Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 472 kJ / 1 069 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 43,94 g |
| Tuky | 31,19 g |
| Vláknina | 106,65 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 2,20 g |
| Sůl | 4,82 g |
| Sacharidy | 100,98 g |
Postup přípravy
Do velkého hrnce dáme všechny uvedené suroviny na vývar, jen játra odložíme na později. Přidáme koření v čajovém vajíčku a vše zalijeme studenou vodou tak, aby byly všechny suroviny ponořené. Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme pod pokličkou cca 3 hodiny. Krok 2: Mezitím ve druhém, hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku, muškátový oříšek a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme smetanou, za stálého míchání ji necháme zhoustnout a poté odstavíme stranou. Krok 3: Hotový vývar přecedíme, krk obereme od kůstek a maso nakrájíme na menší kousky. Na kousky také nakrájíme srdíčko a žaludek. Krok 4: Vývarem naředíme jíškovou kaši na konzistenci polévky, přidáme na drobné kostičky nakrájenou syrovou mrkev a celer, přidáme celá játra, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a slabým varem vaříme 15 minut.
Poté játra vytáhneme, drobně nakrájíme a dáme je s ostatním nakrájeným masem prohřát do polévky.
Podáváme se širokými nudlemi, dozdobíme zelenou petrželkou.
Zveřejněno 13. 11. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámku
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Moje poznámka
Kaldoun z husích drobů a ze zbylé husí pečínky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3DgQ
Moje poznámka
Kaldoun z husích drobů a ze zbylé husí pečínky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3DgQ
Nejnovější recepty
Koláčky s dvojí náplní zadělávané majonézou
Přidáno před 7 hodinami
Kuřecí kapsy plněné šunkou a uzeným sýrem, pečený květák a česnekový dip
Přidáno před 8 hodinami
Trhaná krkovice
Přidáno před 8 hodinami
Hráškový krém bez mouky se smetanou a křupavou slaninou
Přidáno před 9 hodinami
Plněná kuřecí kapsa broskví, šunkou a sýrem a sosík
Přidáno před 10 hodinami
Podzimní skořicové rolky s krémem
Přidáno před 11 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bramboračka
JanaPav před 8 hodinami
Jednoduché kynuté těsto na cokoli - slané i sladké
Petraska před 9 hodinami
Maminčina ořechová bábovka
Priserka před 10 hodinami
Bábovka šlehačková čtyřvaječná
sab.pol@ před 10 hodinami
Domácí houstičky
Vratis před 10 hodinami
Babiččin trhanec s jablky
Jandulka18 před 10 hodinami
Piškotový svítek do polévky
Kajkajak před 10 hodinami
Salátový losos
Kajkajak před 11 hodinami
Nejsilnější zeleninový vývar
Kajkajak před 11 hodinami
Bublanina
pesskecupem před 11 hodinami
Tématické fráze:
pravý kaldoun,
vývar z husích drobů,
jak se dělá kaldoun,
polévka z husích drobů,
husí pečené masové kuličky,
kalton,polévka,
kalton,polévka,
husi vajíčka,
dělá se husí polévka,
kaldoun z pečeně,
polévka z kostí z pečené husy,
pravy caldoun,
jak se dělá je kaldoun,
husí maso s kaší,
pravý kaldoun recept,
polévka z husích drobů recept,
husí polévka,
kalton z husy,
polévka kaldoun,
polévka z pečených husích kostí
Suroviny:
droby,
husa,
kost,
voda,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
pepř,
koření nové koření,
bobkový list,
rozmarýn,
sůl,
máslo,
mouka hladká,
ořech muškátový,
smetana na vaření,
celer,
mrkev,
játra husí,
sůl,
pepř mletý,
petržel,
nudle široké
Komentáře (9)
zrovna dnes jsem ho dělala:)) děláme obdobně jen bez smetany a těstovin, ale zase dáváme drožďové knedlíčky
Já někdy dělám vývar tak,že přidám z předešlého dne obíračku(kosti,skelet,zbytek opečené kůže),jen jsem nevěděla,mám-li tady takový rcp vůbec dávat,aby někdo neřekl,že zbytkuji
Hledala jsem recept na Kaldoun i ve Zlaté kuchařské knize od A.Kejřové-M.Kuchařové i od M.D.Rettigové a překvapilo mě,že ani jedna ho tam nemá
medanek: