Pečený bůček s ovocnou salsou

Name: Pečený bůček s ovocnou salsou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: Bůček:; 700 g vepřového boku bez kosti; několik kuliček nového koření; 2 bobkové listy; několik kuliček celého pepře; Pivní směs:; 250 ml piva; 2 lžíce worcesterové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce medu; 1 lžíce ostrého kečupu; 2 stroužky česneku; 1 cibule; trochu mletého pepře; pikantní chilli omáčka podle chuti; sůl; Salsa:; 1 lžíce másla; 1 cibule; 1 jablko; 1 hruška; 1 lžíce kandované pomerančové kůry; 50 ml bílého vína; sůl; cukr; 1/4 limetky; 1 špetka mletého pepře; 1 špetka zázvoru; 1 špetka skořice; Na ozdobu:

Dobře upečený bůček je lahodné jídlo. Je šťavnatý, měkký, s křupavou a zlatavou kůží. Pivní směs mu dodá ještě lepší chuť. Plátky bůčku podáváme se sladkou kořeněnou salsou z ovoce a bílého vína.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

alena-s

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 183 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	108,68 g
Tuky	217,53 g
Vláknina	18,77 g
Cholesterol	348 mg
Sodík	2,61 g
Sůl	6,80 g
Sacharidy	102,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme. Krok 2: Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl. Krok 3: Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme. Krok 4: Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme. Krok 5: Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

Vepřový bok opláchneme a nakrájíme na silnější plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme, pak vývar zredukujeme, maso i koření vyjmeme.
Do zbylého vývaru (asi 100 ml) vlijeme pivo, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme med, kečup, prolisovaný česnek, jednu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, trochu mletého pepře, podle chuti chilli omáčku a sůl.
Plátky masa rozložíme do pekáče, zalijeme pivní směsí, vložíme do předehřáté trouby a za častého přelévání výpekem upečeme.
Na jakou teplotu péct bůček
Mezitím v pánvi rozehřejeme lžíci másla a zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené jablko, hrušku a pomerančovou kůru. Podlijeme vínem a podusíme. Dochutíme solí, cukrem a limetkovou šťávou. Okořeníme špetkou mletého pepře, zázvoru a skořice. Přebytečnou tekutinu vyvaříme.
Nakonec upečený bůček rozdělíme na talíře, doplníme ovocnou salsou a podáváme ozdobené snítkou bylinek a s čerstvým chlebem.

TIP: Další oblíbené recepty s bůčkem

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

"Rillettes" z pečeného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Bůček pečený v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 140 min

Selský pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vaclav Fronek

Treska s čerstvou rajčatovou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mojetara 35 min

Kanárské brambory s červenou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Pečený Pangasius s čerstvou salsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Romaninho 40 min

Zobrazit více

Avokádová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 15 min

Pomazánka z avokáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

alena-s 30 min

Jahodové carpaccio

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 20 min

Cikánské řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena-s 60 min

Placičky z červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alena-s 45 min

Nudle s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Vaření
Pečení
Jablka
Ovoce
Dušení
Sladké chutě
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pečený bůček s ovocnou salsou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2Ow3

Náhodný recept

Závin s pangasem a bramborem s pažitkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno před 18 hodinami

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno před 19 hodinami

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno před 21 hodinami

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Lotus poháry s ovocem

Přidáno 13. 6. 2025 14:31

Rýže s brokolicí, kapií, žampiony a kukuřicí

Přidáno 13. 6. 2025 08:39

Další recepty

Komentáře (1)

alena-s přidal nové fotografie! 30. 9. 2024 20:04

přidal nové fotografie!

Přečtěte si

Virální pečené brambory hasselback: Díky speciálnímu nařezání za pomocí špejlí vytvoříte úžasně křupavou dobrotu

Jak připravit plech před pečením? Pečicí podložky k opakovanému použití mají řadu výhod Hodnocení 22×

Jak připravit plech před pečením? Pečicí podložky k opakovanému použití mají řadu výhod

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Byla Johanka z Arku anorektička? Jedla málo, většinou suchý chleba zapíjela vínem s vodou, normální jídla její žaludek neudržel

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

20 receptů s oblíbeným bůčkem: Jeho univerzálnost vás jistě překvapí

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek Hodnocení 44×

Pečený česnek: Skvělá delikatesa je výtečná k bagetám, do pomazánek i polévek

Pečicí papír a jeho možnosti použití: Zastane mnohé kuchyňské pomůcky a potřeby Hodnocení 6×

Pečicí papír a jeho možnosti použití: Zastane mnohé kuchyňské pomůcky a potřeby

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Mramorová rychlá levná hrníčková bábovka mé prababičky

jehela před 11 minutami

Kuřecí maso na medu

michaelatomastikova999 před 20 minutami

Jahodové poháry

Nickusek před 1 hodinou

Sušená rajčata v olejové lázni

jana71 před 1 hodinou

Rychlovka z čínských nudlí a zeleniny

Honza1351 před 1 hodinou

Párky v domácím pizza těstě

Ivka I. před 1 hodinou

Kefírový koláč

Renata1101 před 1 hodinou

Palačinky s džemem Videorecept

Suroviny:
bok vepřový bez kosti, koření nové koření, bobkový list, pepř celý, pivo světlé, omáčka worcesterová, omáčka sojová, med, kečup ostrý, česnek, cibule, pepř mletý, omáčka chilli, sůl, máslo, cibule, jablko, hruška, kůra pomerančová kandovaná, víno bílé, sůl, cukr, limetka, pepř mletý, zázvor, skořice, bylinky

Naposledy jste si prohlédli

Vinná klobása (domácí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Krůtí nudličky s provensálskou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

zizalka 40 min

Pečený bůček s ovocnou salsou

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji