Zahuštěná kuřecí polévka se smetanou a domácími nudlemi

1. Skelety dáme pozvolna vařit s kořením a solí, asi tak tu hodinku i více.
2. Pokud použijeme čerstvou kořenovou zeleninu, tak přidáme v polovině vaření a můžeme taky 1 malou cibuli.
3. Tu první hnědou slupku na ní nechávám.
4. Vývar pak procedíme a zahustíme buď jíškou z másla a 4 lžic mouky nebo mouku rozmícháme v mléce a polévku zahustíme takto. Já jíšku tady nedělám.
5. Necháme dobře pozvolna provařit nejméně 20 minut, přidáme nakrájenou uvařenou zeleninu, pokud na skeletech je, tak obrané maso.
6. Zjemníme smetanou, necháme zavařit a vypneme.
7. Polévku můžeme dochutit v průběhu vaření dle svých zvyklostí.
8. Pokud zeleninu použijeme mraženou, tak dáme do polévky po procezení vývaru chvilku povařit a zahustíme. Polévku podáváme s nudlemi, ty přidáme až na talíři a povrch posypeme nakrájenou petrželkou.
9. Nudle si vyrobíme tak, že smícháme hrubou mouku, vejce, vodu a malinko oleje do bochánku.
10. První použijeme vidličku, pak rukou. Těsto musí být dost tuhé.
11. Vyválíme plát, necháme chvíli proschnout, ale ne oschnout, pak by se lámalo.
12. Nakrájíme na pásy, těch dáme pár na sebe a nožem nakrájíme širší nudle. Já dělala nudle z poloviny, z druhé poloviny jsem udělala strouhání.
    Jak nakrájet domácí nudle
13. Nudle vložíme do většího množství osolené vařící vody, občas promícháme.
14. Po uvaření scedíme a propláchneme studenou vodou.
15. Na 5 porcí nám stačí použít polovinu těstovin, druhou polovinu nevaříme, necháme pořádně proschnout a uchováme na jindy. Místo domácích můžeme použít kupované těstoviny.

Zveřejněno 28. 9. 2010