Ořechové kostky s karamelovým krémem

Name: Ořechové kostky s karamelovým krémem
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 420 g hladké mouky; 120 g cukru krupice; 150 g másla; 2 vejce; 2 lžíce medu; 1 lžička jedlé sody; 2 lžíce mléka; Krém:; 400 g kondenzovaného mléka (1 plechovka); 250 g másla; Ořechová směs:; 180 g másla; 80 g cukru; 400 g ořechů (vlašské ořechy a mandle); 4 lžíce medu

Bez ořechového cukroví by to nebyly ty pravé svátky. Dva pláty medového těsta s máslem mají mezi sebou lahodný krém s kondenzovaným mlékem. Celé to pak korunuje zkaramelizovaná směs medových ořechů.

Hodnocení receptu je 4,9 (18×)

1974andrea

Náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	43 692 kJ / 10 443 kcal
Bílkoviny	135,36 g
Tuky	759,57 g
Vláknina	36,60 g
Cholesterol	2,00 g
Sodík	3,54 g
Sůl	0,45 g
Sacharidy	748,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme krém. Kondenzované mléko smícháme s povoleným máslem, prošleháme dohladka a odložíme do lednice. Pokud chceme krém s karamelovou chutí, plechovku Salka povaříme 2-3 hodiny, necháme zcela vychladnout a až poté jej zpracujeme s máslem. Krok 2: Všechny ingredience na těsto smícháme a důkladně vypracujeme. Necháme jej alespoň půl hodiny odležet v lednici. Poté vyválíme dva stejné pláty na plech vyložený pečicím papírem. Výška těsta by měla být nejvýš 0,5 cm. Jeden plech dáme do trouby rozpálené na 170 °C a pečeme dorůžova. Krok 3: Mezitím nasekáme v mixéru ořechy nahrubo. Na pánvi rozpustíme máslo, vsypeme cukr a vmícháme med. Necháme vše zkaramelizovat do světle hnědé barvy. Nakonec vsypeme ořechy a důkladně směs spojíme. Směs rozprostřeme na neupečený plát těsta a poté vložíme do trouby. Pečeme opět dorůžova, nakonec můžeme troubu na chvíli přepnout jen na horní ohřev. Krok 4: Po upečení a vychladnutí namažeme spodní plát připraveným krémem a přiklopíme druhým s ořechy. Zlehka přimáčkneme a dáme na dva dny odležet do chladna. Poté nakrájíme na kostky, jde to nejlépe zubatým nožem.

Nejprve připravíme krém. Kondenzované mléko smícháme s povoleným máslem, prošleháme dohladka a odložíme do lednice. Pokud chceme krém s karamelovou chutí, plechovku Salka povaříme 2-3 hodiny, necháme zcela vychladnout a až poté jej zpracujeme s máslem.
Jak zkaramelizovat Salko
Všechny ingredience na těsto smícháme a důkladně vypracujeme. Necháme jej alespoň půl hodiny odležet v lednici. Poté vyválíme dva stejné pláty na plech vyložený pečicím papírem. Výška těsta by měla být nejvýš 0,5 cm. Jeden plech dáme do trouby rozpálené na 170 °C a pečeme dorůžova.
Mezitím nasekáme v mixéru ořechy nahrubo. Na pánvi rozpustíme máslo, vsypeme cukr a vmícháme med. Necháme vše zkaramelizovat do světle hnědé barvy. Nakonec vsypeme ořechy a důkladně směs spojíme. Směs rozprostřeme na neupečený plát těsta a poté vložíme do trouby. Pečeme opět dorůžova, nakonec můžeme troubu na chvíli přepnout jen na horní ohřev.

Jak jednoduše vyčistit nádobí od karamelu?
Po upečení a vychladnutí namažeme spodní plát připraveným krémem a přiklopíme druhým s ořechy. Zlehka přimáčkneme a dáme na dva dny odležet do chladna. Poté nakrájíme na kostky, jde to nejlépe zubatým nožem.