Pečený bůček s ovocnou salsou

Name: Pečený bůček s ovocnou salsou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Bůček:; 700 g vepřového boku bez kosti; několik kuliček nového koření; 2 bobkové listy; několik kuliček celého pepře; Pivní směs:; 250 ml piva; 2 lžíce worcesterové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce medu; 1 lžíce ostrého kečupu; 2 stroužky česneku; 1 cibule; trochu mletého pepře; pikantní chilli omáčka podle chuti; sůl; Salsa:; 1 lžíce másla; 1 cibule; 1 jablko; 1 hruška; 1 lžíce kandované pomerančové kůry; 50 ml bílého vína; sůl; cukr; 1/4 limetky; 1 špetka mletého pepře; 1 špetka zázvoru; 1 špetka skořice; Na ozdobu:

Dobře upečený bůček je lahodné jídlo. Je šťavnatý, měkký, s křupavou a zlatavou kůží. Pivní směs mu dodá ještě lepší chuť. Plátky bůčku podáváme se sladkou kořeněnou salsou z ovoce a bílého vína.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

alena-s

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 183 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	108,68 g
Tuky	217,53 g
Vláknina	18,77 g
Cholesterol	348 mg
Sodík	2,61 g
Sůl	6,80 g
Sacharidy	102,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme. Krok 2: Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl. Krok 3: Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme. Krok 4: Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme. Krok 5: Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme.
Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl.
Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme.
Na jakou teplotu péct bůček
Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme.
Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

TIP: Další oblíbené recepty s bůčkem

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

"Rillettes" z pečeného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Bůček pečený v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 140 min

Pečený bůček z Brna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cekrops 240 min

Treska s čerstvou rajčatovou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mojetara 35 min

Kanárské brambory s červenou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Pečený Pangasius s čerstvou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Romaninho 40 min

Zobrazit více

Avokádová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 15 min

Pomazánka z avokáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

alena-s 30 min

Meruňkový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 90 min

Polévka z čerstvé kapusty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 45 min

Placičky z červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alena-s 45 min

Nudle s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Vaření
Pečení
Jablka
Ovoce
Dušení
Sladké chutě
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

Náhodný recept

Závitek s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 1 hodinou

Slané paštičky

Přidáno před 3 hodinami

Rosolka

Přidáno před 3 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 5 hodinami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 7 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

alena-s přidal nové fotografie! 30. 9. 2024 19:04

Další 2 fotky

Přečtěte si

Bleskový a báječně vláčný makovec neboli makovník z plechu. Tento snadný hrnkový recept vás okouzlí

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek Hodnocení 68×

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek

Na jakou teplotu se peče bůček? Poradíme, jak mít křupavou kůrku i propečený střed Hodnocení 23×

Na jakou teplotu se peče bůček? Poradíme, jak mít křupavou kůrku i propečený střed

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak upéct bůček? Tučné maso s dočervena vypečenou kůží je pokladem české kuchyně Hodnocení 67×

Jak upéct bůček? Tučné maso s dočervena vypečenou kůží je pokladem české kuchyně

KVÍZ: Vyznáte se v zahraničních dezertech? Otestujte si, co patří do dortu Red Velvet či crème brûlée a kde nesmí chybět káva

Světoznámý Red Velvet účastníkům Peče celá země zatopil: Došlo na slzy, objímání stromů i nepovedené cukrářské pokusy

Nejnovější články

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v zahraničních dezertech? Otestujte si, co patří do dortu Red Velvet či crème brûlée a kde nesmí chybět káva

Kraple neboli pokroutky: Zapomenutá sladkost našich prababiček je znovu v kurzu

Bleskový a báječně vláčný makovec neboli makovník z plechu. Tento snadný hrnkový recept vás okouzlí

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřové kostky marinované v sójové omáčce

Jitule82 před 19 minutami

Obyčejné domácí rohlíky

adelka0904 před 24 minutami

Gratinovaná dýně s bramborami

Saratice před 32 minutami

Hlávkový salát s vejci a sýrem

Limek před 33 minutami

Chlapská chuťovka

magdalenka před 59 minutami

Lahůdkový bůček

magdalenka před 59 minutami

Bůček na neděli

magdalenka před 59 minutami

Pečený bůček a pokrmy z něho

magdalenka před 1 hodinou

Jablečný koláč našich babiček Videorecept

Jablečný koláč našich babiček

stanislavahoferkova před 1 hodinou

Bramboračka Videorecept

Bramboračka

zmario1 před 3 hodinami

Suroviny:
bok vepřový bez kosti, koření nové koření, bobkový list, pepř celý, pivo světlé, omáčka worcesterová, omáčka sojová, med, kečup ostrý, česnek, cibule, pepř mletý, omáčka chilli, sůl, máslo, cibule, jablko, hruška, kůra pomerančová kandovaná, víno bílé, sůl, cukr, limetka, pepř mletý, zázvor, skořice, bylinky

Naposledy jste si prohlédli

Jablečný beránek s medem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule 70 min

Pravý turecký ayran

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MamlajdaD

Cuketa s quinoou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 50 min

Maková bábovka od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zrzule

Pečený bůček s ovocnou salsou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Vyznáte se v zahraničních dezertech? Otestujte si, co patří do dortu Red Velvet či crème brûlée a kde nesmí chybět káva

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v zahraničních dezertech? Otestujte si, co patří do dortu Red Velvet či crème brûlée a kde nesmí chybět káva