Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Vídeňská roštěná s rýží
Vídeňská roštěná patří mezi poklady klasické české kuchyně. Už jen ten samotný název zní vznešeně. Skvělá minutková úprava kvalitního hovězího masa s křupavou cibulkou se hodí pro nejsvátečnější příležitosti, stejně jako na lepší večeři.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 029 kJ / 2 397 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 45,22 g |
| Tuky | 46,14 g |
| Vláknina | 26,90 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodík | 65 mg |
| Sůl | 0,15 g |
| Sacharidy | 441,55 g |
Postup přípravy
Krok 1: Postup na roštěnky: Plátky masa, mírně naklepeme, nařízneme okraje, aby se při restování nezkroutily, osolíme, opepříme a z obou stran zaprášíme hladkou moukou.
Krok 2: Ve vyšší pánvi nebo v hrnci opečeme na sádle maso z obou stran dohněda a vyndáme zpět na talíř.
Krok 3: Do výpeku po roštěnkách dáme cibuli nakrájenou nadrobno a restujeme dohněda. Ke konci přidáme lžičku rajčatového protlaku, který chvíli restujeme spolu s cibulkou.
Krok 4: Zaprášíme lžičkou hladké mouky, vše promícháme a krátce restujeme. Mouka s cibulkou se můžou k pánvi přichytávat, ale to vůbec nevadí.
Krok 5: Roštěnky vrátíme zpět do hrnce, zalijeme vývarem a promícháme.
Krok 6: Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka.
Krok 7: Podle potřeby přiléváme vývar. Doba, po kterou budeme roštěnky dusit, závisí na druhu, kvalitě a stáří masa.
Krok 8: Měkké roštěnky vyndáme na talíř, šťávu dochutíme solí a pepřem a v případě potřeby zředíme vývarem.
Krok 9: Šťávu přecedíme přes síto a zašleháme do ní po částech studené máslo, už nevaříme. Máslo šťávu perfektně zjemní.
Krok 10: Roštěnky vrátíme do omáčky.
Krok 11: Postup na smaženou cibulku: Cibuli pokrájíme na tenká kolečka a dáme do mísy.
Krok 12: Zasypeme hladkou moukou a promícháme tak, aby se kolečka cibule rozpadla na jednotlivé dílky a aby se cibule v mouce lehce obalila.
Krok 13: Cibuli ihned osmažíme ve vyšší vrstvě sádla dozlatova. Smaženou cibulkou pak bohatě ozdobíme roštěnky.
Krok 14: Postup na rýži: Rýži pořádně propláchneme a necháme okapat.
Krok 15: Na oleji necháme zesklovatět na drobné kostičky nakrájenou cibulku a přidáme propranou a okapanou rýži.
Krok 16: Chvilku na mírném ohni restujeme spolu s cibulkou, až cibulka začne být jakoby průhledná (cca 2-3 minutky).
Krok 17: Pak zalijeme vařící vodou, dosolíme, přidáme bobkový list a přivedeme k varu.
Krok 18: Jakmile začne voda v hrnci probublávat, vložíme hrnec zakrytý pokličkou do vyhřáté trouby na cca 170 °C a pečeme cca 20 minut.
Krok 19: Roštěnky podáváme s rýží, přelité šťávou a zasypané smaženou cibulkou.
Zveřejněno 22. 1. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vídeňská roštěná s rýží
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2J8A
Moje poznámka
Vídeňská roštěná s rýží
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2J8A
Nejnovější recepty
Rychlý borůvkový koláč
Přidáno před 1 hodinou
Letní dort s tvarohem
Přidáno před 1 hodinou
Rychlé řezy se zakysankou a ovocem
Přidáno před 2 hodinami
Listové koláčky s krémovou náplní a džemem
Přidáno před 2 hodinami
Broskvové knedlíky vařené v páře
Přidáno před 4 hodinami
Vepřová panenka s omáčkou s cuketou a sušenými rajčaty
Přidáno před 4 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Polévka z mletého masa - oblíbená ze školní jídelny
Leiinka před 45 minutami
Sendvič caprese
Runser před 58 minutami
Katův šleh a bramboráčky
Berdey před 1 hodinou
Vepřové plátky s česnekem a majoránkou
stefi.f47 před 1 hodinou
Segedínský guláš
Marus28 před 1 hodinou
Meruňkové řezy s tvarohem
Ryskova7 před 1 hodinou
Vepřové maso na mrkvi
mafinka888 před 2 hodinami
Vepřové kostky se smetanou
mafinka888 před 2 hodinami
Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě
Jan Nemec před 2 hodinami
Jednoduché zapékané těstoviny
Jan Nemec před 2 hodinami
Tématické fráze:
hovězí roštěná s rýží,
roštěná s rýží,
roštěnky s rýží,
roštěná s rýží-recepty,
hovězí roštěnky s rýží,
videnske roštenky,
hovezi s ryzi,
videnska hovezi rostena,
vepřová roštěná s rýží,
roštěná omáčka s rýží,
videnska omáčka,
hovězí omáčka s rýží,
roštěnka s rýží,
roštěná s rýží recept,
vídenská roštěnka,
recepty s rýží,
vepřové roštěnky s rýží,
hovězí roštěná s rýží recept,
veprova roštěna s rýží-recepty,
recept na vídeňskou roštěnou
Suroviny:
roštěná hovězí,
vývar hovězí,
cibule,
protlak rajčatový,
sádlo,
máslo,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý,
cibule,
mouka hladká,
sádlo,
rýže dlouhozrnná,
voda,
cibule,
olej,
bobkový list,
sůl
Komentáře (21)
No, toto je pěkně napsaný rcp
Škoda ale, že toto není Vídeňská roštěná
ale výborný recept. Chvílím!