Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Bibinka:přesně tak, zase jsem o něco chytřejší, tady je vidět, že se člověk učí celý život a jaká je z toho pak radost, když se něco vychytá a podaří tak jak má Ze mě ještě nakonec bude hospodyňka jak fík

Stefinka.S:jupííííí, tak to je báječné a dokázali jsme to Jak se říká: trpělivost růže přináší, tak tady o platí dvojnásob

Bibinka:už jsou dokonalé tyhle a to jsem je nenechala kynout celou hodinu, protože už byl hlad, ale i tak nabyly a jsou výborné a ta se sýrem a slaninou je naproto luxusní, tisíceré díky za konzultaci mého problému a vychytání chyb, takže už vím, že se teď vždycky povedou, vážně mockrát děkuju, od teď myslím, že budu housky na stole aspoň jednou dvakrát do týdne

Stefinka.S:ano, ano dáš jen jeden sáček-tak pamatuj pro příště, ale myslím, že tím to budeš mít už vychytaný a ty další budou dokonalé

Bibinka: No tak mě to zblblo, že jsem tam dala dva balíčky sušeného, aby to odpovídalo té kostce droždí normálního, tak jsem z toho teď jelen. Takže stačí jeden sáček teda. No dala jsem dva, nevadí. Teď se pečou, jdu to ohlídat

Stefinka.S: Štefi, já jsem to droždí dopsala do receptu, aby to nemýlilo i na kolik péct a jak dlouho. Těch 40 g je míněno čerstvého a sušeného jeden sáček 7g. Já dělám téměř všechno kynuté se sušeným, vyhovuje mi a čerstvé používám spíš na drožďovou polévku, nebo knedlíčky do polévky ap...Jsem ráda, že se žemličky snědly a chutnaly

Bibinka: jo, mohla jsem se utlouct, dokonce jsem na pár z nich nastrouhala sýr a měla jsem výborné sýrové housky, ale nezbylo na snídani, takže už pekárna byla ráno v pohotovosti znovu a teď kynou v troubě, vyndala jsem z mrazáku i zbytek plátků slaniny, tak to tam taky prdnu na to, to bude dobrota Mouku mám pokaždé jinou, záleží do jakého krámu zrovna jdeme, takže si nemyslím, že mám pořád tu samou a droždí teda používám sušené, mám s ním lepší výsledky než s klasickým, většinou se vše povede a není to cítit droždím jako u klasického, i když možná je to chyba opět v tom pečení, těžko říct, ale zkrátka klasické doma běžně moc nemívám, koupím jen když ho fakt potřebuju, třeba na knedlíky nebo tak, jinak mám doma pořád několik balíčků sušeného. Jen mě tu zarazila ta gramáž, na půl kila mouky se obvykla dává půlka droždí či jeden sáček, ale v receptu je 40 g, což je dvojnásobek, tak jsem to tak začala dělat, v minulosti jsme opravdu dávala jen těch 20g.

Stefinka.S:Štefi, tak jsem na ten výsledek včera čekala, až jsem šla do peří Mám radost, že je to aspoň tak jak píšeš Možná by to chtělo ještě změnit mouku, nebo droždí a do trouby si dej hrníček s vodou....

Tak hlásím jak to dopadlo a musím říct, že výsledek je značnej teda. Sice housky ze včerejšího těsta z lednice nenakynuly ani za hodinu a půl skoro o nic, ale za to po upečení na více stupňů a během deseti minut, jsou mnohem lepší než předtím, sice nejsou křupavý, na to bych asi potřebovala jinou troubu a pořád nejsou tak lehký, jak by asi mohly být, i když teď to může být tím nakynutím taky, ale je to opravdu veliký rozdíl, takže aspoň už vím, kde jsem udělala fatální chybu. Díky moc lidičky za rady, příště se budu snažit ještě více

Bibinka: Děkuju moc za rady, právě kynou a za čtvrt hodinky jdu na to a budu péct.... ještě mě napadá, že mám možná problém i trochu v troubě, hůř mi peče podle mě zespodu nebo celkově, nevím, ale třeba když dělám pizzu, mám stejný problém, těsto je strašně dlouho bílý, pak nepoznám, zda už je hotový nebo ne, suroviny už jsou přitom pomalu tvrdší, nevím no, zkusím to ještě teď jednou a uvidím, zda to bude lepší, pak bych si kdyžtak dala pozor na pečení i u ostatních věcí, kdyby to bylo tím. Každopádně mockrát děkuju, v kynutých těstech ještě dost plavu

Stefinka.S: tak to bude ta chyba, oni se tam dlouho "suší" pak jsou vyschlé-tvrdé. Teď by se ti měly povéct

Bibinko, děkuji. Taky mě napadlo, že to právě takto zkusím, na více stupnů a rychleji. Já je pekla na 180 a asi tak půl hodinky, než zezlátly úplně a pak už byly tvrdší, takže možná je opravdu peču moc dlouho, ale jinak byly moc bílé a chtěla jsem je zlatavé. Tak zkusím to pečení a uvidíme, pak dám vědět.

Stefinka.S: Štefinko, to je mi líto, protože jsou fakt moc dobré Tak přemýšlím a napadá mě, že by to mohlo být pečením, nebo moukou(vyzkoušej jinou), troubou nevím, ale peč je na 200-250°C a jen tak 15 minut, záleží taky na troubě a dávej je do úplně vyhřáté trouby a jestli to takto děláš, pak už vážně nevím....

Ženský poraďte mi, opět jsem dělala tyto housky, už potřetí a fakt jsem jela podle recetu a snažila jsem se, ale mám je potřetí úplně stejné jako předtím. Housky jsou chuťově vynikající, dobře se s těstem pracuje a všechno, ale prostě před chvílí jsem je vytáhla z trouby a už teď vím, že za pár hodin budou tvrdé. Dělám něco špatně asi, ale housky nejsou lehoučké a nadýchané, ale naopak když se do nich kousne, tak jsou hodně hutné, není to ono... myslíte, že je třeba peču moc dlouho nebo v čem může být problém, poraďte... půlku těsta jsem si schovala do lednice na ráno na snídani, tak je zkusím dát na víc stupňů, aby byly zlatavý, ale aby byly třeba měkkčí nebo já už fakt nevím, co dělám špatně

Michaela Medkova: Míšo, jsem ráda, že chutnalo, ale ty bys měla dělat pro svou rodinu ze dvojité dávky