Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Brynzové halušky

Poctivé brynzové halušky patří mezi nejznámější slovenské speciality. Jemné bramborové halušky doplněné rozpuštěnou brynzou, zakysanou smetanou a křupavou slaninou vytvoří syté a výrazně chutné jídlo, které si nejlépe vychutnáte ještě horké.

Hodnocení receptu je 4,5 (25×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jitka a Vlastik

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Brynzové halušky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie25 069 kJ /
5 992 kcal
Bílkoviny160,26 g
Tuky308,19 g
Vláknina48,00 g
Cholesterol 863 mg
Sodík 12,55 g
Sůl31,28 g
Sacharidy620,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Krok 2: Do mísy dáme brambory, hladkou mouku, vejce a sůl. Krok 3: Vypracujeme hustší těsto. Pokud je příliš řídké, přidáme ještě trochu mouky. Krok 4: Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Krok 5: Na zkoušku vložíme malý kousek těsta do vroucí vody. Pokud se nerozvaří, má těsto správnou konzistenci. Krok 6: Těsto přes síto nebo cedník na halušky propasírujeme do vroucí vody. Halušky vaříme při mírném varu přibližně 4–5 minut. Krok 7: Hotové halušky scedíme a ihned je v sítu propláchneme horkou vodou. Krok 8: Kostičky slaniny na pánvi pomalu vyškvaříme dozlatova. Krok 9: Do menšího hrnce dáme brynzu a zakysanou smetanu. Za stálého míchání směs zlehka prohřejeme, dokud se brynza nerozpustí. Krok 10: Na talíř rozdělíme halušky, přelijeme je brynzovou směsí a posypeme slaninovými škvarky. Nakonec přidáme trochu vyškvařeného tuku ze slaniny.

TIP: Brynzové halušky podle ČSN

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (195× přidáno)

Označit jako uvařené (37× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Brynzové halušky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o4z

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Brynzové halušky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o4z

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (39)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 22. 1. 2026 20:09

Brynzové halušky

ok1cmj přidal novou fotografii! 25. 4. 2025 12:25

Brynzové halušky

janatka janatka 4. 2. 2024 16:24
Halušky milujeme. V sobotu byly k obědu halušky.<3 Když potřebuji nastavit bryndzu, když ji mám méně, tak tu zakysanku použiji, ale jinak nééé, máme rádi výraznou chuť. Také je neproplachuji, vždy mi to mamka říkala. :-) Vždy se tak přecpu, ale prostě to musím:-Q. Nikdy nám nezbydou.

MajaBaci 6. 4. 2025 13:21
janatka: Smotana do halušiek nepatrí.

janatka janatka přidala nové fotografie! 4. 2. 2024 15:25

Brynzové halušky

Brynzové halušky

mira1969 mira1969 přidal novou fotografii! 9. 10. 2021 13:32

Brynzové halušky

Reny2 14. 6. 2021 16:22
Takže....moje babička (nagymama) žila na Slovensku v Rimavské Sobotě....maminka se tam narodila a obě vajíčko nedávaly a přidávaly polohrubou mouku......a jejich rady vždy byly ... za 1) nikdy nevařit déle než 3-5 minut.....prý by se rozvařily.....za 2) nikdy neproplachovat a za 3) to podivné něco čím pak polévají ve videu by nikdy na halušky nelily.....z rozškvařené slaniny tím tukem trochu polily halušky a brynzu jen rozdrobit a zamíchat.....ona tím teplem krásně povolí a je suprová.....může se přidat ta kys.smetana a já ji mám ráda i navrch a tu slaninku.....dělaly se u nás i halušky s praženým zelím, nebo tvarohem.....znám i s kys.zelím a uzeným,nebo se sýrem.....;-)

MajaBaci 6. 4. 2025 13:23
Reny2: Moja babička aj mama vajíčko dávali. No nikdy nie smotanu. Dáva sa jucha. A ano, nepreplachujú sa.

Iwonek Iwonek 17. 7. 2020 16:47
musí to být dobré<3

marie244 21. 6. 2020 10:31
přesne jak píše De Facto do halušek teda s brynzou a nebo se zeli nedávam vajičko, tehdy jsou pravé Slovenské halušky- strapačky a taky brynzu nezahřívam

marie244 21. 6. 2020 10:24
tejaja: přesne jak píšete to jsou pravé halušky, zde se říka Strapačky když jsou se zelím a brynzové klasika halušky supr, vím to že ted žiju na Slovvensku:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 12. 10. 2017 10:31

Brynzové halušky

duchacek 6. 11. 2016 15:46
:-K:-K:-K:-K:-K:-K
A toto je to samé.

Ale to vejce ...NO :-?
:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Jana Chodorová 4. 2. 2016 12:15
Čaute, i já dávám vejce těsto udělám řidší a vykrajuju lžíčkou a házím do vroucí vody, mouku dávám polohrubou, nejsou po uvaření tak "matlavý", brynzu nahrazuji nivou, jak nemáš salaš, obchodníci nevědí, co by za brynzu chtěli:-//, jasně a zelíčko, jen tak, žádná tepelná úprava, pěkně syrové, halušky promíchám s oškvařenou slaninkou a zelím, dám na talíře a zasypu nivou:-p

tejaja tejaja 31. 1. 2016 07:34
Nadia22: Máš pravdu, tak sa varia halušky, ako píšeš. Akurát my vodu zo zemiakov nedávame preč, škoda minerálov. :-) A vajíčko tam nepatrí. U nás sa robia aj s kapustou ako píšeš, aj s kyslou kapustou, tvarohom, s kalerábom...recepty tu mám.;-)

