Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sladkovodní ryby patří na český stůl a kapr hraje prim nejen během svátečních dnů. Pokud rádi zkoušíte nové úpravy rybího masa, máte ideální příležitost objevit netradiční varianty, které zaujmou jak milovníky klasiky, tak ty, kteří dávají přednost modernějším postupům.

Základem dobrého jídla je správná příprava suroviny. Rybí maso nabízí obrovskou rozmanitost a skvěle se kombinuje s kořením i bylinkami. Ať už se chystáte na pečení, smažení nebo grilování, vyplatí se vědět, jak získat úhledné podkovy či filety bez zbytečných zbytků. Správně očištěné a nakrájené kousky jsou pak už jen krokem k dokonalému chuťovému zážitku, který můžete doplnit pikantní marinádou, máslem či křupavým těstíčkem.

1/33

    1 z 33

    Třeboňské kapří hranolky

    Třeboňské kapří hranolky Video

    Šťavnaté rybí maso obalené v dokonalé směsi česneku, sójové omáčky a aromatického koření představuje naprostou klasiku jihočeské kuchyně. Aby byla křupavá krusta na povrchu opravdu neodolatelná, stačí kousky obalit v mouce se solamylem a paprikou. Pokud plánujete navštívit podzimní výlovy rybníků, kupte si čerstvého úlovku raději více. Smažené proužky mizí ze stolu neuvěřitelně rychle.

    2 z 33

    Kapr pečený na cibuli

    Kapr pečený na cibuli Video

    Kombinace sladké a pálivé papriky s kmínem dodá jemnému rybímu masu výrazný šmrnc, který dokonale podtrhne dušená cibule podlitá bílým vínem. Šťavnaté porce se skvěle doplňují s pečenými bramborami nebo čerstvým chlebem. Pokud máte rádi tradiční úpravy, šťavnaté rybí maso vám zachutná i v případě, že je pečená ryba z remosky vaší oblíbenou volbou pro rychlou večeři.

    3 z 33

    Pečené nudličky z kapra

    Pečené nudličky z kapra

    Šťavnaté pečené kapří nudličky ovoněné rozmarýnem, česnekem a mletou paprikou představují skvělou alternativu ke klasickému řízku. Pokud hledáte další způsoby, jak připravit rybu zdravěji a bez zbytečného tuku, trouba je ideální volbou. Maso zůstane díky máslové marinádě s cibulkou krásně křehké a plné chuti.

    4 z 33

    Kapr v pivní máslové marinádě

    Kapr v pivní máslové marinádě

    Kombinace hořkého tmavého piva, jemného rozpuštěného másla a vůně česneku dodá kapřímu masu neuvěřitelnou hloubku chuti. Správně namíchaná pivní máslová marináda s kapkou uzené papriky a bylinek promění obyčejnou rybu v dokonalý zážitek. Pokud rádi experimentujete s ochucením, přečtěte si, jak fungují správně vyvážené marinády pro dokonalou šťavnatost. Pikantní nádech chilli a rozmarýnu provoní každý kousek propečeného filetu.

    6 z 33

    Kapr po novohradsku

    Kapr po novohradsku

    Tradiční úprava rybího masa na poctivém sádle přináší dokonale křupavou kůrku a výraznou vůni česneku s kmínem. Jednoduché obalení v ochucené mouce dodá rybě neopakovatelnou chuť, kterou si nejlépe vychutnáte s vařenými bramborami. Pokud chcete docílit perfektního výsledku, správný postup opékání ryby vám ušetří spoustu času. Šťavnaté filety z kapra zaručeně potěší každého milovníka poctivé české kuchyně.

    7 z 33

    Kapří filet na grilu

    Kapří filet na grilu

    Šťavnatá ryba provoněná kouřem z grilu a bohatou směsí bylinek s máslem přináší to pravé pochutnání. Než se pustíte do přípravy, zjistěte, jak správně vykostit kapra, aby byl každý kousek čistým požitkem. Takto upravené kapří maso nejlépe chutná s lehkým zeleninovým salátem nebo rozpečenou bagetou.

