Kuřecí risotto z české kantýny

kazda zeme jiny mrav a take zvyk. Kdo ji risotto od detstvi ci od malicka jak bylo doma pripravovane tak ho tak bude nazyvat. I kdyz se tomu treba u me, kde ziji rika ryze s kurecim masem. Italove by zase nemeli radi to nase, takze zalezi, kde kdo vyrustal a jake chute jsi tim padem pri vychove obdrzel ci co se doma varilo.

české,čínské,italské..klidně i hebrejské..mě se tohle prostě líbí..fertik

Tak jsem vyzkoušela a zaslouženě přidávám bod. Lehké, chutné a bezva název

Elizo, toto je fantastické jídlo, patřím k těm, kteří nemají rádi, když se mi práší od huby. Ale každý máme jinou chuť

Elizo, je mi líto, že jsem způsobil skoro hádku, to jsem opravdu nechtěl. V mém komentáři píšu o znamenitosti českého "suchého" rizota, a o tom jak my to Italské neradi. Nikomu nevnucuju tenhle názor, snažil jsem se napsat s humorem, viz "No řekněte, mají rozum ti Italové?"
A ten nový název se mně, rejpalovi, moc líbí. Znal jsem dost kantýn i závodních jídelen, a konečně ať se bývalí socialističtí vojáci vysloví o kvalitě jídla na vojně. Já nikdy špatné nepotkal. To že mi někdy něco nechutnalo, no co, chutnalo to jiným, je to teda chyba moje. Srdečně zdravím.

Asi bude muset vždy proběhnout nějaké výběrové řízení na název daného receptu A může se to táhnout dlouho Co člověk, to názor.

Dobrý den, musím souhlasit s Ester. Z italského risotta opravdu nejdou tvořit kopečky a je krémovité, někdy více, někdy méně. Někdy se i zdánlivě podobá husté polévce, jak píše Drobek. Jen zrnka rýže nikdy nejsou rozvařená, ale zůstávají pevná. Eliza sice změnila, pravděpodobně pod dojmem emocí název, použila v tomto případě pejorativní slovo kantýna, ale nicméně risotto tam stále zůstává. Možná by bylo vhodnější vynechat "kantýnu" a tento, beze sporu výborný pokrm pojmenovat třeba "Dušená rýže s kuřecími kousky". To by celé struktuře receptu odpovídalo velmi dobře. Nezlobte se za dlouhý komentář, ale nedalo mi to. Italské risotto mám natolik ráda, že jsem se vyjádřit musela.

ještě dodám,že jsem to myslela v dobrém, rizoto se mi líbí a stojí jistě za vyzkoušení.+1

A mě jsi zase Eliz inspirovala a už vím, co bude v tom horku k večeři.

Děvčata prozraďte mi, kde najdu takovou kantýnu
Jinak se mi líbí názor Majky/nereg/,takhle se na Topky dívám i já.

Ester, divila byste se, kdybyste věděla z čeho všeho je V NĚKTERÝCH kantýnách rizoto. Toprecepty nejsou žádné speciální stránky pro profesionály a i vyučení kuchaři a kuchařky se třeba o italskou kuchyni nezajímají, nebo recepty různě poupravují, podle chuti svých strávníků, kde pracují. Tady vkládají recepty všichni bez rozdílu a recepty různé, přizpůsobené chuti své rodiny a taky je musí nějak pojmenovat. To by se pak dal napadat za název každý třetí recept.Já tady nakukuji moc ráda a jsem ráda že tady lidičky přidávají recepty a je se na co dívat. Taky by tady nemusel přidávat nikdo nic A asi od Vás recepty a fotky tady nebudou, škoda. Byly by určitě přínosem.

Jsem ráda, že uznalá autorka bleskurychle pro první kritice změnila alespoň název receptu z "Italského kuřecího risotta" na české rizoto. Právě tak jsem ho zařadila. Vzácné názorové souznění

Elizo Jak to že si vynesla koš?? To sis dovolila hodně Já ještě parmazán ani rýži neviděla
Mám takový pocit, že se tu snaží někdo někoho vyprovokovat. A čeká, kdo se toho chytne Ale pozor Topáčci jsme tu sami pro sebe Ať si každý píše svůj názor, ale je mi na blití z takových urážek. Paní Ester by měla stát u každého z nás v kuchyni a dělat dozor při vaření.

