Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Name: Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h
Total time: 5 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,5 kg vepřové kýty; 2,5 kg bůčku bez kostí a kůže; 95 g rychlosoli Praganda (na 1 kg masa 19 g soli); kůže z bůčku; převařená voda; vepřové sádlo

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

medanek

Náročný

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 180 min

300 min (120 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2,5 kg 2,5 kg vepřové kýty

2,5 kg 2,5 kg bůčku bez kostí a kůže

95 95 g rychlosoli Praganda (na 1 kg masa 19 g soli)

kůže z bůčku

převařená voda

vepřové sádlo

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	45 826 kJ / 10 953 kcal
Bílkoviny	887,50 g
Tuky	822,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,15 g
Sodík	2,78 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na 2-3 cm kostky, promícháme se solí a dáme na cca 2 hodiny do lednici uležet.
Mezitím vyvaříme sklenice a nakrájíme kůži na čtverce asi tak 5x5 cm. Krok 2: Do každé sklenice dáme na dno čtverec kůže, naplníme masem, opět dáme čtverec kůže, lžíci převařené vody, lžičku sádla a zavíčkujeme. Sklenice by měly být naplněné tak 1 cm pod okraj. Krok 3: Vaříme první den na 95 °C 2 hodiny a druhý den ještě 1 hodinu.

Maso nakrájíme na 2-3 cm kostky, promícháme se solí a dáme na cca 2 hodiny do lednici uležet.
Mezitím vyvaříme sklenice a nakrájíme kůži na čtverce asi tak 5x5 cm.
Do každé sklenice dáme na dno čtverec kůže, naplníme masem, opět dáme čtverec kůže, lžíci převařené vody, lžičku sádla a zavíčkujeme. Sklenice by měly být naplněné tak 1 cm pod okraj.
Vaříme první den na 95 °C 2 hodiny a druhý den ještě 1 hodinu.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 11. 2022

Poznámka autorky medanek

Je to výborné k čerstvému chlebu, nebo i ohřáté k bramborám s jakoukoliv zeleninou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYw5y

Zavařené vepřové maso Videorecept

Zavařené vepřové maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 180 min

Zavařené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Svetlana 180 min

Čalamáda, jak ji dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

k.radulka 120 min

Falafel - jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 40 min

Lečo, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 40 min

Jak dělám já domácí pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JitkaR

Zobrazit více

Jemná lososová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Vepřová panenka v slaninovo-bylinkovo-hořčičném kabátě a ragú z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 40 min

Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 90 min

Zeleninový salát mnoha barev, se šunkou a vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek 30 min

Barevná bůčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek 185 min

Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek 420 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Zavařeniny
Zavařené masné výrobky

Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zavařování
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYw5y

Náhodný recept

Základní rybí salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jiri V.

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí jerky tyčinky Videorecept

Domácí jerky tyčinky

Přidáno před 12 minutami

Čočková polévka s párkem podle ČSN Videorecept

Čočková polévka s párkem podle ČSN

Přidáno před 12 minutami

Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou

Přidáno před 12 hodinami

Vepřové koleno

Přidáno před 16 hodinami

Vánočka s rumem

Přidáno před 17 hodinami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

medanek 30. 11. 2022 09:28

Marie Svarcova: Ano Maruško, máš pravdu

medanek 30. 11. 2022 09:27

kimlo: Děkuji, určitě vyzkoušej

Marie Svarcova 30. 11. 2022 08:17

zrovna jsem minulý týden zavářela, už roky to dělávám jako jedlé dárky. Bez rychlosoli maso nebo paštika šedne.

kimlo 30. 11. 2022 08:11

Fantastické! Určite vyskúšam!

medanek 29. 11. 2022 18:12

mika59: Děkuji Miládko, tentokrát jsem poprvé použila rychlosůl a budu již dávat i nadále. Maso je opravdu krásně růžové, ale proto se to musí nechat chvíli uležet.