Nejlepší koblihy, jaké znám

Name: Nejlepší koblihy, jaké znám
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g másla; 40 g moučkového cukru; 4 žloutky; 1 vanilkový cukr; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce rumu; 250 ml mléka - raději méně; 1 lžička cukru; 30 g droždí; 500 g hladké mouky; 0,5 lžičky soli; hladká mouka na vál; meruňkový nebo jiný hustý džem; tuk na smažení; vanilkový cukr na posypání

Spolehlivý recept na smažené koblihy, které plníme meruňkovým džemem, je oblíbenou klasikou. Podrobný postup zvládnou i méně zkušení. Pokud máte obavy ze smažení naplněného pečiva, usmažte koblížky prázdné a naplňte je až potom.

zizala

196 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 75 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně

80 min (75 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně)

13. 2. 2010 16:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 299 kJ / 2 940 kcal
Bílkoviny	85,57 g
Tuky	80,35 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	994 mg
Sodík	1,76 g
Sůl	4,39 g
Sacharidy	428,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum.
Jak rychle nechat změknout máslo
Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
Videonávod: Jak udělat kvásek
Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku.
Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně.
Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat.
Kolik tuku na koblihy
Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Poznámka autorky receptu

Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku. Plechové vykrajovátko na cukroví, které má ostrou hranu, není nejvhodnější, někdy se totiž hrany málo stisknou a marmeláda při smažení vytéká.

Odkrojené okraje už dále nezpracovávám, nejsou už totiž tak křehké. Dosmažím je nakonec a říkáme tomu s dětmi "zvířátka".

Uvařeno (29×)

Přidat do oblíbených (1105×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koblihy s ricottovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucie2211 30 min

Koblihy z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jana Hamzova 40 min

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dvevtroube 185 min

Načíst další

Přečtěte si

Den koblih

10 nejlepších masopustních moučníků: Usmažte si koblihy, upečte vdolky a připravte boží milosti!

Masopust 2022: Kdy letos vrcholí hodování a jaké jsou masopustní tradice?

Komentáře

hosta

22. 1. 2013 21:17

Znám, jsou vynikající, mám roky stejný recept, říkáme jim třené koblihy, plním většinou makovou nádivkou a když mám, přidám do těsta najemno nastrouhaný vařený studený brambor

zizala

22. 1. 2013 20:18

Katka:

To mě moc těší, jsem ráda, že se povedly

a chutnaly

Děkuju za pochvalu

Katka

22. 1. 2013 19:58

Zdravím... dnes jsem dělala koblížky po prvé vživotě a povedli se. super recept.Děkuju.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=55129160488...

zizala

20. 1. 2013 15:46

pazderka83: To mám velikou radost, z vyzkoušení receptu i fotky

Děkuju

pazderka83

20. 1. 2013 15:41

Vynikající koblížky. Ze zbylé části(odkrojených cancourů) jsem udělala mini vdolečky a všichni si jen mlaskali. Jediné co jsem udělala jinak bylo,že jsem kolblížky ještě doplňovala marmeládou po upečení(udělala jsem špejlí dírku a potravinářským sáčkem jsem vstříkla ještě marmeládu dovnitř).

Dovolila jsem si přidat fotečku.

Jirka Bureš

6. 1. 2013 11:09

U nás děláme koblihy podle starého receptu babičky. Je podobný, jenom místo hladké dáváme polohrubou mouku:

http://recepty.jiribures.cz/moucniky/koblihy

zizala

25. 2. 2012 13:14

jana: To jsem ráda, já děkuju za vyzkoušení a pochvalu

jana

25. 2. 2012 12:14

před chvílí dopečené a moc chutné..:) díky za recept.. masopust může začít

zizala

21. 2. 2012 08:59

tata: to jsem moc ráda, děkuju

tata

20. 2. 2012 22:59

Opravdu super povedly se napoprvé moc dobré.

nwm

7. 12. 2011 19:00

Vypadá to velmi dobře a lákavě!!! :) Určitě vyzkouším!!!!! Díky za recept!!!!! =D

zizala

4. 10. 2011 07:15

valeri: I já mám velkou radost, děkuju

valeri

3. 10. 2011 14:37

Tak jsem je dnes dělala poprvé a vydařily se, tak mám velkou radost, super recept

zizala

10. 5. 2011 20:20

Petra: Petro, moc děkuju, udělala jsi mi radost

Petra

10. 5. 2011 19:06

Vynikajici. Delala jsem koblihy poprve, ale musim rict ze jak navod, tak recept zasluhuji hviezdicku. Koblihy byli mekoucke a nadychane. Nebyli preslazene.A vytekla jenom jedna:) Dekuji za radu na naplneni

Předchozí 1 … 9 10 11 12 13 14 Další