Pikantní ragú ze zajíce
Zaječí maso patří dnes již mezi zřídka používané v našich kuchyních, což je veliká škoda. Pokud se vám do rukou dostane pár výborných zaječích stehen, připravte je s houbami a zeleninou v chutné ragú podle následujícího receptu.
Postup přípravy
Krok 1: Na lžíci oleje osmahneme zaječí stehna ze všech stran dozlatova. Stehna osolíme, opepříme a posypeme kořením na zvěřinu.
Krok 2: Zalijeme vývarem a dusíme pod poklicí do měkka asi 1-1,5 hodiny. Z měkkých stehen odstraníme kosti a maso natrháme.
Krok 3: Na lžíci oleje restujeme na kostky nakrájenou slaninu a přidáme na klínky nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme na kostky nakrájené houby, papriky a na kolečka nakrájenou mrkev. Podlijeme vývarem z dušení (dáme ho tolik, kolik chceme mít omáčky) a dusíme do změknutí zeleniny.
Krok 4: Nakonec přidáme rajčatový protlak, zaprášíme hladkou moukou a povaříme ještě asi 15 minut. Přidáme natrhané maso ze stehen a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Zveřejněno 24. 3. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pikantní ragú ze zajíce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5vq
Moje poznámka
Pikantní ragú ze zajíce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5vq
Nejnovější recepty
Špenátové šneky podle Míši Landové
Přidáno před 9 hodinami
Mrkvový dortík s kandovaným ovocem
Přidáno před 11 hodinami
Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru
Přidáno před 13 hodinami
Treska s glazovanou jarní zeleninou
Přidáno před 13 hodinami
Slaný špenátový koláč s bešamelem
Přidáno před 14 hodinami
Ruské vejce v aspiku
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ostraváček - retro
Kajkajak před 29 minutami
Rychlá omáčka z mletého masa na špagety
Fiddo před 2 hodinami
Cibulačka se sýrovými krutony
Junys před 5 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Junys před 5 hodinami
Kuřecí roládka na zázvoru s rýží
Junys před 5 hodinami
Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky
Junys před 5 hodinami
Kmínová polévka s růžičkovou kapustou
Junys před 5 hodinami
Pečené bramborové placky
Sahula před 7 hodinami
Suroviny:
maso zaječí,
cibule,
paprika čerstvá zelená,
paprika čerstvá žlutá,
paprika čerstvá červená,
protlak rajčatový,
mrkev,
slanina,
houby,
olej,
mouka hladká,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
koření na zvěřinu
Komentáře (1)