Formanská kola

1. Maso rozkrojíme na plát a mírně naklepeme.
2. Osolíme, opepříme posypeme paprikou a potřeme utřeným česnekem.
3. Poklademe plátky slaniny a špenátem, který jsme předtím spařili.
4. Doprostřed položíme klobásu a stočíme do rolády.
5. Maso zašijeme a povrch ještě osolíme a okořeníme.
6. Přendáme do vyššího pekáčku a vložíme do trouby, vyhřáté na 200°C a necháme asi 20 minut zatáhnout.
7. Poté přilijeme trochu horkého vývaru, přidáme kolečka cibule, zakryjeme alobalem a pečeme asi hodinu.
8. Odstraníme alobal, maso přelijeme výpekem a dopečeme dočervena - asi půlhodiny.
9. Hotové maso vyndáme a udržujeme teplé.
10. Výpek s cibulí vysmahneme na tuk, zasypeme dvěma lžícemi hladké mouky, prosmahneme a zalijeme horkým vývarem.
11. Šťávu prošleháme, dochutíme a necháme na nízké teplotě 20-30 minut provářet.
12. Z masa odstraníme nitě a nakrájíme na kolečka.

Zveřejněno 24. 7. 2011