Podzimní krémová polévka s opečenou slaninou a kapustičkami

1. Mrkev, petržel, bulvový celer, řapíkatý celer a cuketu omyjeme a očistíme. Nakrájíme je na malé kostky. Bramboru oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Plátky dýně nakrájíme na menší kusy. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
2. Růžičkovou kapustu očistíme, rozpůlíme, vložíme do vroucí osolené vody a krátce povaříme téměř doměkka. Poté je scedíme a necháme okapat.

   Jak se vaří růžičková kapusta

3. V hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme mrkev, petržel, oba druhy celeru, cuketu a cibuli. Lehce osolíme, opepříme a za občasného míchání restujeme, až zelenina začne zlátnout.
4. Přidáme nasekaný česnek, krátce promícháme a přidáme brambory a dýni. Zalijeme horkou vodou a vaříme přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Poté polévku rozmixujeme dohladka a podle chuti dosolíme a opepříme.

   Jak dlouho vařit brambory

5. Na suché pánvi opečeme plátky anglické slaniny dozlatova. Opečenou slaninu odložíme na papírovou utěrku.
6. Na másle opečeme předvařenou růžičkovou kapustu nejprve řeznou stranou dolů. Poté ji promícháme, lehce opepříme a ještě asi 1 minutu opékáme.
7. Polévku nalijeme do talířů, přidáme opečenou slaninu, růžičkovou kapustu a posypeme nasekaným libečkem nebo petrželkou.

TIP: Co vařit z růžičkové kapusty

Zveřejněno 1. 10. 2022