Nadia22 Nadia22 30. 1. 2016 23:33
Moje maminka pochazi od Nitry. Ta delala halusky tak, ze z nastrouhanych brambor vymackala vodu, a potom prisypavala polohrubou mouku, az mela testo patricne konzistence - nedavala vajicko. Nepasirovala je pres sito, ale testo davala na prkynko, prkynko na okraj hrnce a rychle odkrajovala nudlicky primo do varici vody. Kdyz vyplavaly, nechala je jeste varit asi tri minuty. (prepasirovane kousky pres sitko jsou mnohem mensi, proto se musi vybrat hned, jak vyplavou)Taky je delala s brynzou a slaninou, ale taky s prazenym zelim, a :-)ty jsme meli nejradeji. Tak je delala taky jeji maminka a ja taktez. Varim uz 40 let, vyzkousela jsem mnoho zpusobu, ale tento mame nejradeji, hlavne s tym zelim...

irena gombarova 9. 7. 2015 12:14
velice dobri mám ráda škoda že tadi čehák neni brinza musim shánet:-((:-((irena gombarova jablonec nad jizerou:-((:yes::-//

badak badak 16. 3. 2013 23:54
Geniální jídlo, které svět ještě neobjevil!

Hanka 13. 1. 2013 00:35
Já těsto připravuji tak, že po nastrouhání brambor vodu kterou brambory pustí sleju a trošku brambory ještě rukou stlačím a pak postupuju klasicky polohrubá mouka s hladkou asi tak na polovinu,vajíčko a špetku soli, toť vše a nemám problém. Přeji všem dobrou chuť.

Colombo65 Colombo65 přidal nové fotografie! 4. 9. 2012 15:48

Brynzové halušky

Brynzové halušky

Brynzové halušky

J.D. 6. 6. 2012 07:21
DeFacto - nevím jistě, zda se tam vejce dává nebo ne, myslím si že ano. Poměr brambory-mouka asi taky nemusí být nijak stryktně dáno. Každopádně ty více bramborové jsou chuťově lepší. Moje SLOVENSKÁ babička je také dělala více do bramborova.

savlinka savlinka 15. 2. 2012 18:08
přidala jsem dnes foto,dělám je skoro stejně,ale brnyndzu neohřívám..dávám jí hned na talíř ;-)

savlinka savlinka přidala novou fotografii! 15. 2. 2012 16:44

Brynzové halušky, dovolila jsem si vložit foto

Miro 3. 2. 2012 15:15
Zohrievať bryndzu je hriech. Bryndza musí byť nepasterizovaná. Bryndza obsahuje veľa probiotík, ktoré majú veľmi priaznivé účinky na organizmus. Zahrievanie bryndze ničí probiotiká, a tým jej kvalitu ako zdravej potraviny.

magdalenka magdalenka 10. 12. 2010 17:33
komiva (neregistrovaný/á), halušky varím často...princíp je zrejme v tom, že do vriacej vody dávaj - hádž cesto - naraz malé množstvo a malé kúsky a ihneď ako vyplávajú na povrch, vyberaj. (Nie že do vody nahádžeš celú misu cesta) A cesto nemá byť moc riedke. A zásadne robím z polohrubej a dávam aj vajce.
Nevzdávaj to, raz na to prídeš.

komiva 10. 12. 2010 14:01
Obdivuji všechny kuchařky, které umí uvařit halušky. Autor příspěvku DeFacto píše, že se do halušek nedává vejce - tak to před tímto receptem smekám. Já jsem vyráběla halušky za celý život 3x a vždy z toho byla rozvařená kaše, která se nedala využít ani na polévku (a to jsem do toho vejce přidala). Asi jsem opravdu neschopná.

DeFacto 26. 11. 2010 10:13
Neviem síce kto tento recept písal, ale do slovenských bryndzových halušiek sa nedáva ŽIADNE vajce. A dáva sa 1 kg hladkej múky a 3-4 stredne veľké zemiaky. ;-) Takže by autor článku mal opraviť názov na Zemiakové halušky.

Arween 10. 8. 2010 07:05
Doma mi chybela hladká mouka, tak jsem misto ni pouzila vetsi mnozstvi polohrube mouky a halusky byly vynikajici :-8

clupmi clupmi 12. 2. 2010 20:22
V jednoduchosti je síla. Jako novinku registruji prohřátí brynzy se zakyslou smetanou. Dávám si do oblíbených, určitě vyzkouším, dal jsem bodík a palec nahoru:yes::yes::yes:

kvaca1976 11. 2. 2010 13:40
My brynzu od decka nemusíme, tak jsme ji nahradili normálním taveným sýrem a je to velmi dobré.:yes:

Irrena Irrena 15. 1. 2010 20:17
Když jsme byli na Slovensku tak jsme pomalu nic jiného nejedli, milujeme je:-p:-p.Dělám je i doma, ale také nevařím 10 minut,jen dokud nevyplavou, ani neproplachuji.Ale vypadají móóóc dobře.:yes:

olga 22. 10. 2009 08:54
:-K:-K moj manžel ma rad halušky, neska bude mat na obed ahojte

Načíst další komentáře (7)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
halušky, halušky s brynzou, halušky originál recept, halušky těsto, bryndzové halušky, těsto na halušky, halušky recept, halušky s brynzou recept, bryndzové halušky-slovenský recept, recept halušky, brinzove halusky, bramborové halušky s brynzou, bryndzové halušky recept, halušky s brynzou a slaninou, halušky z syrových brambor, halušky s brynzou se zelím a slaninou, slovenské halušky s brynzou, recept na halusky s brynzou, recept na těsto na halušky, slovenske bryndzove halusky

Suroviny:
brambory, mouka hladká, vejce, sůl, slanina, brynza, smetana zakysaná

Přidat fotografie receptu

]