Bramborové chlupaté knedlíky k masu

Name: Bramborové chlupaté knedlíky k masu
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g brambor; 60 g polohrubé mouky; 40 g strouhanky; 2 lžičky soli (1 do těsta a 1 do vody); 1 lžíce oleje

K tradičním přílohám k masu či zelí patří bramborové knedlíky. Vyzkoušejte variantu chlupatých knedlíků, do kterých brambory rozmixujete. Robot či mixér vám usnadní práci se strouháním. Těsto už pak stačí zamíchat, vytvarovat lžící a uvařit.

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Jaromira18

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 10 min

45 min (35 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 4 porce

4porce

700 g 700 g brambor

60 g 60 g polohrubé mouky

40 g 40 g strouhanky

2 lžičky 2 lžičky soli (1 do těsta a 1 do vody)

1 lžíce 1 lžíce oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 918 kJ / 937 kcal
Bílkoviny	24,00 g
Tuky	6,90 g
Vláknina	18,80 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,48 g
Sůl	8,40 g
Sacharidy	185,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory omyjeme, osušíme a oloupeme. Nakrájíme je na malé kousíčky a v mixéru rozmixujeme. Krok 2: Cedník s jemným sítem vložíme do misky a dáme do něj rozmixované brambory přecedit. Scezené brambory budou mít asi 500 g. Krok 3: Dáme vařit vodu, přidáme do ní lžičku soli a lžíci oleje. Krok 4: Vodu z přecezených brambor opatrně vylijeme tak, aby na dně mísy zůstal usazený škrob, ke kterému přidáme brambory a vmícháme strouhanku. Chvíli počkáme, až strouhanka vsákne ještě přebytečnou vodu z brambor, přidáme mouku a sůl a promícháme. Krok 5: Když voda začne vařit, namočíme lžičku v hrnci, aby se na ni nelepilo těsto. Tímto způsobem odebíráme z těsta knedlíčky a vhazujeme je do vroucí vody. Vaříme je 8-10 minut. Krok 6: Jakmile jsou knedlíčky uvařené, scedíme je nebo vytáhneme pomocí sítka či děrované naběračky. Knedlíčky propláchneme studenou vodou. Podáváme-li je hned, proplachovat nemusíme. Krok 7: Knedlíčky servírujeme zamíchané do uvařeného zelí nebo do šťávy z masa, jak kdo má rád.

Brambory omyjeme, osušíme a oloupeme. Nakrájíme je na malé kousíčky a v mixéru rozmixujeme.
Proč se říká chlupaté knedlíky a jak strouhat brambory
Cedník s jemným sítem vložíme do misky a dáme do něj rozmixované brambory přecedit. Scezené brambory budou mít asi 500 g.
Dáme vařit vodu, přidáme do ní lžičku soli a lžíci oleje.
Vodu z přecezených brambor opatrně vylijeme tak, aby na dně mísy zůstal usazený škrob, ke kterému přidáme brambory a vmícháme strouhanku. Chvíli počkáme, až strouhanka vsákne ještě přebytečnou vodu z brambor, přidáme mouku a sůl a promícháme.
Když voda začne vařit, namočíme lžičku v hrnci, aby se na ni nelepilo těsto. Tímto způsobem odebíráme z těsta knedlíčky a vhazujeme je do vroucí vody. Vaříme je 8-10 minut.
Jak tvarovat noky a škubánky pomocí dvou lžic
Jakmile jsou knedlíčky uvařené, scedíme je nebo vytáhneme pomocí sítka či děrované naběračky. Knedlíčky propláchneme studenou vodou. Podáváme-li je hned, proplachovat nemusíme.
Knedlíčky servírujeme zamíchané do uvařeného zelí nebo do šťávy z masa, jak kdo má rád.

TIP: Top 7: Bramborové přílohy - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 11. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové chlupaté knedlíky k masu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/94pP

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré Videorecept

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Arnik 60 min

Chlupaté knedlíky Videorecept

Chlupaté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera 110 min

Chlupaté cuketové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 25 min

Bramborové chlupaté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 40 min

Vepřové s chlupatými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Jaruna18 100 min

Chlupaté knedlíky od Evičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pbarva 45 min

Zobrazit více

Mé martinské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 60 min

Opečené škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 65 min

Páreček v listovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaromira18 40 min

Kapr na česneku pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 40 min

Nakládané kozí rohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 60 min

Ořechová vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 70 min

Zobrazit více

Přílohy
Bramborové přílohy
Knedlíky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Náročné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Masopust

Moje poznámka

Bramborové chlupaté knedlíky k masu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/94pP

Náhodný recept

Houbovo - fazolková polévka se sýrovými nočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý hlívový salát

Přidáno před 1 hodinou

Konfitovaná kachna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 1 hodinou

Kotlety plněné zelím a klobásou

Přidáno před 4 hodinami

Dýňová buchta s tvarohem, švestkami a drobenkou

Přidáno před 5 hodinami

Citronový řez s mákem a ovocem

Přidáno před 5 hodinami

Těstoviny zapečené s dýní

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Handour přidala novou fotografii! 16. 4. 2026 13:09

Jaromira18 9. 11. 2019 17:02

Eja57: Přestala jsem používat hrubou mouku, teď budu vařit jen tyto.

Eja57 9. 11. 2019 16:25

Už tady jednou od Tebe jsou z 2018, postup stejný, jen jiný poměr brambory/ mouka ( v předešlém je 110 g mouky na 600 g brambor). Které jsou lepší? Tipla bych tento recept, v tom předchozím mi přijde té mouky hodně...