Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Name: Houbová omáčka s muškátovým oříškem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g čerstvých hub (lesní směs); 400 ml plnotučného mléka; 200 ml vývaru (drůbeží); 200 ml smetany na vaření; 50 g másla; 2 lžíce hladké mouky; sůl; mletý pepř; drcený kmín; muškátový oříšek

Nevíte co připravit z čerstvě nasbíraných lesních hub? Vyzkoušejte jednoduchou houbovou omáčku, kterou zvládne připravit i úplný začátečník. Ke smetanové omáčce dochucené špetkou muškátového oříšku bude ideální přílohou houskový knedlík a vajíčko, uvařené natvrdo.

Hodnocení receptu je 5,0 (32×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Houbová omáčka s muškátovým oříškem, Houbová omáčka s muškátovým oříškem — Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 710 kJ / 1 126 kcal
Bílkoviny	33,98 g
Tuky	80,47 g
Vláknina	24,60 g
Cholesterol	256 mg
Sodík	313 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	54,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Krok 2: Do hrnce dáme rozpustit máslo a přidáme hladkou mouku. Mícháním vytvoříme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem a mlékem. Dobře rozmícháme a na mírném ohni necháme provařit 10 minut. Krok 3: Přidáme smetanu a ještě 5 minut provaříme. Pravidelně mícháme hlavně ode dna, jinak se základ omáčky bude připalovat. Krok 4: Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme asi 100 ml vody a přidáme nakrájené houby, které lehce osolíme a ochutíme špetkou drceného kmínu. Dusíme ve vlastní šťávě do změknutí. Krok 5: Takto podušené houby přelijeme do hrnce s omáčkou. Dobře promícháme a dochutíme solí, pepřem a trochou strouhaného muškátového oříšku (velmi to pozvedne chuť, ale kdo jej nemusí, tak ho nepoužije). Krok 6: Tou nejlepší přílohou je napařený houskový knedlík a natvrdo uvařené vejce.

Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky.
Do hrnce dáme rozpustit máslo a přidáme hladkou mouku. Mícháním vytvoříme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem a mlékem. Dobře rozmícháme a na mírném ohni necháme provařit 10 minut.

Jak připravit jíšku
Přidáme smetanu a ještě 5 minut provaříme. Pravidelně mícháme hlavně ode dna, jinak se základ omáčky bude připalovat.
Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme asi 100 ml vody a přidáme nakrájené houby, které lehce osolíme a ochutíme špetkou drceného kmínu. Dusíme ve vlastní šťávě do změknutí.
Takto podušené houby přelijeme do hrnce s omáčkou. Dobře promícháme a dochutíme solí, pepřem a trochou strouhaného muškátového oříšku (velmi to pozvedne chuť, ale kdo jej nemusí, tak ho nepoužije).
Jak dlouho vařit houby?
Tou nejlepší přílohou je napařený houskový knedlík a natvrdo uvařené vejce.

TIP: Domácí houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 8. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (213× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jVWY

Buši houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Metlos 50 min

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Houbová omáčka na kysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

medmic 105 min

Houbová omáčka z praváků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina_I 50 min

Houbová ze žampiónů a hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

clupmi 30 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Holandský mletý řízek se sýrem Videorecept

Holandský mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 55 min

Candát pečený na másle Videorecept

Candát pečený na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 35 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Houby
Omáčky
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Recepty do 100 korun
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Letní recepty
Houby
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jVWY

Náhodný recept

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Katarinka 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kapr na asijský způsob podle Marka Raditsche

Přidáno před 13 hodinami

Provensálská rybí polévka podle Marka Raditsche

Přidáno před 14 hodinami

Italská krémová smetanová bramboračka

Přidáno před 22 hodinami

Sváteční likér podle Pohlreicha

Přidáno před 23 hodinami

Pečená uzená krkovice s květákem a salátem z kysaného zelí

Přidáno 2. 12. 2025 19:16:03

Dršťková svačinová polévka

Přidáno 2. 12. 2025 18:52:41

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

kristeena přidal novou fotografii! 4. 6. 2024 15:07

kristeena 4. 6. 2024 15:07

Omáčka podle receptu. Trochu doladěná, ale výborná. Uvařila jsem těstoviny, dala do omáčky a zamíchala! Řeknu Vám, to je žranice!!😍

Marie Svarcova 22. 9. 2022 05:17

Mirrika 20. 9. 2022 08:59

moc dobrá

casino 29. 5. 2022 12:48

Kadlik: Mám rád vaše rcp..., obzvláště tento:

Kadlíkovy pečené hříbky Videorecept

Kadlíkovy pečené hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

***
Zde v komentech 3. 9. 2014 20:55 píšete: Nikdy jsem to (muškátový oříšek) jako koření nezkusil!!!
Na co tedy oříšek používáte?

Rebave 29. 5. 2022 11:50

Uvařeno, ale houby nejprve orestované, pak dušené, bez jíšky, ale se smetanou a br. škrobem. Podáno s bramborem.

sikulka7 25. 7. 2020 16:12

Colombo65: Není zač, rádo se stalo.

Colombo65 25. 7. 2020 13:43

sikulka7: napraveno, děkuji

sikulka7 25. 7. 2020 13:15

Určitě dobrota, houby já můžu v jakékoliv podobě, vyzkouším. Jen chci upozornit - nějak se vám ztratila v popisu postupu ta smetana.

magdalenka 3. 9. 2014 18:28

Kadlik:ja mám oriešok (v celku) len tak v sáčku a struhnem do jedla priamo podľa potreby.

Kadlik 3. 9. 2014 17:55

asi mě tenhle recept konečně donutí použít - nastrouhat - muškátový oříšek, co už mám delší dobu ve vakuovém balení... Nikdy jsem to jako koření nezkusil!!! Ale teď, když je i u nás dost hub, asi vyzkouším. Díky!!!