Donuty podle Majkla

Name: Donuty podle Majkla
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 100 g cukru krystal; 1 kvasnice (42 g kostka); 100 ml mléka; 2 lžíce sójové mouky; 2 lžíce bílého jogurtu; 100 ml oleje; 1 špetka soli; 2 vejce; 1 lžička vanilkového extraktu; Poleva:; 75 ml vody; 150 g cukru; 100 g Salka; 60 ml vody; 1 želatinový prášek (10 g); 175 g kvalitní bílé čokolády

Oživte tyto nadýchané donuty touto želatinovou polevou! Každá kapka je plná lesklých barev a intenzivní chuti, která zvýrazní krásu a dokonalost i vašich dortů, muffinů a jiných lahůdek.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

amarcha

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 5 min Bez doby kynutí těsta a chladnutí donutů

45 min (40 min příprava + 5 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta a chladnutí donutů)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 596 kJ / 5 401 kcal
Bílkoviny	111,86 g
Tuky	199,12 g
Vláknina	26,25 g
Cholesterol	557 mg
Sodík	898 mg
Sůl	1,99 g
Sacharidy	777,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kvasnice rozdrobíme, smícháme s cukrem a vlijeme vlažné mléko. Necháme vzejít kvásek. Krok 2: Smícháme tekuté suroviny na těsto - vejce, olej, vanilkový extrakt, popř. seškrábneme lusk, bílý jogurt a smícháme v konzistentní hmotu. To samé uděláme se sypkými surovinami - hladká mouka, sójová mouka a sůl. Krok 3: Vše smícháme dohromady a vymícháme těsto. Je vesměs nelepivé a jemně hutné. Necháme jej kynout ve skleněné, olejem vymazané míse a zakryté strečovou folií (viz fotografie), popř. dáme suroviny do pekárny a zvolíme program těsto (volba na každém). Krok 4: Po nakynutí těsto vyválíme na lehce pomoučené desce na cca 2 cm placku a vykrajujeme kolečka a střed (použila jsem skleničku a malou štamprlku). Donuty vyskládáme na plech a necháme ještě trošku nakynout. Krok 5: Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Sójová mouka zabraňuje, aby donuty do sebe netahali tolik oleje. Krok 6: Vyrobíme polevu (dle libosti), kdo má rád zvolí čokoládu nebo jinou polevu. Krok 7: Moje poleva: Smícháme 60 ml studené vody a želatinový prášek v misce, necháme ztuhnout. Cukr, 75 ml vody a Salko svaříme v kastrolku, poté vmícháme ztuhlou želatinu a necháme lehce projít varem. Horkou směs vlijeme na bílou čokoládu a rozmícháme v hladkou hmotu. Obarvíme barvivem dle požadavků každého jedince.

Kvasnice rozdrobíme, smícháme s cukrem a vlijeme vlažné mléko. Necháme vzejít kvásek.
Smícháme tekuté suroviny na těsto - vejce, olej, vanilkový extrakt, popř. seškrábneme lusk, bílý jogurt a smícháme v konzistentní hmotu. To samé uděláme se sypkými surovinami - hladká mouka, sójová mouka a sůl.
Vše smícháme dohromady a vymícháme těsto. Je vesměs nelepivé a jemně hutné. Necháme jej kynout ve skleněné, olejem vymazané míse a zakryté strečovou folií (viz fotografie), popř. dáme suroviny do pekárny a zvolíme program těsto (volba na každém).
Po nakynutí těsto vyválíme na lehce pomoučené desce na cca 2 cm placku a vykrajujeme kolečka a střed (použila jsem skleničku a malou štamprlku). Donuty vyskládáme na plech a necháme ještě trošku nakynout.

Jak tvarovat donuty
Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Sójová mouka zabraňuje, aby donuty do sebe netahali tolik oleje.
Vyrobíme polevu (dle libosti), kdo má rád zvolí čokoládu nebo jinou polevu.
Moje poleva: Smícháme 60 ml studené vody a želatinový prášek v misce, necháme ztuhnout. Cukr, 75 ml vody a Salko svaříme v kastrolku, poté vmícháme ztuhlou želatinu a necháme lehce projít varem. Horkou směs vlijeme na bílou čokoládu a rozmícháme v hladkou hmotu. Obarvíme barvivem dle požadavků každého jedince.

TIP: Jak připravit želatinu

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2019

Poznámka autorky amarcha

Donuty musí být vychladlé při polévání a poleva musí být jemně vlažná až lehce studená (když bude moc horká, steče vám po donutu a neulpí). Po zatuhnutí má lepivou žvýkačkovou konzistenci, ale je chuťově výborná, používám i na dorty.

Zlatavý prach na povrchu je jedlý zlatý prášek (třpytky z cukrář. potřeb).