    8 z 33

    Křupavý kapr

    Křupavý kapr Video

    Tajemství neodolatelné kůrky spočívá v kukuřičné krupici a lněném semínku, které rybímu masu dodají neobyčejný šmrnc i příjemnou strukturu. Když víte, jak smažit kapra správně dokřupava, získáte dokonalý pokrm pro sváteční i všední den. Šťavnatý rybí filet nakonec stačí jen zjemnit plátkem bylinkového másla.

    9 z 33

    Marinovaný kapr pečený na bramborech

    Marinovaný kapr pečený na bramborech

    Šťavnaté filetované kapří maso získá díky bohaté marinádě z másla, česneku, papriky a čerstvých bylinek neodolatelnou chuť i vůni. Pečením přímo na plátcích brambor nasákne příloha vypečenou šťávou, čímž vznikne dokonalé jídlo z jednoho pekáčku. Pokud chcete vědět, jak rybu správně připravit a ochutit, sázka na tuto kombinaci je sázkou na jistotu.

    10 z 33

    Kapr na česneku pečený v troubě

    Kapr na česneku pečený v troubě

    Klasické spojení česneku, kmínu a petrželky dodá jemnému rybímu masu neobyčejně výraznou chuť. Díky obalení ve vajíčku a mouce se na povrchu vytvoří křupavá zlatavá kůrka, která uvnitř uzamkne veškerou šťávu. Než se pustíte do pečení, přečtěte si jak správně vybrat čerstvou rybu pro ten nejlepší kulinářský výsledek. Pečené porce provoněné máslem nejlépe doplní vařené brambory.

    11 z 33

    Kapr pečený na slanině a žampionech

    Kapr pečený na slanině a žampionech

    Šťavnaté rybí maso a výrazná chuť dokáže v troubě vytvořit neuvěřitelné spojení. Křupavá dokonale vypečená slanina spolu s výtečnými žampiony a trochou kmínu dodá kaprovi lákavé aroma i jemnost. Porce obalené v mleté paprice získají během pečení krásnou barvu a podávané s vařeným bramborem potěší každého milovníka tradičních rybích pokrmů.

    12 z 33

    Kapr podle pánů z Rožmberka

    Kapr podle pánů z Rožmberka

    Staročeská kombinace šťavnaté ryby, rozpečené anglické slaniny a sladkého medu přináší na stůl dočista vladařskou hostinu. Šťáva z červeného vína podtržená šalvějí a rozmarýnem dodává jídlu neuvěřitelnou hloubku. Pokud hledáte tradiční úpravy kapřího masa pro sváteční příležitosti, podávejte tyto ochucené porce s doplňkem v podobě křupavých chlebových topinek.

    13 z 33

    Kapr po cikánsku

    Kapr po cikánsku

    Šťavnatá směs paprik, žampiónů a cibule podlitá červeným vínem a kapkou kečupu vytvoří z rybího masa neobyčejně pikantní zážitek. Pokud rádi zkoušíte i jiné tradiční úpravy, vyzkoušejte staročeskou přípravu ryb v octové várce. Výrazný kapr po cikánsku se nejlépe snoubí s krajícem čerstvého kváskového chleba.

    14 z 33

    Dědkův kapr - gril

    Dědkův kapr - gril

    Šťavnatý rybí filet prokládaný anglickou slaninou, kolečky cibule a rajčetem získá při grilování fantastickou chuť. Dávka česneku s rozmarýnem provoní kůži a podlití bílým vínem či pivem zajistí dokonalý výpek. Aromatické kapří maso z roštu se skvěle doplňuje s křupavým pečivem nebo pečenými bramborami.

    15 z 33

    Kapr na pacovský způsob

    Kapr na pacovský způsob

    Aromatická omáčka z rajského protlaku, česneku a poctivých sušených lesních hub vytvoří z jemného kapřího masa naprosto jedinečný pokrm. Výrazná chuť divokých hub i pikantní rajčatový základ dokazují, že staročeské úpravy sladkovodních ryb nabízejí neobyčejné kulinářské zážitky. Podávejte s nadýchanou rýží nebo houskovým knedlíkem.

    16 z 33

    Kapr na zelenině

    Kapr na zelenině

    Barevná kombinace pórku, rajčat, papriky a cibule dodá jemnému rybímu masu skvělou šťavnatost i bohatou chuť. Než se pustíte do vaření, ulehčí vám práci správný způsob, jak nakrájet zeleninu na rovnoměrné kousky. Kapr na zelenině provoněný kmínem a česnekem představuje lehké a zdravé jídlo, které si nejlépe vychutnáte s vařenými bramborami.

