístky libečku.
3. Zvlášť uvaříme v mírně osolené vodě vlasové nudle (1 minutu), nejlépe domácí. (Na 1 vejce 100 g hladké mouky 00, těsto necháme odpočinout, vyválíme tenkou placku, necháme oschnout a nakrájíme na nudličky.) Uvařené a propláchnuté nudle dáme do talířů a zalijeme horkou polévkou.