Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Name: Dobré bramborové knedlíky - podrobně
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg brambor; 2 vejce; 2 lžičky soli; 100 g dětské krupičky (i více); 100 g hrubé mouky (i více); 1 lžíce Solamylu (nemusí být); sůl

Podle podrobného postupu přípravu bramborových knedlíků zvládne určitě každý. Těsto využijeme nejen na bramborové knedlíky, ale připravíme z něj i noky, šišky nebo plněné taštičky.

mirca75

130 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 42 min Doba tepelné úpravy: 18 min bez doby vaření a chladnutí brambor

60 min (42 min příprava + 18 min tepelná úprava, bez doby vaření a chladnutí brambor)

6. 9. 2009 13:30

Dobré bramborové knedlíky - podrobně, Bramborové knedlíky a šištičky

1 kg 1 kg brambor

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky soli

100 g 100 g dětské krupičky (i více)

100 g 100 g hrubé mouky (i více)

1 lžíce 1 lžíce Solamylu (nemusí být)

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 265 kJ / 1 737 kcal
Bílkoviny	57,36 g
Tuky	18,12 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	6,66 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	322,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté brambory ve slupce uvaříme skoro doměkka, ihned slijeme a necháme vychladnout (horkem ještě dojdou).
Jak dlouho vařit brambory?
Oloupeme a nastrouháme je na jemno, na válu je posypeme krupičkou, moukou a Solamylem, osolíme, přidáme vejce a vše zpracujeme v pevné těsto. Podle potřeby přidáme mouku i krupičku.
Těsto má být pevné, skoro nelepivé, asi jako plastelína. Zpracováváme ho rychle, dlouhým hnětením řídne.
Hotové těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme podlouhlý knedlík (podsypáváme hrubou moukou). Okamžitě vkládáme do vroucí vody.
Knedlíky klesnou ke dnu, proto je za několik sekund opatrně vařečkou odlepíme a pod poklicí vaříme středním varem 9 minut. Pak knedlíky vařečkou otočíme a zakryté vaříme dalších 9 minut.
Jeden knedlík vyjmeme, rozkrojíme nití v půlce a přesvědčíme se, jestli je těsto uprostřed knedlíku uvařené. Pokud není, knedlík hned vrátíme do vroucí vody k ostatním a ještě chvíli povaříme.
TIP Nejlepší recepty na bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Vodu na knedlíky dáme vařit před zpracováním těsta, abychom knedlíky mohli ihned vkládat do vroucí osolené vody! Když dělám z těsta šišky, vložím je do vroucí vody, opatrně promíchám a minutku po vyplavání na povrch je vyndávám - jsou uvařené. Z tohoto těsta dělám knedlíky, noky, šišky, .... už hodně let a pokud z uvařených brambor přímo neteče voda (špatná odrůda, nebo brambory), tak se vždy povedou.

Brambory na knedlíky vařím nejraději večer, do rána vychladnou a můžu z nich v klidu dělat. Brambory nevařím úplně doměkka - 1. ještě dojdou a za 2. knedlíky nemají tendenci se pak rozvářet.

Recept asi vypadá dlouze a složitě, ale je jen podrobně rozepsaný, aby se i začínající kuchařinky orientovaly..

Uvařeno (32×)

Přidat do oblíbených (1026×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové knedlíky ke kachničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janahh

Bramborové knedlíky pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 35 min

Bramborový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

voltor 68 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 101×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Hodnocení 3×

Občas se hodí mít doma naložená vejce. Jednoduchým způsobem je naložíme do vodního skla nebo vápna

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Komentáře

Patricie

6. 9. 2009 20:06

Mirko, to je krásně napsaný recept. Podle toho musí knedlíky udělat každý. A fotky jsou moc pěkné. Protože je také dělám, posílám bod.

Paprika

6. 9. 2009 19:27

Mirčo - jsi 1*** . Já dělám br. knedle jen z pytlíku

a z brambor jsem je ještě nikdy nedělala. Asi je zkusím podle tebe. Letos v létě jsem zjistila, že dokážu téměř cokoliv, tak musím zvládnou i bramborové knedle. Fotky jsou super a návod je opravdu pěkně napsaný, hlavně pro někoho, kdo je bude dělat poprvé jako já.

pipre

6. 9. 2009 16:14

Mirko, ferfektní postup a knedlíky jsou mňamkové

Bodík

JanaDorazinova

6. 9. 2009 15:01

Krásný postup, recepty tohoto typu jsou super. Uvaří podle nich téměř každý

cathleen (moderátorka)

6. 9. 2009 14:19

Miri, perfektně zpracovaný a popsaný postup!!!

mirca75

6. 9. 2009 14:03

Tejaja

nešikovností

?Ten tvůj dnešní dort

,hovoří o tobě jako o pravém opaku

mirca75

6. 9. 2009 14:01

Omlouvám se za fotky,že nejsou nej

,ale bylo to foteno už dříve,jen tak,kdyby měl někdo zájem,tak jako ilustrační

.Myslím že až přidá fotečky Mariaj

tak to hnedle bude lepší

tejaja

6. 9. 2009 14:01

Mirča, keď sa to nepodarí, tak to určite nebude receptom, ani tebou, ale mojou nešikovnosťou

A díky za radu

mirca75

6. 9. 2009 13:57

Tejaja

ten Solamyl tam nic nezkazí,když se tam dá vždycky,ale já ho dávám jen když mám brambory trochu řidší(vodnatější),pakliže jsou po nastrouhání pěkně suché,sypké,tak mají vlastního škrobu dost a není třeba ho přidávat

.Potěšilo mě

,že je chceš zkust zrovna podle tohoto receptu,tak si budu držet palečky aby se povedli a nehubovala jsi mi

.
A i do tohoto těsta lze přidat nakrájenou housku,mají pak po uvaření pěknou mozaiku

tejaja

6. 9. 2009 13:48

Mirča, ďakujem za recept, nie som začínajúca kuchárka, ale u nás sa zemiakové knedle nerobia. Len z kysnutého cesta, buď čisté alebo žemľové, ale nie zo zemiakového cesta. Podľa tvojho popisu vyskúšam, pozdáva sa mi to. Len sa chcem spýtať, toho solamylu 1 lyžicu, áno? A je lepšie ho tam dať alebo nie ?

Předchozí 1 … 7 8 9