Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Zajíc na smetaně se zeleninou

Pokud nemáte doma myslivce, na zaječí maso, které bylo dříve běžně dostupné, asi nenarazíte. Ale lze takto nadivoko připravit i maso králičí, které je velmi zdravé, málo kalorické a dá se relativně snadno sehnat v obchodech.

Hodnocení receptu je 4,5 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

Náročný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 120 min + 1 hodina odležení hotového masa

165 min (45 min příprava + 120 min tepelná úprava, + 1 hodina odležení hotového masa)

Zajíc na smetaně se zeleninou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 460 kJ /
3 217 kcal
Bílkoviny219,16 g
Tuky236,65 g
Vláknina22,95 g
Cholesterol 615 mg
Sodík 4,20 g
Sůl10,30 g
Sacharidy42,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Krok 2: Maso odblaníme a vyřežeme z kloubu mezi stehnem a nohou tukový váček. Je v kloubu (žlutě zbarven) a velikost asi 1 cm. Viz foto. Zajíc bude chutnější a nebude tak velmi cítit divočinou. Krok 3: Zajíce hustě prošpikujeme slaninou, osolíme a posypeme čerstvě umletým pepřem. Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 5: Do velikého pekáče dáme zbytek slaniny, pokrájené na kostičky a sádlo. Pomalu opékáme. Krok 6: Když slanina zezlátne, přidáme nejdřív jedno stehno a důkladně ho opečeme. Potom vyjmeme a opečeme postupně další. Krok 7: Když jsou všechna stehna opečená z obou stran, vrátíme je do hrnce a přidáme cibulku. Krok 8: Chvilku restujeme a poté přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu. Asi 8 minut opékáme. Krok 9: Přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře a stehna posypeme každé lžičkou tymiánu. Na každé stehno dáme půl veliké polévkové lžíce octa. Krok 10: Podlijeme připraveným vývarem do poloviny výšky masa, přikryjeme poklicí a vložíme do vyhřáté trouby. Krok 11: Kontrolujeme a otáčíme každou půlhodinu. Dle potřeby přidáváme vývar nebo vodu. Krok 12: Když jde maso od kosti, vyndáme pekáč z trouby. Neotvíráme ho! Necháme hodinu odležet a dojít. Krok 13: Potom maso vybereme a vykostíme. Vybereme bobkové listy a všechno ostatní i s kořením ponorným mixérem rozmixujeme. Krok 14: Přidáme smetanu a okamžitě vrátíme maso do pekáče s omáčkou. Prohřejeme. Krok 15: Do omáčky můžeme podle původního receptu přidat i kysanou smetanu a lžičku cukru a také hořčici a citronovou šťávu. Krok 16: Podáváme s jakýmkoliv domácím knedlíkem.

TIP: Oblíbené recepty na knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 11. 2012

Poznámka autorky Veronika.Hrozna

Pokud potřebujete maso vykostit ještě horké, držte ho zakryté talířem, nebo se vysuší!

Recept je z knihy Jany Horecké "Velká obrazová kuchařka" a je mírně upraven.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Zajíc na smetaně se zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/13z0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Zajíc na smetaně se zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/13z0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

M.Pavlíček 20. 7. 2014 12:41
Opravdu barbarství podávat k zajíci na smetaně kupovaný knedlík.:-8

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna přidala novou fotografii! 12. 1. 2014 12:38

Zajíc na smetaně se zeleninou, Zajíc stehno s tím co je třeba uřiznout aby nepáchl !

