Bramborová polévka od babičky

Name: Bramborová polévka od babičky
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 brambory; 1 větší mrkev; 1 petržel (nebo trochu mražené zeleniny do polévky); 50 g másla; 2 lžíce hladké mouky; vývar; sůl; majoránka; bobkový list; česnek; houby (podle chuti)

Typickou polévkou pro českou kuchyni je bezesporu bramboračka. Není však jen jeden recept. Důkazem jsou staré recepty našich babiček, které byly inspirací a vodítkem pro kuchařky při vaření takové polévky.

Antik10

52 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

11. 2. 2010 21:17

Bramborová polévka od babičky, Bramborová polévka od babičky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 587 kJ / 618 kcal
Bílkoviny	7,15 g
Tuky	41,70 g
Vláknina	6,45 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	53 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	50,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z másla a mouky připravíme jíšku. Necháme ji stranou.
Jak připravit jíšku
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, zeleninu a houby na menší kousky. Vše společně povaříme ve vývaru.
Polévku zahustíme připravenou jíškou, přidáme prolisovaný česnek, sůl a bobkový list a povaříme.
Těsně před koncem varu přidáme rozemnutou majoránku.
TIP Desatero odpovědí na nejčastější otázky o majoránce

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (217×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Zdenka +++ 30 min

Obyčejná bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Meszarosovabolya 30 min

Jemná bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 21×

Jak nerozvařit brambory? V polévce nám lépe chutnají, když si zachovají pevnost. Stačí použít jednoduchý trik

Video Hodnocení 307×

Jak zahušťovat polévky a omáčky. Jíška je jednou z možností

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

Komentáře

Iveta

12. 11. 2015 13:52

Moje babička byla dobrá kuchařka a uměla uvařit z mála, masa moc nebylo, přesto bylo její jídlo chutné a levné. Kritizujete, že je tato bamboračka ošizená, ale babička jí také nevylepošovala vývary z masa u z uzených kůží, akorát ty sušené houby do ní měla vždy schované. Mosox používala až moje maminka, starší dámy se obešly bez něj. Já ho používám docela často i do vývaru a jinak si schovávám vývary z různých druhů masa , když chci pak uvařit boršč, ušetří to hromadu práce.

Valerie27

16. 9. 2015 15:22

me and all my family love that soup!!!

www.toprecepty.cz

Ota

4. 3. 2015 13:23

Dávám česnek jak na plátky k cibulce osmahnout a do hotové lisovaný 2X stroužek zvýrazní to chuť Bobkův list nedáváme krkáme to a ostatně je rakovinotvorný. Masox dáváme jsme proti němu imunní.Česnek sráží všechny jedovaté radikály.A zavoníme to domácí vypěstovanou Majoránkou doporučuji.A nezapomenout zakloktat vejce od domácí slepičky.

Cizák

5. 9. 2014 08:30

Netuším, proč třeba marťas-bábička dává za tenhle chudičký recepis bodík. Tahle bramboračka by mohla bejt maximálně od praprababičky, která se bála, aby se dědeček neotrávil. I když mohla bejt prabába chudá jak kostelní myš, tak do lesa zajít mohla - houby jsou zadarmo. Bramboračka bez hub a česneku je akorát "bramboračka."

marťas-bábička

27. 5. 2014 19:44

Kostka bujonu a česnek té bramboračce přidá špéci!A houby jsou skoro povinné. Dávám bodík.Super, polévečky zbožňuji!

Sorry

25. 5. 2014 15:17

Otřesný recept

Jirka

26. 4. 2014 19:05

Stroužek česneku udělá v brambůrce divy, neměla by chybět hrstička sušených hub, kůže ze slaniny polévku jemně dochutí, trochu krup taky není na škodu, nové koření a pepř, zeleninu doporučuji osmahnout na másle. Výsledkem je nejlepší bramboračka na světě.

Dajda

14. 3. 2014 07:27

Bujon ani kostka tam určitě být nemusí, brambory, zelenina a koření bohatě stačí. Pokud chcete navíc masovou chuť, uvařte vývar z vepřových kostí, které Vám zbyly například z kotlet. Pokud je na nich nějaké maso, můžete ho pak do polévky vložit.

tejaja

14. 1. 2014 16:00

Petr co vaření nerozumí: nemusí, veď pekný zeleninový vývar sa urobí pošas varenia zeleniny

Petr co vaření nerozumí

14. 1. 2014 15:36

Zdar kuchtici, hej moc tomu nerozumim ten bujon tam musí být?

savlinka

16. 11. 2013 18:24

DNES jsem vařila z uzeného vývaru

a dávám uvařit i cibuli a česnek

canni

12. 7. 2013 17:50

Spagetka: JoJo, vím, že se dá zmrazit, ale netušila jsem, že i zavařovat

já spíš dělám takovej "rychlo vývar" když vařím psovi kosti a odřezky masa, ale to vařím sotva hodinu..

škoda to pak vylít, takže z toho dělám polévku, vařím v tom luštěniny a podobně. Akorát je to bez chuti, psovi nekořením. Jak jsem psala, nejsem zkušená kuchařka, vařím sotva 2 roky, nikdo mě neučil..

spagetka

12. 7. 2013 12:16

canni: Dělej to jako já i mnozí další, taky nemáme čas vařit věčně vlastní vývar (dobrý vývar chce fakt čas), ale existuje řešení: Ve chvíli času (určo se najde) si prostě udělej tak 10 - 15 litrů vývaru najednou. (já nejdřív opeču, pak velmi pomalu táhnu, perlím vývar. Nechám zchladit, seberu zbytečný tuk a rozdělím na porce, dám do mrazáku a mám na čtvrt roku pokoj. Někdy i se zeleninou, spíš ale dělám čirý, který pak dle potřeby dochutím a věř mi, pak je vždy pohodlně při ruce.

Jo a pokud budeš mít potřebu dolévat vodu, zásadně vroucí!
Moje mamka ho i zavařovala, ale upřímně, já na to nikdy nenašla odvahu, ale dobrý asi byl

canni

12. 7. 2013 12:08

A ty řeči tady, že jsou lidi líni uvařit si vývar... Ne vždy je to o lenosti, já třeba studuji, chodím do práce a starám se o domácnost a domácí mazlíčky. Opravdu někdy nemám chuť a čas například zapékat kosti a pak je 2 hodiny vařit na vývar. Kdybych neměla co jiného na práci, ráda si ho udělám.

canni

12. 7. 2013 12:03

Nejsem tedy žádná zkušená kuchařka, ale toto má do bramboračky hodně daleko

a ještě to nazvat jako babiččina.... Když už není domácí vývar, stačí dát koření, zeleninu a houby. Krásně polévku dochutí. Dávám na rozpuštěné máslo cibulku, pokrájenou zeleninu i s brambory, chvíli restuji, zaliji vývarem, přidám koření (majoránka, bobkový list, pepř celý, sůl), chvíli povařím, přidám houby, česnek a vařím, až je zelenina tak akorát

jde zahustit na začátku, na restující se zeleninu stačí dát hl.mouku. nebo já radši vyndám pár brambor, ty rozmělnim vidličkou nebo rozmixuju a zpátky zamíchám do polévky.

Předchozí 1 2 3 4 Další