Medailonky s cuketovo-dýňovým zelím

Name: Medailonky s cuketovo-dýňovým zelím
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Medailonky:; 600 g libového vepřového masa; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžíce škrobu; sůl (dle chuti); koření na burger (dle chuti); drcený kmín (dle chuti); 1 bujón na vepřovou šťávu; 1-2 lžíce sádla na opékání; Zelí:; 700 g cukety (čisté váhy); 300 g dýně hokkaido (čisté váhy); 1 cibule; 1 lžíce sádla; sůl (dle chuti); cukr (dle chuti); ocet (dle chuti); kmín

Tento recept je lahodnou kombinaci šťavnatého masa a jemného, chutného zelí z cukety a dýně. Křehké medailonky se skvěle doplňují se svěží cuketou a jemnou sladkostí dýně. Pokrm je nejen plný chuti, ale také krásně barevný a výživný.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Handour

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 973 kJ / 1 427 kcal
Bílkoviny	140,59 g
Tuky	60,19 g
Vláknina	27,85 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	669 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	72,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Medailonky:
Maso 2x umeleme, osolíme, okořeníme, přidáme mouku, škrob a zamícháme. Pokud je maso příliš suché, můžeme přidat trochu vody a opět důkladně promícháme. Mokrýma rukama utvoříme malé nižší placičky, které krátce opečeme na sádle. Krok 2: Ve výpeku osmahneme nakrájenou cibuli, vrátíme zpět medailonky, podlijeme a podusíme 15 minut. Do sosu přidáme bujónovou kostičku a povaříme. Krok 3: Zelí:
Dýni oloupeme, cuketu neloupeme, ale vybereme semena. Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli až zesklovatí, přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a dýni, osolíme, okmínujeme a dusíme do měkka. Na konec dochutíme solí, kmínem, octem, cukrem a vydusíme veškerou tekutinu.

Medailonky:
Maso 2x umeleme, osolíme, okořeníme, přidáme mouku, škrob a zamícháme. Pokud je maso příliš suché, můžeme přidat trochu vody a opět důkladně promícháme. Mokrýma rukama utvoříme malé nižší placičky, které krátce opečeme na sádle.
Jak smažit karbanátky
Ve výpeku osmahneme nakrájenou cibuli, vrátíme zpět medailonky, podlijeme a podusíme 15 minut. Do sosu přidáme bujónovou kostičku a povaříme.
Zelí:
Dýni oloupeme, cuketu neloupeme, ale vybereme semena. Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli až zesklovatí, přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a dýni, osolíme, okmínujeme a dusíme do měkka. Na konec dochutíme solí, kmínem, octem, cukrem a vydusíme veškerou tekutinu.

TIP: Jak udělat cuketové zelí - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 8. 2024

Poznámka autorky Handour

Podáváme s bramborovým knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Medailonky s cuketovo-dýňovým zelím

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2jkg

Olomoucké medailonky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Swinga

Karbanátky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Zelí v sekané

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta

Cuketovo-dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

HankaPu 40 min

Dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Medailonky s dýňovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 40 min

Zobrazit více

Buchta z jednoho vejce s ořechy a kávou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,3

Handour 50 min

Květákové válečky se sýrem a šunkou