Marinovaná kachní prsa se zeleninou

Name: Marinovaná kachní prsa se zeleninou
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 300 g kachních prsou bez kůže; 70 g mrkve; 70 g řapíkatého celeru; 70 g brokolice; 70 g pórku; olej na smažení; 1 lžíce medu; 2 lžíce sojové omáčky; 2 lžíce vinného octu (nebo jablečného); 1 větší stroužek česneku; cca 100 ml vývaru; 1 lžička solamylu; pepř mletý nebo feferonka

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

recepty73

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 098 kJ / 740 kcal
Bílkoviny	72,58 g
Tuky	15,34 g
Vláknina	20,02 g
Cholesterol	210 mg
Sodík	2,05 g
Sůl	4,84 g
Sacharidy	71,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné kachní prso pokrájíme na nudličky, které necháme naložené dvě hodiny v marinádě, umíchané z medu, octu, sojovky a rozetřeného nebo nastrouhaného česneku. Během marinování maso občas promícháme. Krok 2: Očištěnou zeleninu pokrájíme na menší kusy. Mrkev, pórek a řapíkatý celer na plátky a brokolici na menší růžičky. Krok 3: Naložené maso necháme okapat a vložíme ho do rozpálené pánve s troškou oleje, osmažit ze všech stran dozlatova za občasného promíchání. Pak maso vyndáme stranou a do pánve po mase nasypeme zeleninu, kterou krátce zprudka osmažíme, poté přilijeme zbylou marinádu, ve které jsme rozmíchali solamyl a přilijeme i trochu vývaru. Krok 4: Pánev zaklopíme a zeleninu krátce podusíme. Nesmíme ji rozdusit, děláme pouze na skus! K zelenině přisypeme maso, dle chuti opepříme, kdo rád pikantní jídla, může k zelenině přidat i trošku nasekané chilli papričky. Krok 5: Vše společně promícháme, případně dosolíme nebo přidáme trošku sojovky a můžeme podávat. Krok 6: Podáváme nejlépe s rýží, ale ani bramborová příloha není špatná.

Očištěné kachní prso pokrájíme na nudličky, které necháme naložené dvě hodiny v marinádě, umíchané z medu, octu, sojovky a rozetřeného nebo nastrouhaného česneku. Během marinování maso občas promícháme.
Očištěnou zeleninu pokrájíme na menší kusy. Mrkev, pórek a řapíkatý celer na plátky a brokolici na menší růžičky.
Naložené maso necháme okapat a vložíme ho do rozpálené pánve s troškou oleje, osmažit ze všech stran dozlatova za občasného promíchání. Pak maso vyndáme stranou a do pánve po mase nasypeme zeleninu, kterou krátce zprudka osmažíme, poté přilijeme zbylou marinádu, ve které jsme rozmíchali solamyl a přilijeme i trochu vývaru.
Pánev zaklopíme a zeleninu krátce podusíme. Nesmíme ji rozdusit, děláme pouze na skus! K zelenině přisypeme maso, dle chuti opepříme, kdo rád pikantní jídla, může k zelenině přidat i trošku nasekané chilli papričky.
Vše společně promícháme, případně dosolíme nebo přidáme trošku sojovky a můžeme podávat.
Podáváme nejlépe s rýží, ale ani bramborová příloha není špatná.