Brutzel-Svejk panenka

Name: Brutzel-Svejk panenka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: dost pro 2
Ingredients: 0,5 kg vepřové panenky; hrubě pomletý pepř; sůl; olivový olej (na pečení); 350 g špaget; 80-100 g jemně nastrouhaného Parmazánu; 80 g másla; 30-40 g bazalky nebo zelené petrželky

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Brutzel-Svejk

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

Porce: dost pro 2

0,5 kg 0,5 kg vepřové panenky

hrubě pomletý pepř

sůl

olivový olej (na pečení)

350 g 350 g špaget

80-100 g 80-100 g jemně nastrouhaného Parmazánu

80 g 80 g másla

30-40 g 30-40 g bazalky nebo zelené petrželky

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 435 kJ / 2 972 kcal
Bílkoviny	187,06 g
Tuky	137,10 g
Vláknina	19,25 g
Cholesterol	498 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,24 g
Sacharidy	237,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Filet nalozime tak na 2-3 hodinky do smesi pepre a soli. Soli neni treba moc! Vse zabalime do pruhledne folie a vlozime do lednice. Krok 2: Na panvi rozehrejeme olej a opekame filet se vsech stran. Vnitrni teplota je pak asi 50°C. Po opeceni prilozime panev vikem a peceme dal do teploty 75°C. Pak sejmeme z panve a zabalime i s cidlem teplomeru do Alufolie (na odpocinuti masa,aby se lepe rosmistila masova stava). Nejlepsi teplota u "panenky" max. 82°C. Krok 3: V mezicase (nejlepe po prvnim opeceni) dame do hrnce asi tak 2-3 l osolene vody a privedeme do varu. Vsypeme Spagetti a uvarime dle navodu "al dente". Krok 4: Do misy vsypame nastrouhany Parmesan a pokrajenou basalku nebo petrzelovou nat. Vsypeme uvarene a odcedene Spagetti a nahoru polozime maslo a vse opatrne smichame. Pripravime vse na taliri. Preji dobrou chut.

Filet nalozime tak na 2-3 hodinky do smesi pepre a soli. Soli neni treba moc! Vse zabalime do pruhledne folie a vlozime do lednice.
Na panvi rozehrejeme olej a opekame filet se vsech stran. Vnitrni teplota je pak asi 50°C. Po opeceni prilozime panev vikem a peceme dal do teploty 75°C. Pak sejmeme z panve a zabalime i s cidlem teplomeru do Alufolie (na odpocinuti masa,aby se lepe rosmistila masova stava). Nejlepsi teplota u "panenky" max. 82°C.
V mezicase (nejlepe po prvnim opeceni) dame do hrnce asi tak 2-3 l osolene vody a privedeme do varu. Vsypeme Spagetti a uvarime dle navodu "al dente".
Do misy vsypame nastrouhany Parmesan a pokrajenou basalku nebo petrzelovou nat. Vsypeme uvarene a odcedene Spagetti a nahoru polozime maslo a vse opatrne smichame. Pripravime vse na taliri. Preji dobrou chut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 3. 2010

Poznámka autora Brutzel-Svejk

Jsou to velmi jednoduche spagetti a s dobrym Parmesanem vynikajici chuti. O PANENCE radsi neluvim.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Brutzel-Svejk panenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x6jz

Umučená panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Medailonky z panenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jenda1

Zabijačková panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Brutzel-Svejk Rostbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Brutzel-Svejk 25 min

Brutzel-Svejk grilované Gaspacho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 70 min

Carpaccio od Brutzel-Svejk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 30 min

Zobrazit více

Gyros podle Jack Ribber upraveno od BS

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Brutzel-Svejk 120 min

Krevety na nudli od BS

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Brutzel-Svejk 30 min

Brutzel-Svejk Pasta s krevetami se zeleninovým Relisch

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Brutzel-Svejk 40 min

Carpaccio od Brutzel-Svejk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 30 min

Brutzel-Svejk Rostbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Brutzel-Svejk 25 min

Brutzel-Svejk grilované Gaspacho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Těstoviny
Špagety

Bylinky
Oběd
Snadné recepty
Marinování
Sváteční recepty
Smažení

Moje poznámka

Brutzel-Svejk panenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x6jz

Náhodný recept

Dušená mrkvička s masíčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lemarti

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové pyré se šafránem, vepřová panenka s omáčkou ze sušených rajčat a švestek

Přidáno před 8 hodinami

Dušená mrkev s medailonky z panenky

Přidáno před 13 hodinami

Jednoduché rizoto s mletým masem

Přidáno před 14 hodinami

Vaječný bagel

Přidáno 13. 5. 2025 19:39

Jednoduché a rychlé rizoto s ředkvičkami

Přidáno 13. 5. 2025 17:57

Tartaletky s rebarborovým pudinkem

Přidáno 13. 5. 2025 17:50

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

HankaPu 19. 3. 2010 14:58

Takovýhle digitální teploměr má v nabídce Lídl od 25.3. za 149,-Kč.

Brutzel-Svejk 18. 3. 2010 08:54

Nejlepe by bylo objednat naraz vice uz kvuli postovnemu. Podivej se i v cesku urcite je tam neco podobneho ke koupi. Nejlepe jako tento bezdratovy. Prenos signalu do 30m.Pouzivam ho velmi casto pri grilovani vetsich kusu masa. V tomto pripade mam vzdy prehled a muzu se venovat hostum.

www.reichelt.de/index.html?;ACTION=3;LA=444;GROUP=X36;GROUPID=3853;ARTICLE=80720;START=0;SORT=artnr;OFFSET=16;SID=28o4uvXKwQARwAABjmbII09217651ba0e01f3bdec99467a54fdbd

Lusinda79 18. 3. 2010 08:43

Svejku, můžeš prosím dát na ten teploměr nějaký odkaz?Díky

Brutzel-Svejk 18. 3. 2010 08:38

Eliza tento takzvany dokonaly teplomer stoji jen 13 Euro a je podle meho mineni vynikajicim ´pomocnikem prave u zacatecnika. Timto zpusobem nepokazi, zadny kousek draheho masa.
Lusinda zkus tento zpusob nalozeni masa pred upravou a budes prekvapena vysledkem.

Lusinda79 18. 3. 2010 07:37

Souhlas, maso a úprava chce zkušenost.Mě spíš překvapilo, že maso se solí před odležením.Já měla za to, že ta sůl z masa vytáhne šťávu.Nicméně úprava se špagetami vypadá výborně.

zizala moderátorka 18. 3. 2010 07:32

Eli

Souhlasím

Eliza 17. 3. 2010 22:24

Tak tyhlety rady - jako 50°, 75° a dokonce 82°C

jsou mně osobně naprosto k ničemu... A troufám si říct, že i pro většinu čtenářů zde. I bez těchto údajů umím připravit vynikající pokrm z daných surovin, na základě zkušeností a citu. Na to si nemusím pořizovat dokonalý teploměr, ledaže bych s ním ráda exhibovala... Ale na to mě neužije...