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 12. 2012 15:04
Paráda!! Dobrý tip na zajíce:-p. Provedu, až zase koupím stehna v akci:-))

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 8. 11. 2012 13:59
Dana61:Co se chystáš péct hovězí nebo králíka ? Jestli hovězí,tak dej o pul lžičky víc tymiánu jak je v mém receptu ,hovězí ho vstřebá víc. A je to celkově chutnější a voní to víc po divině ! Jestli králíka dej více cibule ,slaniny .Víc tymiánu nedoporučuju jinak se to hádá,s tím jemným masem.;-)

Dana61 8. 11. 2012 13:41
Veronika.Hrozna:já ti opravdu věřím, že chuť je trochu jinde:-p ale když nemám zajíce:-// tak co mám asi tak dělat:-D pravdu máš, že i králík je chuťově jinde, ale strávníkům to vykládat nebudu - moc jim tahle "divočina" chutná:yes: tak co:-D

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 2. 11. 2012 18:02
Já už také nemám zajíčka, ale lovecká sezona začíná a za dva týdny už bude čerstvý.Tento byl z mrazáku poslední Mohykán maličký zaječí hřbetík .Sotva nám to stačilo na jeden obídek pro dva.:-(( Ale za týden už budu debužirovat a dělat zaječí paštiku a tak! :-D

suslajda suslajda 2. 11. 2012 14:15
Vypadá to moc dobře, ale problém je sehnat zajíce:-Sdivočinu máme moc rádi:yes::yes:+8

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 2. 11. 2012 11:50
rozmarynaH: I takto upravený králík je pochoutka,dá se udělat i hovězí,ale není to ta chuť ! :-)

rozmarynaH rozmarynaH 2. 11. 2012 11:17
Tak nějak podobně jsem dělala králíka, ale to už je dávno. Rodiče už nejsou a králící tím pádem už také nejsou. Vím, že to byla úžasná dobrůtka. +7:yes:

danielle72 danielle72 2. 11. 2012 09:32
Mňam:-K:yes:, škoda, že nám tu zajíci neběhají po zahradě, to by mi neutekli :-p

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 2. 11. 2012 08:36
Dana61:Stejné to není,ale moje tchýně to dělala tak ,že dala jedno stehno ze zajíce a zbytek hovězí.Jedna z jejich kamarádek nejedla divočinu a když ji pozvala na oběd s hovězím na smetaně tak udělala přesně tohle. Když se ovšem její kamarádka domohla receptu a udělala totéž s hovězím ,tak to samosebou nebyla stejná chuť.Vrtalo jí to hlavou proč to její hovězí není tak dobré! Tchýně umřela i s tímto tajemstvím a nikdy to kamarádce neprozradila a jelikož ji kamarádka přežila o pár let ,my jsme jí to také neřekli ! :-D Jo a zapoměla jsem napsat ,že to trvalo asi 50 let,co se cpala zajícem,aniž o tom věděla.

Dana61 2. 11. 2012 07:41
mňamka - zase do mě se zajícem, ale máš pravdu hovězí je také k jídlu:yes::-D a myslím, že i cenově stejné jako ten zajíc:-//:-D

aisha 1. 11. 2012 16:55
Velmi dobre jidlo..:yes::yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 1. 11. 2012 16:43
Zajíčka bych si dala, mňamk,a vypadá to podle receptu moc dobře:-K;-):yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 1. 11. 2012 16:43
Chambord: Ta tvoje kachna mě pronásleduje i v noci ,už se mi o ní i zdálo ! :-O

Načíst další komentáře (4)
Načíst další komentáře (89)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
zajic na smetane, zajíc na smetaně recept, zajic na smetaně kluci v akci, králík na smetaně kluci v akci, králík na smetaně se zeleninou, recept zajíc na smetaně, zajíc na smetaně recepty, recepty zajic na smetaně, recepty divocina zajic, králík na zelenině kluci v akci, recept na zajíce na smetaně, zajíc na smetaně video, zajíc recept, zajic na zelenine, pečený zajíc na smetaně, zajic recepty, peceny zajic na zelenine, zajíc na smetaně,recept, recepty zajíc, zaječí stehna na smetaně

Suroviny:
maso zaječí, slanina uzená, sádlo, cibule, mrkev, petržel, celer, pepř, koření nové koření, bobkový list, pepř mletý, tymián sušený, vývar masový, ocet, smetana na vaření, sůl, cukr krystal, šťáva citronová, hořčice, smetana zakysaná

Přidat fotografie receptu