Špagetová hnízda se špenátem a vejcem

1. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu („na skus“).
2. Mražené špenátové listy lehce podlijeme vodou a dusíme asi 10 minut do rozmrznutí.
3. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
4. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a přidáme drcený česnek – restujeme na mírném plameni, aby nezhnědl a nezhořkl. Po chvíli přidáme špenát, osolíme, mírně opepříme a sundáme z plamene.
5. Nivu nastouháme nahrubo.
6. Jedno vejce rozklepneme do hrnečku a vidličkou lehce rozmícháme.
7. Uvařené špagety slijeme a okamžitě promícháme s vajíčkem. Hned přidáme špenát s česnekem a nastrouhanou nivu.
8. Zapékací misku lehce vymažeme olejem.
   Špagety po částech přendáme do misky a vidličkou je stočíme do čtyř hnízd (vytvoří mističky).
   Každé hnízdo vyložíme velkým plátkem šunky (pro ty, kterým nevadí pár kalorií navíc – ještě lepší jsou přes sebe položené dva plátky slaniny).
9. Dáme do vyhřáté trouby.
   Po 10 -15 minutách vyndáme zapékací misku z trouby a do šunkových mističek rozklepneme po jednom vajíčku.
   Vajíčka posolíme a nameleme na ně čtyřbarevný pepř.
10. Zapékáme ještě 20 minut.
    
    Podáváme s čerstvou zeleninou.

Zveřejněno 22. 7. 2011