Marinovaná kachní prsa s pikantní čočkou

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mika59

17 názorů

1. 1. 2017 15:55

Nutriční hodnoty

Energie	6 652 kJ / 1 590 kcal
Bílkoviny	74,67 g
Tuky	70,13 g
Vláknina	55,66 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	847 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	137,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nařízneme do mřížky. Osolíme, mírně posypeme kmínem, osolíme a potřeme česnekem smíchaným s olejem. Necháme uležet do druhého dne.
1/2 hodiny před přípravou maso vytáhneme z lednice. Rozpálíme pánev a maso bez tuku opékáme kůží dolů 7 minut.
Poté maso otočíme, necháme 2 minutky opékat a poté vložíme do vyhřáté trouby na 180 st. na 4-5 minut. Doba je orientační, každý kousek má trochu jinou váhu. Hotová prsa vyjmeme a necháme chvíli odpočinout
Čočku namočíme na půl hodiny do studené vody. Uvaříme s kořením na skus, nesmí se rozvařit. Mezitím nakrájíme slaninu, šalotku a zeleninu na drobno.
Nejdříve rozpustíme slaninu, přidáme šalotku a po chvíli i zeleninu. Společně restujeme a lehce podlijeme vývarem z čočky. Dusíme do měkka. Před koncem vmícháme nakrájená rajčata.
Přebytečnou vodu z čočky slijeme a čočku smícháme s podušenou zeleninou, dochutíme. Odpočatá prsa nakrájíme šikmým řezem a podáváme s čočkovou přílohou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (57x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Asijská kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Kachní prsa s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1

Kachní prsa sečuán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 20 min

Načíst daší

Komentáře

Nadja

2. 1. 2017 16:47

U nás je to stejné jako u Cecilky - na Nový rok čočka (pro penízky) a vepřové v rozličné podobě.
Ale určitě nesmí být ryba ani nic, co létá, aby štěstí neuplavalo ani neuletělo.
Takovou krásnou kachničku bych si s chutí dala třeba dnes.

tejaja

2. 1. 2017 13:50

casino: Je...to isté, čo sa tu kdesi už písalo, že sa nemajú jesť vtáky, aby neodletelo šťastie. Lenže v našej rodine poverčivý nebol nikto a tak sa jedli aj morky, aj sliepky, občas kačky.
maris:
Inak u nás staré zvyky kážu jesť na Slivestra na večeru to, čo na štedrý deň, teda bobaľky, kapustnicu + šalát a rybu. Ale to sa už tiež nedodržiava. V našej rodine ryba ostala, ale nie vyprážaná ako na štedrý deń.

cecilka

2. 1. 2017 12:19

casino: Odpovedám namiesto tejaji, no hádam to nebude chyba. Šošovica na rozličný spôsob sa varí a je aj u nás, aby sme mali véééééľa peňazí. No a pokiaľ ide o pernatú hydinu, prípadne ryby, tie sa nekonzumujú kvôli tomu, aby nám neuletelo, prípadne neodplávalo šťastie. Preto je tradičným novoročným jedlom bravčovina=hurky, šunka, prípadne pečené mäsko. To preto, aby sme sa mali ako prasiatka v žite..
Všetko naj... v novom roku želám všetkým

maris

2. 1. 2017 11:27

hosta: já to taky nenechávám náhodě - byla včera a bude i dnes, jak říkáš - co kdyby
casino - no jo, ale to je relativní

casino

2. 1. 2017 11:13

tejaja:
U nás se této tradice držíme doposud a protože já hraji na jistotu, tak čočka byla na Silvestra, na Nový rok a teď jsem sezobl poslední zbyteček.
No, a je u vás nějaká pověra stran zvěře pernaté konzumované na Nový rok?

maris
No, ale z dlouhodobého hlediska je to fungující model - životní úroveň vzrůstá...

hosta:
Funguje to Všichni mají slíbeno, že dostanou víc