Nelčiny měkkoučké koblihy

1. Mléko lehce ohřejeme a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme lžičkou cukru a rozmícháme. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek cca 10 min.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Do hotového kvásku postupně přidáme žloutky, cukr krystal, vanilkový cukr, rum nebo aroma, špetku soli a promícháme. Poté přisypeme mouku a nakonec přilijeme rozpuštěné máslo.
3. Vypracujeme těsto a dáme pod utěrku kynout na teplé místo na 30 minut.
4. Za půl hodiny těsto přendáme na vál a propracujeme. Přikryjeme utěrkou a dáme opět kynout na dalších 30 minut.
5. Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál a znovu propracujeme. Odebíráme z něj 50 g kousky a tvoříme z nich kuličky, které pokládáme s odstupem vedle sebe, neboť ještě nabydou.
6. Všechny kuličky jemně zaplácneme rukou, aby nebyly příliš vysoké. Přikryjeme utěrkou a dáme odpočinout na 15 minut.
7. Mezitím rozehřejeme 2 litry oleje ve větším hrnci.
8. Jednotlivé bochánky mírně smažíme v oleji dozlatova z obou stran.

   Smažení koblih za pomoci pečicího papíru

9. Koblížky naplníme marmeládou a hotové dáváme vedle sebe tak, aby náplň nevytekla. Nakonec můžeme pocukrovat a podávat.

TIP: Jak tvarovat a naplnit koblihy - názorné video s postupem

Zveřejněno 11. 1. 2025