    17 z 33

    Kapr na pivu s cibulí a anglickou slaninou

    Kapr na pivu s cibulí a anglickou slaninou

    Šťavnatá cibule, dokřupava vypečená anglická slanina a vůně hořkého moku vytvářejí dokonalou kombinaci, která pozvedne rybí maso na úplně novou úroveň. Během pečení projdou všechny chutě hluboko do porcí a vytvoří lahodný výpek. Tradiční kapr na pivu nejlépe chutná podávaný s čerstvým chlebem, kterým snadno poctivou šťávu vytřete.

    18 z 33

    Kapr v křupavém těstíčku

    Kapr v křupavém těstíčku

    Díky kapce světlého piva, vajíčku a špetce kypřicího prášku vznikne nadýchané obalení, které spolehlivě ochrání jemnost ryby před vysušením. Vůně mletého kmínu, sladké papriky a svěží bazalky promění každou porci v neodolatelnou pochoutku. Zlatavý kapr v pivem nadýchaném těstíčku chutná nejlépe s maštěnými vařenými bramborami a měsíčkem čerstvého citronu.

    19 z 33

    Kapr na paprice

    Kapr na paprice

    Jemné kapří maso získá díky spojení voňavé mleté papriky, rozpečené slaniny a poctivé dávky smetany naprosto neodolatelnou chuť. Pokud milujete lahodné krémové omáčky s mletou paprikou, stejně skvěle vás nadchnou i plněné papriky ve smetanové omáčce podávané s houskovým knedlíkem. Vydatná rybí omáčka se slaninou chutná nejlépe s vařenými bramborami.

    20 z 33

    Kapří pečenáče

    Kapří pečenáče

    Smažené kousky kapra naložené v pikantním sladkokyselém nálevu s cibulí a divokým kořením představují skvělý způsob, jak si uchovat rybí maso na později. Odležením v octové lázni kosti zjemní a vypečený trojobal nasákne všemi výraznými chutěmi. Šťavnaté domácí kapří pečenáče oceníte jako studenou chuťovku k čerstvému chlebu nebo pivu.

    21 z 33

    Rybí salát z kapra, který si zamilujete

    Rybí salát z kapra, který si zamilujete

    Osvěžující domácí rybí salát představuje skvělý způsob, jak naložit vařené kapří maso do kyselého nálevu s kořením. Křupavá mrkev, hrášek, celer a kyselé okurky v kombinaci s poctivou majonézou či tatarkou vytvoří neodolatelnou pochoutku. Odleželý salát podávaný s čerstvým pečivem potěší všechny milovníky tradičních studených předkrmů.

    22 z 33

    Kapr pečený po třeboňsku

    Kapr pečený po třeboňsku

    Tradiční jihočeská úprava staví na dokonalé souhře stroužků česneku a aromatického kmínu, které dodají rybě neopakovatelné aroma. Pečení na poctivém másle či sádle zajistí, že šťavnaté kapří maso zůstane uvnitř krásně jemné a na povrchu získá báječnou chuť. S vařenými bramborami přelitými výpekem vytvoříte poctivý oběd bez zbytečných složitostí.

    23 z 33

    Kapr na grilu

    Kapr na grilu

    Šťavnatý grilovaný kapr provoněný olivovým olejem, svěžím citronem a špetkou ďábelského koření přináší to pravé pohoštění. Pokud rádi zkoušíte různé varianty přípravy ryb na roštu, chutný kapr na grilu vás nadchne svou pikantností. Pikantní porce nejlépe chutnají s pečenou zeleninou a čerstvým pečivem.

    24 z 33

    Pepřenky z kapra

    Pepřenky z kapra

    Pikantní a osvěžující pochoutka z naloženého rybího masa nadchne každého milovníka studené kuchyně. Dvojí naložení v octovém láku s divokým kořením, sterilovanou zeleninou a cibulí zajišťuje, že se jemné kapří maso dokonale proleží. Pokud přemýšlíte, jak rybí pepřenky připravit co nejlépe, dopřejte jim alespoň pár dní odležet v chladu.

