Beránek z majonézy – vláčný

Name: Beránek z majonézy – vláčný
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 250 g cukru krupice; 100 ml vroucí vody; 250 g majonézy; 100 g mletých vlašských ořechů (nebo kokosu); 250 g polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; vanilkové aroma (nebo 1 vanilkový cukr); Dále:; 80 g ledových kaštanů (2 tyčinky); 2 rozinky na oči (nebo buráky, lentilky); tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Receptů na velikonočního beránka existuje opravdu spousta a každý má svůj osvědčený. Vyzkoušejte letos upéct tohoto vláčného beránka z majonézového těsta, přelitého polevou z ledových kaštanů.

Hodnocení receptu je 4,1 (4×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 65 min bez doby chladnutí

90 min (25 min příprava + 65 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 857 kJ / 4 507 kcal
Bílkoviny	79,72 g
Tuky	257,74 g
Vláknina	13,50 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	2,12 g
Sůl	5,80 g
Sacharidy	460,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 170 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme mleté ořechy a za stálého míchání přilijeme horkou vodu. Krok 4: Mouku prosejeme a promícháme s kypřicím práškem. Přidáme ji k těstu s majonézou a dobře promícháme. Dochutíme vanilkovým aromatem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Těsto nalijeme do formy, položíme ji na plech a pečeme asi 60 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí – po vytažení musí zůstat suchá. Krok 6: Upečeného beránka necháme částečně zchladnout, poté opatrně vyklopíme a necháme zcela vychladnout na mřížce. Krok 7: Ledové kaštany nalámeme a rozpustíme ve vodní lázni. Krok 8: Rozpuštěnou polevou potřeme beránka, na místo očí přitiskneme rozinky nebo lentilky. Krok 9: Po ztuhnutí polevy uvážeme mašli. Hlavičku můžeme posypat mletými ořechy.

Troubu předehřejeme na 170 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme mleté ořechy a za stálého míchání přilijeme horkou vodu.
Jak vyšlehat žloutky s cukrem do pěny
Mouku prosejeme a promícháme s kypřicím práškem. Přidáme ji k těstu s majonézou a dobře promícháme. Dochutíme vanilkovým aromatem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Těsto nalijeme do formy, položíme ji na plech a pečeme asi 60 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí – po vytažení musí zůstat suchá.
Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
Upečeného beránka necháme částečně zchladnout, poté opatrně vyklopíme a necháme zcela vychladnout na mřížce.
Ledové kaštany nalámeme a rozpustíme ve vodní lázni.
Rozpuštěnou polevou potřeme beránka, na místo očí přitiskneme rozinky nebo lentilky.
Po ztuhnutí polevy uvážeme mašli. Hlavičku můžeme posypat mletými ořechy.

TIP: Beránci mají mnoho různých tvarů a chutí

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 2. 2018

Poznámka autora recepty73

Polevu můžeme použít jak tmavou, tak i bílou. Lze také zdobit cukrovým sněhem, který používáme například na kremrole. Fantazii se meze nekladou. Těsto můžeme použít i na bábovku. Kdo má raději kokos, může ho použít místo ořechů.