Kynutý bramborák
Suroviny 60 porcí
- 5 vařených brambor ve slupce
- 10 syrových brambor
- 1 kg polohrubé mouky
- 1 1/2 kostky droždí
- 1 l mléka
- 2 vejce
- 3 paličky česneku
- sůl
- majoránka
- 3 lžíce sádla ( omegy oleje)
Postup přípravy receptu
Vařené brambory nastrouháme na jemném struhadle, syrové na nejjemnějším a zalijeme vařicím mlékem.
V hrnku necháme vzejít kvásek.
K bramborám přidáme vejce, majoránku, sůl, česnek a mouku, přilijeme kvásek a necháme kynout.
Poté si vymažeme plechy asi 3 velké, vysypeme mákem, nalijeme těsto a necháme ještě 15 minut kynout.
Poté pečeme asi 1 hodinu ve vyhřáté troubě.
Poznámka od kuchařky
Do těsta je možné dát i škvarky,popřípadě uzený nakrájené na kostičky nebo i houby.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kynutý bramborák
-
Dotaz . Proč mi vždycky při pečení spadne ?? Špatný poměr vařených a syrových brambor ? Přitom to jako pi....c vážím a moje máma to přitom vždycky dělala od oka !
-
spagetko, to máš pravdu, jen se zapráší a to mají boule za ušima i vyložení masožravci
-
beloh12 - u této buchty je hooodně krajových variant, vysypání mákem je jedna z nich, jinak bez máku se jen vymaže sádlem atd...Pokud dávám houby, jak píše sykynda v Pozn., tak mákem nevysypávám.Všechny varianty jsou ale
-
Hluchec - tak říkáme této bramborové buchtě, pečeme ze syrových brambor, přísady jako u bramboráků, kořením nešetříme a pečeme hlavně s anglickou slaninou, během pečení 2x potřeme sádlem a pečeme asi 50 minut, aby byl hodně křupavý. posílám bodík
jo a nevysypáváme mákem pekáč, jen hodně vymažeme sádlem -
Nadýchaný bramborák, který ozvláštňuje maková chuť. Pekla jsem na horkovzduch při 170°C asi hodinu
-
Ano špagetko my taky občas dáváme škvarky,nebo uzený,dají se dát i houby.To jsem zapoměla a tak to ihned doplním.
-
Určitě brzičko zkusím. Jedno z našich nejoblíbenějších jídel je http://www.toprecepty.cz/recept/2569-kureci-smes-s... a bylo by ideální mít najednou upečené větší množství "bramboráčků"
-
sykynda - Tak my děláme kvasnicový bramborák ze syrových brambor, ty se nastrouhají, přidá kmín, česnek, vejce a kvásek udělaný z vlažného mléka a droždí, osolí, přidá mouka, aby vzniklo těsto jako na litou buchtu, dají se i škvarky a pěkně do červena upeče
. Ale tu tvoji variantu, vyzkouším!!