    25 z 33

    Kapr Jakuba Krčína pro rožmberský stůl

    Kapr Jakuba Krčína pro rožmberský stůl

    Výrazná chuť sardelové pasty, orestované šalotky a lesních žampionů podlitých červeným vínem přináší na talíř opravdový gastronomický zážitek. Šťavnaté rybí filety doplněné dokřupava vypečenou slaninou vytvoří poctivé jídlo s bohatou omáčkou. Tradiční kapří maso na víně se skvěle vyjímá při slavnostnějších příležitostech i nedělním obědě.

    26 z 33

    Kapří hranolky zase jinak

    Kapří hranolky zase jinak

    Bylinkové těstíčko s bílým vínem a strouhankou dodá rybím nudličkám dokonalé křupnutí i lehkou pikantnost. Svěží jogurtový dip s koprem a pažitkou tvoří s osmaženým masem báječný kontrast, který skvěle doplňuje lehký salát s ředkvičkami. Pokud milujete jihočeské rybí speciality, nadchne vás i tato varianta.

    27 z 33

    Kapr na medu

    Kapr na medu

    Netradiční spojení sladkého medu, aromatického česneku a asijské sójové omáčky dodá rybě nezaměnitelný šmrnc. Podlití bílým vínem a opékání na másle zajistí, že šťavnaté kapří maso získá podmanivou vůni i lahodný výpek. Pokud si chcete dopřát vskutku čerstvou rybu, naplánujte si cestu na tradiční výlovy rybníků přímo ve vašem okolí.

    29 z 33

    Kapr pečený s houbami a cibulí

    Kapr pečený s houbami a cibulí

    Aromatická cibule, výrazný česnek a lesní houby či žampiony vytvářejí neodolatelný základ, který jemnému rybímu masu dodá bohatou zemitou chuť. Porce filetu získá díky mleté paprice a drcenému kmínu krásnou barvu i příjemné kořeněné aroma. Šťavnatý kapr pečený na másle nejlépe chutná s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.

    30 z 33

    Kapří karbanátky

    Kapří karbanátky

    Spojení rybího mletého masa s prorostlým bůčkem a výrazným balkánským sýrem zaručuje, že mleté řízečky zůstanou po usmažení úžasně šťavnaté. Vůně česneku, majoránky a kmínu dodá pokrmu tradiční nádech české kuchyně. Pokud máte rádi bezmasé alternativy, vyzkoušejte třeba kořeněné luštěninové placičky s jemnou chutí. Tyto šťavnaté rybí karbanátky chutnají skvěle za tepla i po vychladnutí.

    31 z 33

    Kapr podle Petra Voka

    Kapr podle Petra Voka

    Spojení česneku, sladké papriky a špetky kayenského pepře propůjčí rybímu masu neobyčejně pálivý a hřejivý charakter. Lehké obalení v hladké mouce se solamylem se postará o jemnou kůrku, která uvnitř udrží veškerou šťávu. Kapr podle Petra Voka připravený na směsi oleje a másla představuje skvělou volbu pro všechny, kteří preferují pikantnější úpravu sladkovodních ryb.

    32 z 33

    Pikantní kapr v horkovzduchu

    Pikantní  kapr v horkovzduchu

    Dopřejte si skvěle ochucenou rybu bez zbytečného tuku a dlouhého stání u sporáku. Výrazná marináda z ďábelského koření, česneku a kmínu propůjčí rybímu masu říznou chuť, zatímco horkovzdušná fritéza se postará o dokonalou křupavost na povrchu. Šťavnaté pikantní kapří podkovy představují rychlý oběd či večeři pro všechny milovníky ostřejších pokrmů.

    33 z 33

    Kapří karbanátky z Rozkoše

    Kapří karbanátky z Rozkoše

    Šťavnatá mletá ryba provoněná cibulí, hořčicí, worcesterem a směsí koření nabízí báječnou alternativu k tradičním řízkům. Dokonalé kapří karbanátky obalené v trojobalu získají po usmažení neodolatelnou křupavou krustu. Aby se vám příprava mletého masa vždy podařila bez rozpadávání, nezapomeňte směs pořádně prohníst. 

1/33

Komentáře

Další tipy a triky

]