Elizo, nekaj se...je mi fuk, jestli mu budu říkat italské, čínské, české nebo honduraské, myslím, že tyto stránky nejsou o přesnosti názvu, ale o jídle, a je mi jedno, jestli postup je přesně na chlup originál nebo upravený - důležitý je pro mne výsledek - a ten bych teda v žádné kantýně nenašla

Vážená autorko Elizo,

vypadá to, že vám někteří vaši zdejší obdivovatelé toto risotto "žerou", ale neměla byste leckdy zdatné kuchtíky uvádět v omyl. Tohle vaše rizoto šlo přes Čínu rovnou do Čech. Popisovaný postup je až k osmahnutí rýže, která na fotce mimochodem vůbec nevypadá jako kulatozrnná, správný. Pro italské risotto se však používá suché víno namísto dezertního. Dále jste si přípravu zjednodušila prostým „ po česku“ dušením rýže ve vývaru, takže není divu, že výsledek není ani trochu krémový. Výsledek nemůže být NIKDY italský a krémový, i kdyby se přidaný parmazán a máslo (obojí ovšem ve větším množství, než uvádíte) snažilo sebevíce. Při správné konzistenci by 500g kulatozrnné rýže stačilo na odvážných 6 – 8 porcí. Právě kvůli své konzistenci se povětšinou podává v hlubokých talířích.
Vaše druhé dílo, na které odkazujete, už vypadá "o chlup" lépe, tam bych věřila tomu, že jste použila kulatozrnnou rýži. Postup je správný, ale v žádné případě bych nenahrazovala nedostatek vývaru vařící vodou! Druhé rizoto je zřejmě také zasypáno parmazánem, na rozdíl od kuřecího, které vidíme zde. To je podle barvy a pružnosti jednoznačně eidam.

Ne vždy je dušená rýže italské risotto a ne každý, kdo píše recepty, ho umí. Takhle jste si jen zbytečně složitě připravila možná chutné, ale obyčejné české rizoto z kantýny.

No právě, že jsou Elizy. Otázka je jestli Oliver by z toho svého taky udělal kopečky. Jen jsem chtěla zpochybnit, že když to uvaříme my a jdou z toho kopečky tak to nemusí znamenat, že Ital nebo Oliver z toho taky mohou dělat kopečky. Ale k čertu s kopečkama.

Midla - k diskuzi o konzistenci rizota se nepřidám, to není moje parketa - ale fotky jsou rozhodně Elizy, nikdy by nezkopírovala cizí...

Právě "Ital v kuchyni" by z toho svého kopečky neudělal. To je na videu jasně patrné. Mimochodem, ty fotky jsou tvoje nebo Olivera? Ale je pravda, že to určitě není české rizoto ze závodních kuchyní. A to je to podstatné.

Eliz, nic proti tvému pokrmu, ale drobek má částečně pravdu. Z italského risotta by nešly udělat bochánky. Je spíš krémovité a na té krémovité konzistenci Italové dost "bazírují". Podlévá se postupně jak se tekutina odpařuje, ale odpaří se. Ta krémovitá konzistence se dosáhne na konci promícháním se sýrem.

Abych někoho neuvedl v omyl, já mám české rizoto moc rád.
Jenže Italské risotto je spíš polévkovité, zkrátka řídké. Tohle suché by vám hodili na hlavu. Škoda, nevědí co je dobré. Podle nich se ten vývar a víno NESMÍ odpařit, risotto musí být mokré. No řekněte, mají rozum ti Italové?

Mňam

Eli

Elizzase je večer viď
Vypadá to moc hezky a ta chuť+

Elizo to vypadá fakt báječně!Hned bych si dala,miluji rýži a těstoviny!Bodík pro tebe je na cestě!